Cuánto tiempo cocinar chankonabe

Cuánto tiempo cocinar chankonabe

Se necesitan 1 hora para preparar 1,5 litros de sopa chankonabe.

Cómo hacer sopa chankonabe

Productos

Caldo (pollo) - 1,5 litros

Filete de pollo - 200 gramos

Fideos de trigo - 50 gramos

Huevo - 1 pieza

Hongos shiitake - 100 gramos

Repollo chino - 50 gramos

Cebollas verdes - 10 gramos

Ajo - 1 gajo

Almidón de patata - 0,5 cucharada

Miso (pasta) - 40 gramos (2 cucharadas)

Salsa de soja - 7 cucharadas

Mirin - 5 cucharadas

Sésamo - al gusto

Azúcar - 0,5 cucharada

Pimienta negra - al final del cuchillo

Cómo cocinar chankonabe

1. Ponga el caldo de pollo al fuego, vierta el mirin, la salsa de soja, agregue la mitad de la pasta de miso y el azúcar. Pimienta, agregue semillas de sésamo.

2. Hervir el caldo, agregar 100 gramos de hongos shiitake. Después de hervir nuevamente, retire la espuma con una cuchara, reduzca el fuego, cocine por 15 minutos.

3. Muela 200 gramos de filete de pollo en una picadora de carne (o en una licuadora).

4. Combine el filete de pollo con la segunda mitad de la pasta de miso, el huevo, el ajo machacado y las cebolletas picadas.

5. Agregue el almidón y revuelva la mezcla de bolas.

6. Recoja la mezcla con una cuchara y moldee bolas con un radio de 3-4 centímetros.

7. Hervir el caldo, poner las bolas de pollo, reducir el fuego, cocinar por 10 minutos.

5. Agregue 50 gramos de fideos y cocine el chankonabe por otros 5 minutos.

6. Coloque col china picada en la sopa y cocine el chankonabe durante otros 5 minutos.

 

Hechos deliciosos

- Tyankonabe es una sopa nutritiva de la dieta de los luchadores de sumo. "Tian" significa "papá" (sumoista jubilado, que también es cocinero), "nabe" significa "bombín".

- La base de cualquier “sopa en una olla” (nabemono), a la que pertenece el chankonabe, es el caldo de pollo o dashi (caldo de pescado) con sake (bebida alcohólica elaborada con arroz fermentado) o mirin (vino dulce de arroz).

“El chiankonabe se elabora con cualquier alimento disponible, por lo que no existe una receta estricta para esta sopa. Las diferentes escuelas de sumo también tienen sus propias recetas especiales para chankonabe. Los ingredientes adicionales que se pueden agregar a la sopa chankonabe sin romper el concepto son pollo, ternera o pescado, fideos, tofu (cuajada de frijoles), miso (frijoles fermentados o pasta de cereales), hongos shiitake, verduras.

- Mirin en la receta se puede reemplazar con vino de frutas.

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Tiempo de lectura: 2 minutos.

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