La carne es la base de una gran cantidad de platos, incluidos entrantes fríos y platos preparados. Todo gourmet distinguirá un jamón real del cerdo recién cocido sin ninguna tecnología especial, y aún más del prosciutto, jamón, speck y otros bocadillos populares. ¿Qué son los snacks de cerdo que se conocen en todo el mundo y en qué se diferencian unos de otros?
Prosciutto
Es un tipo de jamón italiano: jamón de Parma o prosciutto. Cómelo en su forma pura, en rodajas finas, platos casi transparentes. Para la elaboración del prosciutto se utiliza como máximo dos años, lechones y cuanto mayor es el animal; el más oscuro y aromático será el prosciutto. El prosciutto se diferencia de otros bocadillos con una menor cantidad de sal y mucha azúcar.
jamón
Jamón español similar al prosciutto italiano, pero para cocinarlo, usan una raza especial: los cerdos negros. El jamón de carne resulta de color oscuro y tiene un sabor más complejo debido a una dieta especial de cerdos.
Tocino
El tocino no es un tipo de jamón y no se elabora con carne de cerdo, sino con la parte abdominal de la carne de cerdo. Esta carne es más gorda y en el proceso de cocción se ahuma, dejándola unos días en una sala llena de humo. El tocino madurado tiene un sabor y un aroma fuertes. El tocino no se come en su forma pura y se agrega como saborizante en las comidas, pre-frito.
Speck
Speck es un jamón parecido al prosciutto, pero más rico en sabor y mucho más ahumado. Es un embutido para cocinar que se toma el jamón con una fina capa de grasa. Para cocinar tocino, use enebro, ajo y pimienta negra. Resulta carne oscura con un corte rojo vivo. La clavija se usa en forma pura o agrega sabor al asado y otros platos complejos.
País del jamón
El jamón de campo se come junto con el dulce como la miel, revela el máximo de su sabor. País ahumado y secado; el resultado es una carne roja oscura salada que luego se fríe y se agrega a los platos. Corta el jamón en lonchas gruesas, como salchichas.
ciudad del jamón
Este jamón está hecho para usarlo en el futuro para el tipo de complemento que le da riqueza al plato. Este tipo de carne se envuelve en salchichas bávaras o pollo. Para saborear la ciudad dulce y ahumada; por lo tanto, antes de la preparación, se suele hornear.