kvas

Descripción

El kvas es una bebida de bajo contenido alcohólico obtenida por fermentación parcial de lácteos o levadura de pan. La fuerza de la bebida es solo 2.6. Los pueblos tradicionalmente eslavos hacían kvas. Según la clasificación internacional de kvas, pertenece a la cerveza, pero en Rusia y Ucrania es una bebida independiente.

La bebida tiene edad suficiente. Ya se conocía en Egipto en el 3000 a. C. La producción y el consumo de la bebida describieron a los antiguos filósofos Herodoto e Hipócrates. Esta bebida llegó hace unos mil años al territorio eslavo antes de la Fundación de Kievan Rus. La cerveza era muy apreciada por personas de todas las clases y grados. En el siglo XV, ya existían más de 15 tipos de kvas. Además de su uso diario y generalizado, esta bebida ha sido un remedio en hospitales y enfermerías para la recuperación de los pacientes posoperatorios y la mejora de la digestión.

Cómo hacer kvas

La infusión puede ser de fábrica o casera. Como conservante para aumentar la vida útil del kvas de fábrica, también lo enriquecen con dióxido de carbono.

En el kvas preparado en casa, la gente usa pan, frutas, leche y bayas. Las variedades de bayas y frutas son a menudo kvas ordinarios, a los que se les agrega el jugo de pera, manzana, arándano, cereza, limón, etc. A veces hacen kvas directamente del jugo agregando harina o pan.

kvas

Una receta clásica de kvas incluye los siguientes ingredientes: levadura, pan rallado y azúcar. Galletas (200 g), vierta agua hirviendo (0.5 l), cierre la tapa herméticamente e infunda durante 2-3 horas. Debe filtrar la levadura lista y agregar azúcar (50 g) y levadura (10 g). A continuación, deje la infusión durante 5-6 horas en un lugar cálido. La bebida terminada se enfría y se embotella. Es mejor consumir una bebida dentro de los dos días; de lo contrario, se volverá amarga.

Kvas de fábrica que hacen a partir de productos naturales de fermentación de centeno o malta de cebada, o mezclas sintéticas que consisten en aromas de kvas, edulcorantes, colorantes, a menudo azúcar quemado, agua y dióxido de carbono. Vertieron la bebida terminada en camiones de kvas para la venta callejera o en botellas de plástico de 0.5 a 2 litros. Estas bebidas no siempre son de buena calidad y no tienen propiedades tan útiles como el kvas natural casero.

kvas

Beneficios de Kvas

El contenido en kvas de ácido láctico y ácido acético ayuda a calmar la sed, ayuda a la digestión y mejora el metabolismo. También tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso. Contenidas en la infusión, las enzimas reducen la cantidad de organismos patógenos en el estómago y los intestinos. Elevan el tono de los músculos, alivian la fatiga, fortalecen los vasos sanguíneos y el músculo cardíaco. La infusión contiene en su composición vitaminas, aminoácidos y oligoelementos, que afectan positivamente al cuerpo cuando el beriberi, el escorbuto, los dientes quebradizos y el esmalte dental dañado.

Los ácidos de kvas tienen una función inmunomoduladora, tienen un efecto terapéutico eficaz sobre la hipertensión y el bocio. Los efectos de la infusión en el organismo son comparables a los de productos como el kéfir, el yogur y el kumis.

Las vitaminas Kvass B apoyan la salud del cabello, fortalecen los folículos y dan un brillo natural. A su vez, las vitaminas PP y E curan la piel y el cutis, suavizan las arrugas. Kvas también tiene propiedades antibacterianas. Su entorno mató a los agentes causantes de la fiebre tifoidea, el cólera, el ántrax y otros.

Kvas en cosmetología

Desafortunadamente, a los contemporáneos no se les permite probar mucho kvas ruso antiguo debido a la pérdida de recetas y la desaparición gradual de los hornos rusos. Pero cualquiera puede aprender a hacer que el kvas refrescante sea útil para la salud de toda la familia y usarlo para mejorar su apariencia.

  1. Para el rejuvenecimiento de la piel
    Diluya el kvas de pan casero con agua hervida 1: 1. Límpiese la cara por la mañana y por la noche con un hisopo de algodón humedecido en líquido.
  2. Para suavizar las arrugas finas
    Humedezca una gasa, doblada en varias filas, en la bebida y aplíquela en el rostro durante 15-20 minutos. Lavar con agua a temperatura ambiente.
  3. Para cualquier piel
    Tome ¼ de vaso de kvas, agregue 1 cucharadita de miel y 1 cucharadita de jugo de manzana. Humedecer una gasa y aplicar sobre el rostro durante 15 minutos, lavar con agua hervida a temperatura ambiente.
  4. Para brillo y fuerza de uñas.
    1 cucharada. Mezcle una cucharada de kvas con ½ cucharada de miel y ½ cucharadita de jugo de limón. Frote en las uñas durante 10-15 minutos. El curso es de 2 a 4 semanas.
  5. Bath
    Agregue 1 litro de kvas a un baño a una temperatura de + 37C y acuéstese durante 15-20 minutos. Tal baño hidrata y tonifica la piel, devolviéndola a la acidez correcta y permitiendo que no envejezca durante mucho tiempo.
  6. Mascarilla para fortalecer el cabello
    Aplique kvas a lo largo de todo el cabello y frótelo en las raíces, colóquese un gorro de celofán y enjuague después de 20-30 minutos con agua tibia.

La pérdida de peso

A pesar del contenido de azúcar, la infusión es un producto dietético y se recomienda para personas que están a dieta o en ayunas, especialmente el kvas de remolacha adecuado. El consumo de kvas antes de las comidas satisfará su primer hambre y reducirá la cantidad de comida necesaria para la saturación.

El kvas es bueno para cocinar varios platos: tortitas, sopas, adobos para carne y pescado, etc.

En hambrunas y guerras, esta bebida no ha salvado ni una vida humana porque la gente la usaba como un producto independiente, que le daba al cuerpo nutrientes, un refugio del agotamiento.

kvas

Daños de una infusión y contraindicaciones.

No beba kvas con enfermedades: cirrosis hepática, hipotensión y gastritis.

Una contraindicación para el uso es el aumento de la acidez del estómago, úlcera gástrica y úlcera duodenal, gota, riñón y tracto urinario. Para llevar a cabo las medidas terapéuticas de una infusión, solo debe consultar a un médico.

Dadas todas las propiedades útiles del kvas, no es necesario ingresar en la dieta de niños de hasta 3 años, madres embarazadas y lactantes.

Cómo hacer Kvas - Cocinar con Boris

Propiedades útiles y peligrosas de otras bebidas:

Deje un comentario