El mercado de restaurantes de Ucrania cambia todos los meses. Cocinas de países inexplorados, interpretación del autor de platos familiares, nuevos nombres en el Olimpo de chefs culinarios, amados y de renombre: todo esto ya no es un sueño fantasmal de románticos, sino una imagen muy real. Tarde o temprano, antes de que todo chef sueñe con un conocimiento que explota la conciencia, surge la pregunta: "¿A qué escuela debo ir a estudiar?" A continuación se muestran las cinco escuelas. Las ventajas y desventajas mencionadas son la opinión subjetiva del autor.
Quinto lugar, el título de una pérdida de dinero y emociones negativas es para la escuela Le Cordon Bleu. El mínimo componente informativo y práctico. Al finalizar la formación, el alumno podrá pelar zanahorias con maestría.
De 1 a 300 euros a la semana, según curso y duración.
En cuarto lugar ocupa el último puesto de avanzada de la alta cocina francesa: Ecole Ritz Escoffier. Aquí el tiempo se ha detenido, los nuevos inventos que facilitan la vida y ahorran tiempo no se abrirán paso aquí. Solo recetas tradicionales, solo tecnologías Escoffier. Una completa falta de flexibilidad y cumplimiento. La escuela culinaria más cara del mundo, proporcionando conocimientos exclusivamente en cocina francesa.
La matrícula es de 3 euros por 000 días.
Tercer lugar compartido por Italian Food Style Education (IFSE) y la International Culinary School en Toscana.
IFSE es una escuela-castillo reformada que explora la cocina italiana contemporánea y su futuro. Aquí se saturan intensamente de conocimiento: se elaboran alrededor de 8 platos por día. Todo está equipado con la última tecnología, lo más razonable y funcional posible. Los estudiantes tienen suficiente espacio libre en la cocina para no interferir con el trabajo de los demás.
Tres semanas - 4 euros. El precio incluye solo formación.
La escuela culinaria de la Toscana es un coto de la cocina tradicional italiana o, más correctamente, la historia de la cocina italiana. Los estudiantes cocinan de acuerdo con recetas antiguas, aprenden las leyendas asociadas con cada uno de ellos. La villa del siglo XIX donde se encuentra la escuela tiene una cocina y tres apartamentos donde viven los estudiantes. Adecuado para aquellos que quieran aprender los conceptos básicos de la cocina italiana.
El coste de la formación es de 1 euro. Además de las clases que duran una semana, el importe incluye alojamiento y tres comidas al día.
Vale la pena aclararlo aquí. Por supuesto, los estudiantes comen lo que cocinan. Pero sucede que solo hay un bloque práctico y se lleva a cabo por la noche. O por la mañana. Por eso es importante entender cómo comerá el alumno en su tiempo libre.
El segundo puesto propiedad de Basque Culinary Center. Esto no es solo una escuela y no tanto una escuela, es un laboratorio de gastronomía mundial. Aquí es donde nacen las tendencias alimentarias y las soluciones tecnológicas. Los estudiantes trabajan en aulas fantásticamente equipadas. Su Consejo Internacional incluye a los mejores chefs de nuestro tiempo: Heston Blumenthal, Massimo Bottura, Rene Redzepi, Ferran Adria y otros. Son el motor innovador del centro, y lo puedes sentir en cada detalle.
Las tasas de matrícula son de aproximadamente 1 euro por semana, dependiendo del curso.
Ganador del ranking - Ferrandi. Aquí preparan varios brazos y piernas que pueden comenzar a trabajar de inmediato en cualquier restaurante del mundo. La escuela prepara trabajadores que pueden hacer todo. Ferrandi proporciona chefs para la mayoría de los restaurantes de París y participa en casi todos los eventos culinarios. De todas las escuelas enumeradas anteriormente, solo esta es pública y no privada. La escuela tiene vínculos muy estrechos con Corea del Sur y un contrato con el gobierno: los maestros son enviados regularmente para enseñar en escuelas culinarias. Ferrandi es también la base de muchos concursos internacionales de pastelería y cocina.
Tasa de matrícula: 2 euros por semana.