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Descripción
¿Cuántos tipos de cítricos conoces? ¿Tres? ¿Cinco? ¿Qué hay de 28? De hecho, además de la conocida naranja, limón, mandarina y pomelo, esta amigable familia incluye bergamota, pomelo, lima, clementina, kumquat y muchas otras.
Pero hay una fruta en esta fila, más allá de cuyos frutos ardientes es muy difícil pasar. Este es un kumquat (también llamado kinkan o naranja japonesa).
Esta fruta es verdaderamente un favorito de la madre naturaleza: además de su color naranja brillante, ella le otorgó un fuerte aroma agradable y un sabor inusual. El kumquat puede ser dulce o salado y amargo; se come con la piel, es fina y tiene un sabor ligeramente ácido.
Las frutas de fuego contienen muchas sustancias útiles: vitaminas y aceites esenciales.
Además, tienen propiedades bactericidas que se han utilizado desde la antigüedad en la medicina oriental para tratar infecciones fúngicas y enfermedades respiratorias. Otra característica importante es que no hay nitratos en el kumquat, simplemente son incompatibles con el ácido cítrico.
La acidez picante hace de la naranja japonesa un aperitivo original para licores como el whisky y el coñac.
Composición y contenido calórico
Hay varios tipos de kumquat en la naturaleza, que difieren en la forma de la fruta. El contenido calórico del kumquat es de 71 kcal por 100 gramos de producto. El kumquat contiene muchas vitaminas diferentes como A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6 y también es rico en minerales como potasio, calcio, fósforo, zinc, magnesio, cobre y hierro.
- Contenido calórico, 71 kcal,
- Proteínas, 1.9 g,
- Grasa, 0.9 g,
- Carbohidratos, 9.4 g
Historia de origen
Patria del kumquat: el sur de Asia, el árbol está muy extendido en el sur de China, donde se cultiva la mayor parte de la fruta en el mercado mundial. La primera mención documentada de pequeños frutos de naranja se encuentra en la literatura china del siglo XII d.C.
La planta de cítricos fue traída a Europa en 1846 por el famoso coleccionista de exóticos de la London Horticultural Society, Robert Fortune. Los colonos posteriores llevaron el árbol a América del Norte, donde los frutos se conocieron como fortunella en honor al descubridor europeo.
Donde crece
El kumquat se cultiva en muchos países del mundo con climas cálidos y húmedos. El principal proveedor de frutas para los mercados de Europa y Asia es la provincia china de Guangzhou. El árbol se cultiva en Japón, sur de Europa, Florida, India, Brasil, Guatemala, Australia y Georgia.
Como se ve la fruta
En el mostrador del supermercado, notará inmediatamente el kumquat. Las frutas de 1-1.5 de ancho y hasta 5 centímetros de largo se ven como pequeñas mandarinas alargadas. Tienen un aroma cítrico pronunciado con una ligera nota de coníferas. El interior de la fruta contiene una pulpa jugosa con 2-4 semillas pequeñas.
Sabor a kumquat
Kumquat sabe a naranja agridulce. La piel es muy fina y comestible, recuerda a la mandarina con un ligero amargor agradable. Durante el tratamiento térmico, la fruta no pierde su sabor, lo que la convierte en una excelente materia prima para la elaboración de todo tipo de preparaciones caseras.
Propiedades útiles del kumquat
Esta deliciosa fruta cítrica contiene 100 gramos de vitamina C diarios para un niño y la mitad para un adulto. Se vende desde mediados de otoño hasta finales de invierno, en época de resfriados. Comer kumquat es útil para prevenir la influenza y las infecciones respiratorias agudas y para mejorar la inmunidad.
Para todos
- La fruta es rica en pectina y contiene enzimas naturales que son útiles para normalizar el tracto digestivo en caso de diarrea y disbiosis. Comer kumquat es esencial para mejorar la digestión y el estreñimiento severo.
- Los frutos contienen fibra que, como un cepillo, limpia los intestinos de toxinas acumuladas y mejora el metabolismo. Recomendado en una dieta de adelgazamiento, se comen de 3 a 5 frutas 20 minutos antes del desayuno con agua.
- El uso de kumquat reduce el riesgo de depresión y trastornos nerviosos, la pulpa contiene una composición equilibrada de minerales y aceites esenciales que normalizan el sistema nervioso central.
- La fruta contiene una sustancia llamada furocumarina, que tiene propiedades antifúngicas. En caso de procesos inflamatorios, se recomienda comer kumquat como medicamento adicional.
- La provitamina A en la pulpa nutre el músculo del ojo, previene la inflamación de la retina y los cambios relacionados con la edad asociados con la discapacidad visual. Incluyendo regularmente kumquat en la dieta, puede reducir el riesgo de cataratas en 3 veces.
- Para los hombres
- Kumquat contiene una combinación óptima de betacaroteno y magnesio, ayuda a limpiar los vasos sanguíneos y mejora la circulación sanguínea, lo cual es útil para aumentar la potencia.
- El potasio de la fruta tiene un efecto protector sobre el sistema cardiovascular y ayuda a reducir la hinchazón después de un intenso trabajo en el gimnasio.
- La pulpa contiene carbohidratos y azúcares naturales, energiza rápidamente el cuerpo y es un gran refrigerio para reponer fuerzas después del entrenamiento.
Para mujeres
- En una dieta de adelgazamiento, el kumquat se come en ensaladas para limpiar el cuerpo del colesterol malo y descomponer las grasas.
- Los aceites esenciales en la exfoliación promueven la producción de colágeno, mejoran el estado de la piel, el cabello y las uñas y ayudan a regenerar la epidermis después de limpiar el rostro.
Para niños
- Con secreción nasal, tos y otras manifestaciones de enfermedades respiratorias agudas, la inhalación se lleva a cabo con costras de kumquat elaboradas. Los aceites esenciales penetran en el tracto respiratorio y alivian eficazmente la inflamación causada por bacterias y virus.
- Para la anemia, se recomienda darles a los niños un kumquat. La fruta es rica en hierro y manganeso, que favorecen la hematopoyesis y aumentan la cantidad de hemoglobina.
Daño y contraindicaciones del kumquat.
Cuando pruebe la fruta por primera vez, coma un trozo pequeño y espere 2-3 horas. Si no hay reacción alérgica, pruebe la fruta entera.
Los cítricos contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos, el kumquat es perjudicial para las personas con trastornos del tracto gastrointestinal.
Contraindicaciones de uso:
- gastritis por acidez;
- pancreatitis
- enfermedad del riñon;
- amamantamiento.
Cómo almacenar kumquat
La peculiaridad de los cítricos es que los frutos están bien almacenados y no se estropean durante mucho tiempo. Después de comprar, doble el kumquat en un recipiente de plástico y colóquelo en el refrigerador en el estante inferior. A una temperatura de 5-7 ° C, la fruta conserva propiedades útiles hasta por 2 meses.
Kumquat no pierde su sabor incluso cuando está congelado:
- seque bien las frutas lavadas, póngalas en una bolsa y congélelas, almacénelas a una temperatura de -18 ° C y menos por hasta 6 meses, descongélelas en el refrigerador antes de usarlas, colocándolas en un plato;
- Pica las frutas lavadas con una licuadora, agrega azúcar al gusto, empaca el puré en recipientes de plástico y guárdalo a -18 ° y menos por hasta 3 meses.
- Frutas confitadas, mermeladas, mermeladas, compotas y otras preparaciones caseras están hechas de kumquat.
El uso médico
El uso principal del kumquat para el tratamiento nos vino de las recetas de la medicina oriental. En China, muchos suplementos dietéticos se preparan a base de aceite esencial obtenido de la piel de la fruta. También son útiles las tinturas y los tés con la adición de kumquat.
- Los frutos secos enteros se elaboran y hacen un té curativo para los resfriados y para mejorar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
- Las cáscaras de kumquat secas se infunden con alcohol. La droga se bebe para los resfriados, se diluye con agua o se mezcla con puré de frutas frescas.
- La tintura de kumquat con miel se usa para purificar la sangre, eliminar las placas de colesterol de las paredes de los vasos sanguíneos y en el tratamiento de la anemia.
- Durante mucho tiempo en la medicina china, las enfermedades fúngicas se han tratado atando kumquat seco a la piel afectada.
- El jugo de kumquat fresco se bebe para aumentar la concentración, la vitamina C en la composición tonifica perfectamente y agrega fuerza en caso de síndrome de fatiga crónica.
- Las inhalaciones a base de cáscaras frescas o secas limpian los bronquios y los pulmones del moco, ayudan con la bronquitis, la amigdalitis y otras enfermedades del tracto respiratorio superior.
- En muchas casas en China, las amas de casa ponen kumquat seco alrededor de la casa para desinfectar el aire y eliminar bacterias y virus.