¿Cuánto tiempo se cocinan los hongos ostra?

Limpie los hongos ostra frescos de la suciedad, enjuague, cocine durante 15-20 minutos en agua con sal.

Si desea freír o guisar setas de ostra, no puede hervir las setas de ostra antes de eso.

Cómo cocinar hongos ostra

Necesitará: hongos ostra, sal, agua de cocción

1. Antes de cocinar hongos ostra, enjuague bien con agua corriente para eliminar la suciedad y los escombros.

2. Recorte la parte inferior de la pierna, ya que es difícil de calentar y permanece rígida.

3. Los hongos ostra son hongos bastante grandes, por lo que, para mayor comodidad, es mejor cortarlos en trozos antes de cocinarlos.

4. Coloque los hongos en una cacerola con agua fría, agregue sal al gusto, luego póngalos al fuego (debe tenerse en cuenta que los hongos ostra producen mucho jugo al cocinar, por lo que se requiere poca agua solo para cubrir los hongos) . Puede agregar una pizca de pimienta y un diente de ajo para agregar un sabor picante a los champiñones.

5. Después de hervir el agua, cocine los hongos ostra durante 15 a 20 minutos a fuego moderado. El tiempo de cocción puede ser de hasta 25 minutos si los champiñones son muy grandes.

6. Una vez cocidos los hongos ostra, colóquelos en un colador y colóquelo sobre el fregadero, agite para escurrir el exceso de líquido. ¡Tus hongos ostra están cocidos!

Receta de sopa de crema de champiñones y ostra

Productos

Hongos ostra - 300 gramos

Patatas - 3-4 piezas

Cebollas - 1 cabeza

Crema 10-20% - 250 mililitros

Aceite de girasol - 1 cucharada

Sal, pimienta, eneldo o perejil al gusto.

Sopa de hongos ostra

Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en cubos de 1 cm y cocer en una cacerola de tres litros con 1 litro de agua, luego retirar las patatas, triturar en una batidora, añadir 300 ml de caldo de patata y nata al puré de patatas.

Lavar los hongos ostra, picar finamente, pelar la cebolla de las hojas superiores y picar finamente. Freír los hongos ostra y las cebollas en aceite durante 5-10 minutos a fuego lento, luego agregar a las papas. Condimentar con sal y pimienta, mezclar bien, dejar reposar un par de minutos y espolvorear con hierbas.

Cómo encurtir hongos ostra en casa.

Productos

Hongos ostra - 2 kilogramos

Agua - 1,2 litros

Vinagre - 6 cucharadas

Hoja de laurel - 4 piezas

Eneldo seco al gusto

Ajo - 4 dientes

Inflorescencias de clavel - 10 piezas

Pimienta - 10 guisantes

Azúcar - 2 cucharadas

Sal - 4 cucharadas

Cómo encurtir hongos ostra para el invierno.

1. Enjuague los hongos ostra frescos en agua fría y separe las patas de las tapas (solo se encurtan las tapas), corte con cuidado los hongos grandes en rodajas, deje los hongos pequeños como están.

2. Poner los hongos ostra en una cacerola y verter el agua preparada, agregar todas las especias (excepto el vinagre) y poner al fuego a fuego moderado.

3. Después de hervir el agua, agregue 6 cucharadas de vinagre y cocine por 30 minutos.

4. Coloque los champiñones calientes en frascos esterilizados (agregue una cucharada de aceite vegetal si lo desea) y enrolle.

Hechos deliciosos

- Por apariencia Los hongos ostra son hongos en un tallo delgado y curvo con una tapa redonda o en forma de cuerno, de hasta 30 centímetros de diámetro. La superficie superior de la tapa del hongo ostra es brillante, la tapa en sí es grande y carnosa. Por la apariencia del hongo, puede determinar su edad. Entonces, en los hongos ostra viejos, el color del sombrero es blanco-amarillo, en un hongo maduro es púrpura ceniza y en uno joven es gris oscuro.

- Setas de cardo subdividido en ordinario y en forma de cuerno. La principal diferencia es que el hongo ostra en forma de cuerno tiene un color más claro y amarillento de la tapa, y las placas de dichos hongos tienen una conexión de malla.

- El más favorable temporada para el crecimiento y recolección de los hongos ostra es el otoño y el comienzo del invierno (de septiembre a diciembre), ya que estos hongos toleran bien las temperaturas bajo cero. Sucede que los hongos ostra se encuentran en mayo e incluso en junio, sujetos al clima frío.

– Están creciendo Los hongos ostra no se encuentran en el suelo, sino en lo alto de los troncos de los árboles, principalmente en los de hoja caduca, ya que estos hongos se encuentran en tocones o madera muerta. Muy a menudo, los hongos ostra crecen en grupos de varias docenas de piezas, entrelazadas con sus patas.

- Promedio el costo hongos ostra frescos en Moscú - 300 rublos / 1 kilogramo (a junio de 2017).

- Setas de cardo Hoy Disponibles todo el año, ya que no solo crecen en su entorno natural, sino que también se cultivan artificialmente y no requieren condiciones especiales para su crecimiento.

- Los hongos ostra listos pueden ser utilizan el en la preparación de primeros y segundos platos, estos hongos a menudo se agregan a varias ensaladas.

– Valor calórico almacenar hongos ostra - 35-40 kcal / 100 gramos.

- Setas de cardo que no contengo en su composición vitamina A (para la visión), ácido fólico (responsable de la producción celular) y la mayoría de las vitaminas B (crecimiento y reparación celular).

- Champiñones frescos se almacenan en el refrigerador a una temperatura de 0 a +2 no más de 15 días.

- Los champiñones enfriados después de la cocción se pueden almacenar en el congeladorempaquételos en una bolsa de plástico antes de guardarlos.

– Beneficio El hongo ostra se debe al contenido de vitamina B (respiración celular, energía y salud emocional de una persona), así como C (apoyo inmunológico), E (células sanas) y D (crecimiento y salud de huesos y cabello).

Cómo salar los hongos ostra: una forma caliente

Productos

Hongos ostra - 3 kilogramos

Sal gruesa - 200 gramos

Ajo - 5 dientes

Granos de pimienta, condimentos - al gusto

Vinagre al 6% - 3 cucharadas, o vinagre al 9% de vinagre - 2 cucharadas.

Cómo limpiar hongos ostra

Remoje los hongos ostra en agua fría durante 1 hora, luego retire los escombros del bosque, corte los lugares oscuros de las patas y los sombreros del hongo ostra. Corta cada hongo ostra en varias partes y corta los lugares oscuros, si los hay. Los hongos ostra pelados están listos para cocinar.

Cómo salar los hongos ostra

Cocine los sombreros de hongos ostra durante 10 minutos, transfiéralos a frascos. Prepare salmuera: mezcle vinagre, sal, pimienta y especias, agregue 2 tazas de agua. Hervir la salmuera, agregar a los hongos ostra. Coloca el ajo en frascos. Enrolle frascos de hongos ostra salados, guárdelos en el refrigerador durante 7 días. ¡Después de 7 días, los hongos ostra salados están listos!