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Descripción
Kissel: una bebida de postre dulce con una estructura gelatinosa. Lo hacen a base de compotas de frutas y bayas, compotas, jugos, jarabes, leche, diluidas en agua con mermelada con adición de almidón de maíz o papa, y fermentos de granos. Un edulcorante en la composición del Kissel es el azúcar.
Kissel es una bebida nativa de Rusia. Su nombre proviene del común en los pueblos de hace más de 1000 años la avena Kissel. Apareció mucho más tarde, la conocida fruta Kissel a base de almidón, ha heredado este nombre.
Es posible hacer una gelatina de este tipo en casa a partir de frutas, bayas, azúcar y almidón. O puede aprovechar los logros de la industria química: un Kissel de paquetes que se disuelve rápidamente.
¿Como hacerlo?
La receta de Kissel a partir de ingredientes naturales en casa es bastante simple. Para hacer esto, las frutas frescas y las bayas se lavan en agua fría y se muelen en una licuadora hasta obtener un puré. Si hay bayas, huesos pequeños, también debe frotar el puré a través de un colador. El resultado es una taza (250 g) de puré. Debe verter agua (2 l) en la sartén, agregar azúcar (1-3 cucharadas), frutas y puré de bayas. La mezcla resultante hierve. Por separado, en un vaso de precipitados con agua (100 ml) se debe diluir el almidón (1-2 cucharadas) gradualmente, revolviendo constantemente, verterlo en la compota. Cocinar Kissel debe hasta que espese (aproximadamente 10 min). Debe verter en porciones en un vaso o bol para la bebida lista y dejar que se enfríe en la nevera.
Kissel instantáneo de fábrica que puedes hacer aún más fácil. Sería útil hervirlo como se recomienda en el paquete. Agregue la cantidad adecuada de agua gradualmente, revolviendo constantemente, vierta el contenido del paquete. Hervir la bebida durante el tiempo recomendado y todo estará listo para beber.
Beneficios de Kissel
La presencia de almidón en el Kissel lo convierte en una bebida muy rica en calorías y nutritiva. Sin embargo, retiene todas las vitaminas de las frutas y bayas. Puede ser bueno como sustituto de una de las comidas, como el té de la tarde. Para las personas con mayor secreción de jugo gástrico, gastritis o enfermedad de úlcera péptica del tracto gastrointestinal, los médicos con frecuencia lo recomiendan para un ambiente gástrico ácido de alcalinidad.
Beneficios especiales
Blueberry Kissel mejora la agudeza visual y afecta positivamente el curso de la prevención y el tratamiento de enfermedades del tracto gastrointestinal y enfermedades infecciosas.
Basado en manzanas, Kissel es mejor en la pequeña cantidad de glóbulos rojos, disminución de la hemoglobina y deficiencias. Además, es útil ya que una comida dietética mejora la digestión.
El Kissel, a base de bayas de fresno de montaña, es bueno como terapia general de enfermedades del hígado y del tracto biliar. Posee las sustancias que contribuyen a la actualización de la bilis, mejorando su color y características de calidad. Además, este pudín tiene un ligero efecto laxante y diurético.
La cereza caliente Kissel ayuda durante las etapas iniciales de las enfermedades del tracto respiratorio superior y los procesos inflamatorios en los pulmones. Consigue este efecto gracias a las propiedades antisépticas de las cerezas.
El arándano Kissel contiene grandes cantidades de vitamina C y ácido acetilsalicílico que ayuda con los resfriados y la gripe.
Kissel es perfecto para beber después de comer comida picante. Irrita las mucosas, porque su estructura viscosa recubre la pared del estómago, previniendo daños y mejorando su rendimiento.
Los peligros de Kissel y las contraindicaciones.
Todas las propiedades negativas del Kissel podemos atribuirlas al almidón que contiene. El almidón en la composición de Kissel es una fuente adicional de carbohidratos, que con un consumo excesivo pueden causar alergia o un rápido aumento de peso.
Además, si existe una alergia a alguna fruta o baya, no debe utilizarlas para preparar la bebida.