Jugos y terapia de jugos

“Para la salud, una persona necesita al menos 3 verduras diferentes y 5 frutas diferentes al día”, dicen los expertos en nutrición. Pero, ¿y si simplemente no puedes comerlos? En primer lugar, no se enfade, pero obtenga su exprimidor favorito y hágalo fresco. Remolacha, zanahoria, tomate, manzana, calabaza, cereza o incluso papa: no solo enriquecerá el cuerpo con vitaminas, sino que también prolongará la juventud. Es cierto, siempre que se observen todas las reglas de la terapia con jugos.

La historia de la aparición de la terapia con jugos.

La terapia de jugos es una terapia dirigida a prevenir y tratar diversas dolencias utilizando jugos recién exprimidos, frutas o verduras. Su padre fundador fue Norman Walker, un nutricionista y empresario estadounidense. Un estricto estilo de vida vegetariano y saludable, ha escrito 8 libros sobre nutrición.

Consideró que se basaba en la ingesta máxima de frutas y verduras frescas, así como nueces y semillas y no reconoció los alimentos procesados ​​térmicamente o, llamándolos “muertos”. “Y aunque en realidad nutre el cuerpo y mantiene sus funciones vitales, lo hace a expensas de la salud, lo que en última instancia conduce a una pérdida de energía y vitalidad”, dijo. Además, recomendó excluir la carne, los productos lácteos, además de la leche cruda de cabra, el pescado, los huevos, el pan, la pasta, el arroz y el azúcar, explicando que provocan estreñimiento. Y él, a su vez, es la causa subyacente de todos los trastornos del cuerpo.

Un nutricionista estima que hasta el 80% de todas las enfermedades comienzan en el colon. El hecho es que las heces que se descomponen en él dan lugar a la toxemia, en la que las sustancias venenosas ingresan al torrente sanguíneo, contribuyendo al crecimiento de bacterias patógenas y patógenas, lo que afecta de inmediato la salud humana. En el mejor de los casos, la aparición de erupciones cutáneas características, en el peor, el desarrollo de una serie de enfermedades, que incluyen, enfermedades bronquiales, fiebre del heno e incluso.

Los jugos regulares pueden prevenirlos todos. Al igual que las frutas, contienen vitaminas, minerales, fibra, pectinas, ácidos orgánicos, aceites esenciales y compuestos aromáticos que son de gran beneficio para el organismo. Norman Walker describió en detalle el método de su influencia en el libro "Jugos de vegetales crudos”(1936) (él mismo creía que eran los jugos de verduras los que tenían propiedades medicinales) e incluso desarrolló su propio exprimidor, que sigue siendo popular, sin embargo, como su sistema nutricional. Además, los beneficios de su uso se han demostrado en la práctica. El propio autor vivió 99 años y murió, estando física y mentalmente absolutamente sano.

¿Por qué jugos?

Hoy en día, la utilidad de los jugos suele verse disminuida. Mucha gente cree erróneamente que es mejor comer una fruta o verdura entera sin siquiera saber que:

• los jugos se absorben más rápido (en 10 a 15 minutos), mientras que las frutas con alimentos se pueden digerir de 3 a 5 horas;
• hay más sustancias útiles en el jugo simplemente porque se usan al menos 1 o 2 frutas para preparar 3 vasos de esta bebida;
• El jugo contiene hasta un 95% de agua, que es responsable de los procesos metabólicos en el cuerpo.

Pero eso no es todo. Investigaciones científicas realizadas desde hace más de un año han demostrado que los jugos promueven la producción de enzimas, regulan el metabolismo, mantienen los niveles hormonales, normalizan la actividad del sistema digestivo y nervioso, y también son responsables de la salud de la piel, uñas, cabello. y dientes. Es cierto que los nutricionistas aconsejan usarlos regularmente por otras razones.

3 razones para incluir jugos en tu dieta

Al principio, ofrecen enormes beneficios para la salud. El jugo es una fuente de nutrientes, que también contiene fitoncidas que reducen el crecimiento de bacterias, virus y hongos. Por eso se aconseja beberlo en primavera, así como después de una enfermedad, para reponer la deficiencia de vitaminas. Y para aumentar la inmunidad y prevenir la aparición de resfriados frecuentes en la temporada de invierno, debe beber 2 vasos de jugo al día, por la mañana y por la noche, a partir de otoño.

Incluso hay recetas especiales de jugos para la inmunidad, por ejemplo, "Bebida energética ascórbica“. Se prepara a partir de 2, naranja y un puñado de tus bayas favoritas y enriquece el organismo con vitaminas B1, C, ácido fólico, selenio, calcio, magnesio y otras sustancias.

En segundo lugar, los jugos ayudan a adelgazar. Estos son laxantes naturales que contienen pectinas, entre otras cosas. Por un lado, reducen la absorción de grasas, la absorción de glucosa y colesterol, así como, seguido de una pérdida de peso y una disminución en el abdomen.

Por otro lado, las pectinas contribuyen a la formación de una masa que elimina toxinas y toxinas del organismo, depurándolo y haciéndolo funcionar como un reloj. Además, la pectina tiene una propiedad formadora de hierro que crea una sensación de saciedad en el estómago, que es la base de muchas dietas para adelgazar.

Puede verificar esto personalmente bebiendo 2 vasos de jugo al día durante 1 a 2 meses. La velocidad de aparición del resultado depende directamente de la cantidad de ingredientes.

En tercer lugar, los jugos prolongan la juventud. No es ningún secreto que las frutas, verduras y bayas son fuentes de sustancias que combaten los radicales libres. Son muy perjudiciales para el organismo, pero lo más importante es que provocan su envejecimiento prematuro.

Además, el jugo es rico en carbohidratos. Hay aproximadamente la misma cantidad en 1 vaso que en 5 a 7 cucharaditas. azúcar (todo depende del tipo y grado de madurez de la fruta). Y dado que se absorben muchas veces más rápido, esta bebida se considera legítimamente una excelente fuente de energía. La mejor confirmación de esto es un estallido de energía y una mejora en el estado de ánimo, que se sienten después de beber un vaso de jugo.

Cómo hacer un jugo delicioso y saludable.

Hacer un buen jugo es un arte. Las frutas y verduras para esto se seleccionan con mucho cuidado. Fresco, hermoso, maduro, pero no rancio servirá. Todos los frutos rojos se lavan con agua corriente fría. Duro - bajo tibio, pero no caliente. No se pueden remojar, de lo contrario no se puede evitar la pérdida de nutrientes. Además, si es necesario, los lados sucios en el suelo se frotan con un cepillo o se cortan por completo, y con ellos se eliminan todas las hojas y sellos.

En el caso de un corte adicional de al menos 1,5 cm de la parte superior ancha. Lo mismo se aplica a las frutas y verduras, cuya calidad es cuestionable. Es cierto que simplemente les quitan la piel, y si es repollo, entonces las hojas superiores y el muñón.

Inmediatamente antes de cocinar, las frutas peladas se colocan solo en platos de barro, vidrio o esmalte y, si es necesario, se cortan con cuchillos de acero inoxidable. Simplemente porque los ácidos que contienen reaccionan con el aluminio y convierten la bebida de buena a mala.

Por cierto, los jugos no están sujetos a almacenamiento a largo plazo. La única excepción es la remolacha, que debe dejarse en el frigorífico antes de su uso. El resto debe beberse dentro de los primeros 10 a 20 minutos. Posteriormente, pueden tener una disminución en la cantidad de nutrientes (en promedio, esto ocurre después de 20 minutos, aunque todo depende de la temperatura del aire y de la iluminación). Después de esto, se oscurecen y forman toxinas que pueden causar intoxicaciones graves.

Los jugos de verduras y los jugos de frutas y bayas ácidas se diluyen mejor con agua en una proporción de 2: 1. En el caso de los jugos para niños, la proporción debe ser de 1: 1.

Aditivos para jugos

El aceite vegetal común ayudará a mejorar la absorción de vitaminas y microelementos del jugo. Girasol u oliva, se puede agregar directamente a un vaso o beber en un volumen de 1 cucharada. l. antes o después del jugo. Puede reemplazarlo con crema espesa o crema agria. Es mejor mejorar el sabor de los jugos ácidos con miel.

Los brotes de trigo, semillas de lino, lecitina o unas gotas de tinturas de farmacia de plantas medicinales (equinácea o manzanilla) se pueden agregar a los jugos, sin embargo, solo después de consultar a un médico. No es deseable agregar especias, especias y alcohol a los jugos, ya que esto reduce sus propiedades medicinales.

Compatibilidad de frutas para hacer jugos

Otro factor importante en la elaboración de jugos es la compatibilidad de la fruta. El hecho es que no todos se pueden mezclar en un vaso. Para evitar errores comunes y aprovechar al máximo la terapia con jugos, debe seguir reglas simples:

• los jugos de frutas con semillas (peras, manzanas) se pueden mezclar con los jugos de otras verduras y frutas;
• los jugos de frutas con semillas (, ciruelas) se usan solo por separado;
• los jugos frescos se diluyen con jugos cítricos, manzanas o bayas ácidas;
• El jugo no puede ser más de 1/3 de taza debido a su alta concentración. De lo contrario, puede dañar;
• Se puede agregar jugo de rábano picante, cebolla, rábano, rábano con otros jugos en dosis muy pequeñas.

Reglas de jugo

La dosis diaria de cualquier jugo para una persona es de 1 a 2 vasos. Además, puedes beberlos a cualquier hora del día o de la noche. Es cierto que para sentir el efecto milagroso en ti mismo, debes hacerlo entre las comidas principales o con el estómago vacío. El curso de la ingesta de jugo debe durar de 1 a 2 meses con descansos de 10 días.

Pero los jugos de verduras merecen una atención especial. El caso es que hay que beberlos sin hábito con mucho cuidado y en pequeñas cantidades. Vale la pena comenzar con 50 ml y, en el caso del jugo de remolacha, con 1 cucharada. l. Con el tiempo, la porción se puede aumentar. Es cierto que todo depende de la calidad de la fruta. Por ejemplo, no puede beber más de 100 ml de jugo de remolacha al día, mientras que puede beber varios vasos de jugo de tomate.

Por cierto, los jugos de vegetales puros siempre se diluyen con agua o jugo de manzana en una proporción de 1: 2 (para 1 parte de jugo de vegetales, 2 partes de jugo de manzana). Los hechos de vegetales rojos, anaranjados o amarillos se complementan con aceite vegetal para ayudar a absorber el caroteno.

Después de consumir jugos, siempre debes enjuagarte la boca con agua, ya que el ácido puede destruir el esmalte de los dientes.

El jugo natural es una bebida increíblemente sabrosa y saludable. Por tanto, no pierda la oportunidad de disfrutarlo, sin embargo, habiéndolo comentado previamente con su médico.

Y si no hay contraindicaciones, ¡bebe jugos y mantente saludable!