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Por supuesto, Fresa se vende a mediados de enero, pero luego es solo un punto brillante, y no el aroma y el sabor del verano familiar para todos. Las mejores fresas solo aparecen en verano. Al comprar, el tamaño de la baya no importa mucho, no se correlaciona de ninguna manera con el dulzor de la fresa.
Cómo elegir las mejores fresas
Si compra fresas en un mercado de agricultores, asegúrese de olerlas y probarlas. Si compra en una tienda, déjese guiar por el color. El color rojo brillante y uniforme de las bayas indica que las fresas están maduras. Además, cada baya debe estar moderadamente seca y brillante.
Luego mire la "taza". ¡Ella debe ser! Las bayas sin hojas se echan a perder más rápido y, tal vez, se recolectaron rápidamente. Las “tazas” verdes y frescas son buenas; marrón, marchito y arrugado - malo. Algunos jardineros creen que si hay una distancia entre las hojas verdes y la baya, la fresa será dulce. Si las hojas están firmemente adheridas a la baya, la dulzura de la baya no está garantizada.
¿Qué variedad de fresas de junio elegir?
Hemos seleccionado 9 variedades populares de fresas que maduran en junio.
Vima Zanta. Empieza a dar frutos muy temprano, ya a principios de junio. Bayas de hasta 40 g, de forma bonita, pero un poco sueltas. Sabor dulce muy rico y aroma delicado. Muy adecuado para la tarea.
Deroyal. Bayas 30-50 g, dulces, firmes y brillantes. Se distinguen por un excelente sabor a fresa y un fuerte aroma agradable, así como por el mismo tamaño de bayas: incluso en la última colección de bayas pequeñas hay muy pocas bayas pequeñas.
Camaroza. Bayas de excelente calidad: bonitas, densas, jugosas, muy dulces, con un característico sabor a fresa.
Kent. Las bayas son hermosas, firmes y dulces incluso cuando están maduras en tiempo nublado. Están bien almacenados, no se arrugan durante el transporte. Muy adecuado para mermeladas y otras conservaciones.
Kimberley. Bayas de hasta 50 g, en forma de corazón, densas y pesadas, sin huecos en el medio. El sabor dulce a "caramelo" es una de las variedades más azucaradas.
Corona. Las bayas de tamaño mediano a grande, generalmente de unos 30 g, se distinguen por un color rojo intenso y una forma cónica regular. Dulce y bastante aromático, de piel delicada.
susie Las bayas suelen ser de 30 g cada una, niveladas, densas, dulces con una agradable acidez y ligero aroma, de color escarlata. Son buenos frescos y para procesar. Se almacena bien y es apto para congelar.
Lambada. Bayas de hasta 20 g, jugosas, tiernas, de fuerte aroma, de tamaño uniforme. El contenido de azúcar es superior al promedio de otras variedades.
Día. Las bayas son grandes (hasta 70 g), rojas, la pulpa es bien coloreada, oscura, dulce: de las frutas se obtienen mermeladas y compotas muy hermosas. Maduran a finales de junio y principios de julio.
Cómo mantener frescas las fresas
¿Ha comprado o recolectado fresas? Llévelo a casa rápidamente y retire los barriles rotos o simplemente las bayas arrugadas. Cómo usar la fresa no líquida, lea a continuación.
Las bayas restantes, sin lavar ni quitar las “tazas”, las metemos en el frigorífico, pero también se pueden guardar allí sólo un par de días.
- Si lavó las bayas y retiró las tazas, envíelas inmediatamente a su boca o úselas para preparar platos interesantes. Si te gustan las fresas rellenas de azúcar, es hora de espolvorear las bayas con azúcar fina.
- Si está almacenando bayas en el refrigerador, retírelas en 20-30 minutos. antes de usar. Las bayas a temperatura ambiente revelan mejor su sabor y aroma.
Cómo usar la fresa no líquida
1. Salsas Batir las fresas en una licuadora, agregando un poco de vainilla si lo desea. O, para obtener más sabor y aroma, use este truco: ponga las bayas en un recipiente resistente al calor, espolvoree con un poco de azúcar, apriete el recipiente con papel film y colóquelo en un baño de vapor. El calor ayudará a concentrar el aroma.
Use la salsa resultante cuando sirva panqueques, waffles, pasteles de queso, helados. Congélalo para obtener un sorbete afrutado. Agrega un poco de aceite de oliva y vinagre balsámico para convertir la salsa en un aderezo para ensaladas o adobo de bistec.
2. Rellenos para tartas. Recuerda las bayas con un aplastamiento, batir muy rápido en una licuadora o picar finamente. Obtienes el relleno para pasteles, tartas o tartas. O caliente la masa de fresa en una cacerola y sírvala con crema batida.
3. Batidos y otras bebidas. Prepara batidos y batidos de forma activa, mucho y desinteresadamente. En climas cálidos, bata las bayas en una licuadora con hielo, agregando miel, jarabe de azúcar o simplemente té helado. Puede mezclar puré de bayas con champán o vino rosado, colar, agregar un par de cubitos de hielo y un maravilloso cóctel de verano está listo.
4. Masa. Los plátanos maduros son excelentes para hacer panes y muffins. Use fresas y masa para hacer la masa. Haga puré con las bayas demasiado maduras y agréguelas a la mantequilla o la masa para panqueques.
5. Congelación. Congele fresas fuertes. Para hacer esto, retire las tazas, enjuague las fresas y seque suavemente, mejor, cada baya. Forre un recipiente plano con papel de hornear, coloque las bayas en una capa y colóquelas en el congelador. Una vez que las bayas estén firmes, transfiéralas a bolsas o recipientes. De esta forma, se almacenarán en el congelador hasta por 6 meses y definitivamente serán más sabrosas que cualquier fresa fresca comprada en enero.
Y por supuesto, hacer conservas y mermeladas de fresas!