¿Cuánto tiempo cocinar los hongos porcini?

Los hongos porcini se hierven durante 35-40 minutos, si planea freír más tarde, 20 minutos es suficiente. Antes de colocar los hongos porcini en una cacerola, pele y enjuague bien. Al cocinar, es necesario eliminar regularmente la espuma.

Remoje los hongos porcini secos durante 2-3 horas, luego cocine durante 20 minutos. Cocine los hongos porcini congelados sin descongelar durante 20 minutos después de hervir.

Cocine hongos porcini frescos en una olla de cocción lenta durante 40 minutos en el modo "Hornear".

Cocine los champiñones porcini a baño maría durante 40 minutos.

Cómo cocinar hongos porcini

Necesitará: hongos porcini, agua de cocción, sal

1. Limpie los hongos porcini de la suciedad y los escombros del bosque, corte un poco la base de la pata para que los restos de las raíces no entren en el plato.

2. Cortar los hongos porcini quitando los hongos con gusanos y cortando las partes con gusanos de los hongos.

2. Ponga los champiñones pelados en una cacerola.

3. Vierta agua fría sobre los champiñones para que cubra completamente los champiñones: si los champiñones porcini se hierven para hacer sopa, la cantidad de agua debe seleccionarse de acuerdo con el volumen de caldo, y si los champiñones porcini hervidos se usan para freír , entonces se necesita muy poca agua.

4. Agregue sal.

5. Espere a que hierva el agua, retire la espuma.

6. Cocine los hongos porcini a fuego medio durante 35-40 minutos, asegúrese de quitar la espuma.

¡Tus hongos porcini están cocidos!

Cómo cocinar hongos porcini en una olla de cocción lenta 1. Ponga los champiñones frescos pelados y lavados en una olla de cocción lenta y vierta agua fría allí para que los champiñones queden completamente cubiertos de agua.

2. Si los champiñones son más de la mitad de un tazón, divídalos en varios ciclos de ebullición.

3. Ponga el modo "Hornear" en una olla de cocción lenta y cocine los champiñones porcini durante 40 minutos.

Sopa cremosa de hongos porcini

Productos

Hongos porcini - medio kilo

Cebollas - 2 cabezas

Patata - 2 patatas grandes

Crema 20% - 1 vaso

Eneldo - manojo pequeño

Aceite vegetal - 2 cucharadas

Especias italianas, sal y pimienta al gusto.

Receta cremosa de sopa de champiñones porcini en una cacerola

Freír las cebollas finamente picadas en aceite vegetal, agregar los champiñones a las cebollas en una sartén, freír a fuego lento durante 5-7 minutos, luego verter la crema allí (con cuidado, en un chorro fino), agregar las papas peladas y cortadas en cubitos y cocinar durante 20 minutos a fuego lento… Vierta el resultado en una cacerola, lleve a una masa homogénea en una licuadora o batidora, sazone con especias y decore con eneldo. ¡Sirve con gusto!

Receta de sopa de crema de hongos porcini en una olla de cocción lenta

Configure el multicooker en el modo "Hornear". Coloque la cebolla picada en un recipiente multicocina, fríala en una multicocina durante 10 minutos, agregue las papas picadas, los champiñones, cierre la tapa de la multicocina y cocine durante 40 minutos. Luego agregue crema, sal y especias, y continúe cocinando durante 10 minutos en el mismo modo. Luego muele la sopa en puré de papas y cocine durante 5 minutos en el modo "Cocción al vapor". Sirva la sopa de hongos porcini, decore con hierbas.

¿Cómo limpiar los hongos porcini?

Los hongos porcini deben ponerse en agua fría y mantenerse allí durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, parte de la basura desaparecerá por sí sola. Luego, coja cada hongo porcini uno por uno del agua, corte los lugares oscuros y pele las hojas y la tierra. Retire la piel por completo de las piernas de los hongos viejos, blanqueados, de los jóvenes, solo en lugares oscuros y dañados. Corte cada hongo porcini por la mitad (hongos porcini grandes, en más trozos) para asegurarse de la pureza interna de los hongos. Corta y elimina los lugares oscuros. Pon los champiñones pelados en un bol o, si planeas secar los champiñones, en un colador. Los hongos porcini están listos para cocinar.

Hechos deliciosos

– Reunir. hongos porcini desde principios de junio hasta finales de otoño en bosques de coníferas, mixtos o caducifolios. Aparecen en climas cálidos y húmedos. Les gusta cultivar estos hongos cerca de pino, abeto, abedul, haya, roble o incluso en un enebro. La mayoría de las veces se esconde en la hierba y debajo de las hojas caídas. Prefiere crecer en familia, aunque también puedes encontrar un solo hongo. Un agárico de mosca rojo o un hormiguero se usa a menudo como vecinos. También pueden crecer en el borde de un bosque en un bosque escaso.

- Los hongos porcini difieren ligeramente en apariencia, dependiendo de donde crezcan. El sombrero de este hongo tiene un olor agradable, aterciopelado al tacto y puede ser de color marrón-blanco a marrón oscuro. A veces también puedes encontrar un sombrero marrón rojizo o casi amarillo. El diámetro de la tapa puede alcanzar los 40 centímetros de diámetro. La pierna tiene un tinte marrón sutil con una malla blanca. Puede ser plano o expandirse hasta el fondo con un diámetro de hasta 25 centímetros.

- Un hongo maduro tiene un color amarillo o ligeramente verdoso debajo del sombrero. poros… En un hongo joven, son blancos. En clima lluvioso, el sombrero se vuelve resbaladizo.

– Cost hongos porcini secos - de 250 rublos / 50 gramos (datos de Moscú a junio de 2017) A partir de 50 gramos de hongos porcini secos, se obtienen aproximadamente 300 gramos de remojados.

- Porcini no oscurece cuando se corta y conserva su color en cualquier procesamiento. La pulpa blanca de este hongo permanece blanca incluso después de secarse. Por eso se llama así.

¿Cuánto tiempo se cocinan los hongos porcini secos?

Remoje los champiñones secos en agua fría con sal (en esta proporción: 1 vaso de agua por un puñado de champiñones) durante 2-3 horas. Luego, sin cambiar el agua, prenda fuego y cocine los champiñones picados - 30 minutos, champiñones enteros - 40 minutos.

¿Cuánto tiempo necesitas para cocinar los champiñones porcini antes de freírlos?

Los hongos porcini, debido a los casos frecuentes de intoxicación, deben hervirse en agua con sal durante 20 minutos después de hervir. Luego puedes freír los hongos porcini.

¿Cuánto tiempo para freír los hongos porcini después de hervir?

Después de cocinar, poner los hongos porcini en un colador, calentar la sartén, poner los hongos porcini y freír durante 15 minutos. Cómo secar hongos porcini

En el microondas: Ponga los hongos porcini en un plato, ajuste a una potencia de 100-180 W y deje reposar durante 20 minutos. Luego ventile el microondas durante 5 minutos y repita el mismo procedimiento 2-3 veces.

En el horno (incluido horno eléctrico): poner los hongos porcini en papel de horno, secar a 50 grados, la puerta del horno debe estar entreabierta. El tiempo de secado de los hongos porcini en el horno es de aproximadamente 6-7 horas.

Los beneficios de los hongos porcini

Los beneficios de los hongos porcini se deben al contenido de vitamina E (células sanas), ácido ascórbico (inmunidad), ácido nicotínico (procesos redox), ácido fólico (salud del sistema circulatorio), tiamina (salud de las células nerviosas) y riboflavina (visión, energía).

Contenido calórico de los hongos porcini 30 kcal / 100 gramos.

Como encurtir hongos porcini

Productos

Hongos porcini frescos - 2 kilogramos,

0,5 litros de agua

vinagre 6% - 120 ml,

lavrushka - 10 hojas,

cebolla - 1 cabeza,

granos de pimienta negra - media cucharadita,

pimienta, clavo, 4 cucharadas de sal, 2 cucharadas de azúcar.

Cómo encurtir hongos porcini para el invierno.

Pelar y lavar los champiñones, cortar los champiñones grandes en trozos. Cocine con hojas de laurel durante 30 minutos a fuego lento.

Colar el caldo, poner los hongos porcini hervidos en un colador. Agregue sal y especias al caldo. Agregue especias y sal al caldo, hierva, agregue vinagre, devuelva los champiñones, cocine los champiñones por otros 10 minutos, retirando regularmente la espuma.

Prepare frascos: escaldelos con agua hirviendo, ponga aros de cebolla picados en el fondo, ponga champiñones, vierta la marinada, cierre la tapa. Guarde los hongos porcini en el refrigerador.