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Descripción
La yaca es una fruta del pan con una longitud de 20 centímetros a 1 metro. El peso alcanza los 35 kilogramos.
La fruta del pan de la India es famosa por las frutas comestibles más grandes, que se adhieren directamente al tronco mediante fuertes pedicelos. La yaca madura hasta 8 meses. La pulpa verde de las frutas verdes se fríe y se cuece como si fueran verduras.
Cuando está madura, la pulpa adquiere un color amarillo brillante, empalagosamente dulce, sabor ligeramente aceitoso. El aroma de la fruta fresca recuerda al melón. Y en forma seca, adquiere notas de chocolate. La fruta nacional de Bangladesh se utiliza mucho en la cocina y la perfumería.
Un árbol de hoja perenne de la familia Mulberry crece en la India, Filipinas, las islas de Oceanía y los países del este de África. En las regiones de la India, es tan popular como el mango y el plátano. Las frutas enormes en una cáscara dura y con granos alcanzan un peso de varias decenas de kilogramos.
Casi el 40% del peso está ocupado por sustancias con almidón. Las semillas contienen carbohidratos y proteínas. Cuando se fríen, se parecen a las castañas. Las semillas fermentadas sirven como aromatizantes naturales.
Decenas de frutos enormes maduran en un árbol al mismo tiempo. Debido a su bajo costo, la yaca nutritiva fue apodada la fruta del pan. La madurez de la fruta está determinada por un sonido sordo cuando se golpea.
En el interior, los frutos se dividen en lóbulos. La pulpa pegajosa y azucarada contiene látex natural. El sabor y el aroma recuerdan a un melón. Se almacena mal cuando está maduro.
Composición y contenido calórico de Jackfruit
La yaca es rica en minerales y otras sustancias biológicamente activas: calcio (34 mg), fósforo (36 mg), sodio, potasio (303 mg), magnesio (37 mg), manganeso, zinc, selenio, tiamina, niacina, riboflavina, cobre. , sodio, ácido fólico.
- Contenido calórico 95 kcal
- Proteínas 1.72 g
- Grasa 0.64 g
- Los hidratos de carbono 21.75 g
Beneficios para los humanos
El valor nutricional de la yaca es de 94 kcal. El producto contiene vitamina C, ácido fólico, fósforo, potasio, magnesio, cobre, manganeso. Las fibras vegetales también contienen niacina, ácido pantoténico y otros compuestos orgánicos beneficiosos. La composición química determina los beneficios de la fruta para el organismo:
- la jaca fortalece el sistema inmunológico, estimula la actividad de los leucocitos;
- exhibe actividad antiviral y antibacteriana;
- ralentiza el envejecimiento celular;
- previene cambios degenerativos en los tejidos;
- limpia perfectamente los intestinos;
- mejora la visión;
- fortalece los vasos sanguíneos, previene el desarrollo de trastornos cardiovasculares;
- normaliza la presión sanguínea;
- fortalece los huesos;
- previene el desarrollo de anemia;
- mejora las hormonas, estimula la glándula tiroides.
La fruta exótica aporta al organismo vitaminas y minerales. Se consume fresco, cocido, seco. A partir de él se preparan bocadillos, platos principales, postres. Las fibras vegetales ricas en proteínas sirven como un sustituto completo de la carne.
Daño
La yaca puede ser dañina en caso de intolerancia individual y alergia a cualquiera de sus componentes. Además, las personas que no están acostumbradas a este tipo de alimentos, después de haber probado la yaca por primera vez, pueden sufrir malestar estomacal.
Yaca en perfumería
Los amantes de los perfumes exóticos apreciarán el aroma espeso y azucarado de la yaca. En las composiciones se puede escuchar claramente su dulzura, que recuerda a una mezcla de frutas de plátano, melón, piña. Los aromas afrutados se incluyen en composiciones complejas. La yaca va bien con aromas florales y fougere.
El perfume parece refinado y refinado, donde la jaca se combina con albaricoque, vainilla, papaya. La composición con lima, enebro, nuez moscada adquiere tonos alegres y un poco aventureros. La independencia y la confianza en uno mismo vienen dadas por las notas de roble, anís, cuero, cedro. Una mezcla con jazmín, pachulí, peonía, nectarina recuerda al paraíso.
Uso de la yaca para cocinar
La yaca para nuestra zona sigue siendo exótica, lo que no se puede decir de los países donde crece, allí se utiliza mucho para preparar diversos platos. Las frutas inmaduras se utilizan para cocinar como las verduras, por ejemplo, se pueden hervir, freír y guisar.
Además, puede preparar un relleno para varios productos horneados a partir de ellos, o preparar una guarnición que combine bien con carne y pescado. La fruta madura se puede utilizar en diversas ensaladas y postres.
También se pueden comer las semillas de la fruta, que se pueden freír y comer, como las castañas. Además, las flores de la planta se utilizan para cocinar, en base a las cuales se preparan salsas y ensaladas ligeras. Puedes hacer una deliciosa ensalada con hojas tiernas.