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Descripción
Limonada (FR. Limonada - limenitidinae) es una bebida refrescante sin alcohol a base de jugo de limón, azúcar y agua. La bebida tiene un color amarillo claro, aroma a limón y sabor refrescante.
Por primera vez, la bebida apareció en Francia en el siglo XVII durante Luis I. En la corte; lo hicieron con licor de limón suave y jugo de limón. Según la leyenda, la apariencia de la bebida se asocia con el error casi fatal de un copero real. Sin darse cuenta, en lugar de vino, se sumergió en un vaso de jugo de limón monarca. Para corregir este acto imprudente, añadió un vaso de agua y azúcar. El rey agradeció la bebida y la pidió para los días calurosos.
Producción de limonada
Actualmente, la gente elabora esta bebida en las fábricas y en el hogar. Una bebida de moda se convirtió después de la invención de Joseph Priestley bomba para enriquecer bebidas con dióxido de carbono. La primera producción y venta masiva de limonada carbonatada comenzó en 1833 en Inglaterra y en 1871 en los Estados Unidos. La primera limonada Lemon's Superior Sparkling Ginger Ale (la traducción literal de Stunning Sparkling Lemon Ginger ale).
Para la producción en masa, utilizan principalmente no el jugo natural de limón, sino un compuesto químico a veces muy distante del sabor y color natural de la limonada. Al mismo tiempo, los productores industriales usan ácido de limón, azúcar, azúcar quemada (para dar color) y una composición aromática de limón, naranja, licor de mandarina y jugo de manzana. No siempre la limonada de producción industrial moderna es realmente un producto natural. A menudo contiene una amplia gama de conservantes, ácidos y aditivos químicos: ácido fosfórico, benzoato de sodio, aspartamo (edulcorante).
Varios tipos de bebidas: limonada, pera, buratino, refresco de crema y limonada a base de hierbas Baikal y Tarkhun. Una bebida suele ser en botellas de vidrio o plástico de 0.5 a 2.5 litros.
Además de nuestra limonada habitual en estado líquido, también puede ser en forma de polvo formado en el proceso de evaporación del jugo de limón con azúcar. Para preparar esta limonada basta con añadir agua y mezclar bien.
Los mayores fabricantes mundiales de refrescos como limonada son las marcas 7up, Sprite y Schweppes.
Beneficios de la limonada
La mayoría de las propiedades positivas tienen limonada casera natural hecha de jugo de limón fresco. Como el limón, la limonada contiene vitaminas C, A, D, R, B1 y B2; minerales potasio, cobre, calcio, fósforo y ácido ascórbico.
La limonada es un buen calmante de la sed en los calurosos días de verano, tiene propiedades antisépticas. La limonada concentrada ayuda en el tratamiento de la aterosclerosis, enfermedades del tracto gastrointestinal con un nivel reducido de acidez y trastornos metabólicos en el cuerpo.
Tratamiento
A altas temperaturas asociadas con la fiebre, los médicos recetan limonada sin azúcar para mantener el equilibrio hídrico y aliviar los síntomas.
La limonada también ayuda con el escorbuto, la reducción del apetito, los resfriados y los dolores en las articulaciones.
Se recomienda a las mujeres embarazadas que beban limonada en el primer trimestre para aliviar las náuseas matutinas, pero tenga en cuenta que su consumo excesivo (más de 3 litros al día) puede provocar hinchazón de las extremidades y acidez de estómago.
La receta clásica de limonada es sencilla. Esto requiere 3-4 limones. Lávalas, vierte sobre agua hirviendo, pela y exprime el jugo. Agregue agua (3 litros), agregue azúcar (200 g) y hierva. El caldo resultante se enfría a temperatura ambiente y se agrega jugo de limón. La bebida terminada debe almacenarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Antes de servir la limonada, viértala en vasos largos adornados con una rodaja de limón y una ramita de menta. Para que la bebida esté carbonatada, puede usar agua mineral con gas, que es necesario agregar a la bebida justo antes de servir. Así, en la receta básica, debes agregar la mitad del agua, para que la bebida quede bastante concentrada. Además, en limonada al gusto, puede agregar menta, melaza, jengibre, grosellas, albaricoque, piña y otros jugos.
Los peligros de la limonada y las contraindicaciones.
No se recomienda el uso de refrescos carbonatados en niños de hasta 3 años, y en grandes cantidades (más de 250 ml por día) niños de 3 a 6 años.
Las personas con enfermedades de los riñones y el hígado deben abstenerse de este tipo de bebida porque estos órganos son los primeros en recibir el procesamiento del ponche, no la limonada natural. Debe recordar que cuanto más barata sea la bebida y mayor sea el período de almacenamiento, menos útil será para el cuerpo humano.
No se recomienda beber limonada natural a personas con acidez de estómago colgada y para quienes son hipersensibles a los cítricos.
