¿Cuántos cangrejos de río necesitas por ración?
Por lo general, los cangrejos de río se cocinan para una gran empresa y hay muchos a la vez. Para calcular correctamente la cantidad de cánceres, comience con 1-1,5 kilogramos por persona o 10-15 cánceres. En los cangrejos de río hervidos, una parte significativa del peso es absorbida por el caparazón, las garras y la cabeza; francamente, no hay nada en ellos. Entonces resulta que de 1,5 kilogramos de cangrejo de río, solo 500-600 gramos de carne de cangrejo comestible. Sí, esta es una porción bastante grande, pero dado que solo se sirven bocadillos ligeros con cangrejos de río y, de hecho, este es el único plato en un festín de muchas horas, una porción demasiado grande no funcionará.
¿Qué más es importante en este asunto? - Por supuesto, 10 kilogramos de cangrejos de río no se pueden cocinar en una cocina casera sin equipo de cocina de inmediato. Pero esto no es necesario, porque al comer cangrejos de río, no se apresuran, estirando el placer. Primero, hierva 300 gramos de cangrejo de río por persona y, durante la comida, cocine e insista en la siguiente porción. No es necesario cambiar la salmuera por cangrejos de río hirviendo: estará cada vez más concentrada y los cangrejos de río serán cada vez más jugosos.
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