Datos interesantes sobre la achicoria

La achicoria se usa a menudo como sustituto del café, pero pocas personas saben que en la cocina también se agrega a muchos platos para darles un sabor inusual. Aquí hay algunos datos sobre la achicoria, que mejorarán su comprensión de la necesidad de su aplicación.

- Como sustituto del café, la raíz de achicoria se ha utilizado en el siglo XVII. Durante la Segunda Guerra Mundial, la demanda aumentó de forma espectacular, ya que, en muchos países europeos, había escasez de granos de café.

- La achicoria contiene muchas vitaminas y minerales, que incluyen zinc, magnesio, manganeso, calcio, hierro, potasio, vitaminas a, B6, C, E y K.

- Las hojas de achicoria se utilizan en ensaladas y como guarnición de carnes y pescados. Las hojas se pueden consumir crudas, fritas, guisadas y horneadas.

- Las hojas de achicoria añadidas a la alimentación animal ya que contienen proteínas vegetales y minerales beneficiosos para la salud. Los animales salvajes también comen achicoria silvestre en el bosque.

Datos interesantes sobre la achicoria

- La achicoria florece de julio a octubre, y cada flor florece solo un día.

- En la zona de cocción se utilizan principalmente dos tipos de achicoria - ensalada de achicoria y achicoria ordinaria. Pero especies de esta planta mucho más.

- La achicoria es útil en trastornos digestivos, artritis, intoxicación de todo el organismo, infecciones bacterianas, cardiopatías y personas inmunodeprimidas.

- La tintura de capullos de achicoria calma el sistema nervioso y por tanto es útil para el estrés y la depresión prolongada.

- La raíz de achicoria contiene inulina. Este polisacárido puede hacer que el plato sea más dulce y, por lo tanto, a menudo se agrega al café en lugar del azúcar común. Y el jarabe, la raíz de achicoria se usa ampliamente en el negocio de la confitería.

- En muchos países se cree que la achicoria puede hacer invisible a una persona.

Para obtener más información sobre los daños y beneficios para la salud de la achicoria, lea nuestro gran artículo.

Achicoria

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