Los fideos udon son fideos de trigo bastante delgados y se cocinan muy rápido, de 4 a 7 minutos. A menudo, los fideos udon se compran congelados; también deben hervirse y puede tirarlos directamente descongelados en agua; 7 minutos de ebullición son suficientes para que los fideos se descongelen y se cocinen. Después de hervir, poner los fideos udon en un colador y espolvorear con aceite vegetal para que quede desmenuzable y no se pegue.
Cómo cocinar fideos udon
Necesita: fideos udon, agua, sal, aceite al gusto.
1. Hervir 2 litros de agua, agregar 1 cucharada de sal (cucharadita o cucharada - al gusto). Al hacer fideos udon, se agrega sal a la masa, así que agregue sal al agua con cuidado.
2. Ponga 100-150 gramos de fideos udon en el agua.
3. Hervir los fideos udon durante 5-7 minutos, probar un diente: si están blandos, los fideos están listos.
4. Eche los fideos en un colador, agite ligeramente para escurrir el líquido y utilícelos en platos.
Cómo hacer fideos udon en casa
1. Mida un vaso de harina, medio vaso de agua, tome una cucharadita de sal y una cucharada de almidón.
2. Vierta sal en agua a temperatura ambiente y disuelva.
3. Vierta la harina en una cacerola ancha, agregue agua y amase una masa de consistencia uniforme con las manos.
4. Coloque la masa en una bolsa grande, libere la mayor cantidad de aire posible, ate bien y déjela por 30 minutos.
5. Abra la bolsa, ponga la masa en el medio de la bolsa y colóquela en el piso cubierta con un paño limpio, cúbrala con un paño encima también.
6. Camine con los pies sobre la masa durante medio minuto, luego gírela hacia atrás en una bola e insista - repita este procedimiento 2 veces más, al final insista 2 horas.
7. Espolvoree almidón en la tabla, extienda la masa, extienda sobre toda la tabla en una capa de 3-4 milímetros de grosor, espolvoree con almidón encima también.
8. Cortar la masa en tiras (con un cuchillo bien afilado para que la masa no se pegue), espolvorear con almidón y remover suavemente. Se puede cocinar inmediatamente, se puede guardar en el refrigerador por 2 días o en el congelador hasta por un mes.
Hechos deliciosos
Los fideos udon son muy fáciles de pegar, por lo que tan pronto como sea posible después de hervir, es necesario desecharlos en un colador y luego usarlos en platos. Si por alguna razón necesitas esperar, revuelve los fideos con mantequilla y cúbrelos con film transparente. La consistencia de la masa de fideos udon de alta calidad es "como el lóbulo de una oreja".
Al hervir, los fideos udon aumentan visualmente 3 veces.
Los fideos udon son fideos de trigo, de hecho, se diferencian de la pasta normal solo en que son más gruesos. Inventado en Japón, los fideos udon son excelentes para todos los platos japoneses que requieren fideos de trigo. Por ejemplo, en la sopa japonesa de ramen, se usa udon, pero solo el que tiene huevos en la composición, entonces los fideos absorben mejor el sabor del caldo. El udon también se usa como guarnición para cualquier plato. Hervir udon deliciosamente en un rico caldo de champiñones o carne, agregar a la sopa, freír con mariscos y especias.
El precio de los fideos udon es de 70 rublos / 300 gramos, y los fideos ya cocidos se venden congelados a un precio de 70 rublos.
Los fideos udon a menudo se llaman fideos wok, porque es en el wok donde la mayoría de los platos se preparan con él en la composición.