¿Cuánto tiempo se cocina la vichyssoise?

¿Cuánto tiempo se cocina la vichyssoise?

Cocine la sopa Vichyssoise durante 1 hora.

Cómo hacer sopa de vichyssoise

Productos

Patatas - 500 gramos

Caldo de pollo - 1 litro

Puerros - 500 gramos

Cebollas verdes - 1 manojo mediano

Cebollas - 1 pieza

Mantequilla - 100 gramos

Crema 10% de grasa - 200 mililitros

Cómo hacer sopa de vichyssoise

1. Pele la cebolla, córtela en cubos pequeños.

2. Lavar las patatas, pelarlas, cortarlas en cubos con un lado de 1 centímetro.

3. Derretir la mantequilla en una cacerola, agregar la cebolla finamente picada, remover hasta que la cebolla se vuelva transparente.

4. Agrega los puerros y sofríe con la cebolla hasta que los puerros estén tiernos.

5. Vierta el caldo de pollo sobre las verduras.

6. Agregue las papas peladas a la olla.

7. Espere hasta que hierva, sazone con sal, pimienta y cocine por 30 minutos.

8. Vierta la sopa preparada en una licuadora, agregue crema fría, bata hasta hacer puré.

9. Enfríe, sirva con cebollas verdes.

 

Hechos deliciosos

- La sopa vichyssoise se puede enfriar muy rápidamente colocándola en el balcón en un clima helado o bajando la olla en un fregadero con agua fría.

- Tradicionalmente, la vichyssoise se come fría cuando hace calor. Déjelo enfriar durante 30 minutos antes de servir. Sin embargo, está permitido usar esta sopa tibia.

- 100 gramos de visisoise contienen 95 kilocalorías.

- El puerro es la base de Vichyssoise. Según la tradición que vino de la tierra natal de esta sopa, de Francia, primero se debe freír con patatas, y luego guisar a fuego lento en caldo de pollo durante media hora. Antes de servir, agregue la crema a la masa de verduras y bata con una licuadora hasta que quede suave.

- La receta de la sopa Vichyssoise apareció a principios del siglo XNUMX. El creador del plato es considerado el francés Liu Dia, el chef de uno de los restaurantes de Nueva York. Como señaló el propio autor de la obra maestra culinaria, sus recuerdos familiares lo llevaron a la idea de una sopa fría. La madre y la abuela de Louis solían cocinar sopa de cebolla tradicional parisina para el almuerzo. Sin embargo, en el calor, quería algo más fresco, así que a él y a su hermano les gustaba diluirlo con leche. Esta peculiaridad de la cocina formó la base de la vichyssoise. Por cierto, la sopa recibió su nombre en honor al balneario francés de Vichy, que estaba ubicado cerca del lugar natal del chef.

- Tradicionalmente, la sopa vichyssoise se sirve con ensalada de camarones fritos e hinojo. El aderezo para ensaladas es una mezcla de aceite de oliva y jugo de limón. La sopa también se sirve con una ensalada de pepino con cebollas verdes y crema agria. Para mejorar la textura del plato y para un sabor más suave, se recomienda quitar la piel antes de cocinar de las verduras.

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