Un plato clásico de la cocina estadounidense a primera vista, es muy sencillo de cocinar. Pero aún así, en todos los procesos, hay ciertas reglas, cuya observancia influye en el sabor del plato. Se debe prestar especial atención a la carne picada, el ingrediente principal. ¿Cómo cocinar una buena hamburguesa de pollo?
Para hacer hamburguesas caseras, mejor picarlas tú mismo. Muela con un robot de cocina o manualmente con un cuchillo. Dependiendo del corte, es posible obtener empanadas de carne de varias formas, según el gusto personal.
Debajo la chuleta está bien frita y no pierde su jugo; para preparar carne picada, se debe enfriar pero no congelar. También debe enfriar todos los detalles del procesador a alta velocidad para que no tengan tiempo de calentar la carne.
Antes de que la formación del relleno en cada Patty deba pesar, adquieren el mismo tamaño y forma. Además, el mismo peso de las hamburguesas le permite calcular con precisión la mentira de su cocción.
Para salar la carne, use sal kosher, que no contiene aditivos y no arruinará el sabor de las hamburguesas. La sal disuelve las proteínas musculares y comienza a extraer la humedad, por lo que es conveniente agregar sal antes de freír.
Todas las hamburguesas deben cocinarse muy rápido, ya que, a partir de cortes, fuente de calor, aditivos, la carne cambia la textura.
Seleccione el grado deseado de preparación de la carne:
- raro - carne roja y cruda en el centro
- la carne medianamente rara comienza a ponerse rosada,
- medio - carne completamente rosada, un poco más seca anterior grado de cocción,
- medio bien - carne seca marrón-rosada,
- bien hecho - carne completamente cocida.
El proceso de tostado elimina la necesidad de voltear la chuleta y hacer palanca con una pala constantemente. Freír completamente un lado y luego voltear.
Las hamburguesas están listas para ocupar su lugar. Elija cualquier aderezo: verduras, hierbas, queso, salsas, pan aromatizado y disfrute del sabor.