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Descripción
La lechuga es consistente en un 95 por ciento de agua y también es baja en calorías. Es rico en minerales, fibra, ácido fólico, vitaminas A y C. Normalmente, la lechuga se cultiva al aire libre.
En este caso, la concentración de nutrientes es mayor que en las hojas de lechuga de invernadero. También puede ver la diferencia en el contenido de nitratos, con mucho menos nitrato en la lechuga cultivada al aire libre.
Muchos chefs usan lechuga jugosa para decorar una variedad de platos, pero es apreciada principalmente por sus propiedades beneficiosas. Se conoce desde hace mucho tiempo, pero antes se cultivaba exclusivamente para obtener el aceite contenido en las semillas de la planta.
Hay dos tipos de esta maravillosa ensalada: cabeza y hoja. La lechuga es muy común en la cocina; se utiliza no solo para ensaladas, sino también para aderezos picantes, platos de carne y pescado. Al estudiar recetas con lechuga, es fácil notar que las hojas de esta planta se rasgan a mano. Esto se debe al hecho de que la ensalada picada con un cuchillo pierde sus propiedades útiles.
La lechuga es una parte esencial de una dieta saludable. Los nutricionistas aprecian los beneficios de la lechuga, pero también notan que una composición tan rica del producto, si se usa incorrectamente, puede causar algún daño a la salud.
Esta planta es extremadamente rica en potasio, que normaliza el equilibrio hídrico en el organismo, así como en ácido fólico, que es especialmente beneficioso para la salud de la mujer. El contenido calórico de la lechuga es de 12 kcal por 100 g de producto.
Composición y contenido calórico
La lechuga contiene 2.9 g de carbohidratos por 100 g de producto, que es aproximadamente el 65% de la energía total por ración, o 11 kcal. De las vitaminas liposolubles, la lechuga contiene A, betacaroteno, E y K. De las vitaminas solubles en agua C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 y B9.
- Grasa - 0.15 g
- Proteína - 1.36 g
- Carbohidratos - 2.87 g
- Agua - 94.98 g
- Ceniza - 0.62 g.
Almacenamiento de lechugas
El Mediterráneo es considerado la patria de la lechuga, en Europa comenzó a cultivarse a mediados del siglo XVI y en Rusia a partir del siglo XVII. Son comunes dos tipos de lechuga: lechuga de hoja y lechuga. Por lo general, en el carril central se planta desde principios de abril, cuando el suelo se ha calentado lo suficiente.
La cosecha ocurre solo cuando la ensalada ha alcanzado su tamaño completo. Después de eso, debe garantizar las condiciones de almacenamiento correctas para que la lechuga conserve sus propiedades beneficiosas. En un frigorífico normal, se mantiene fresco durante 5 días.
Aceite de lechuga
El aceite de lechuga se comercializa como un sedante que ayuda a superar el insomnio, la depresión, la inflamación de los nervios y el dolor. También se cree que es un afrodisíaco, eficaz en el tratamiento de enfermedades del estómago, diabetes mellitus y en la restauración del hígado.
El aceite de lechuga mejora la condición de la piel, le da elasticidad y mejora el crecimiento del cabello. El aceite se aplica internamente, 2 cucharaditas por día, y también se frota localmente en la piel. Para calmar el sistema nervioso, se recomienda aumentar la ingesta a 3 cucharadas. Para normalizar el sueño, use 2 cucharadas de aceite una hora antes de acostarse y 1 cucharada inmediatamente antes de acostarse.
El aceite de lechuga se utiliza como aceite de masaje para masajes corporales y faciales. Con él, puedes hacer mezclas de masaje si combinas aceites en las proporciones adecuadas. El aceite nutre la piel, suaviza las arrugas y tiene un efecto regenerador de músculos y ligamentos.
Cómo elegir la lechuga
La ensalada, como cualquier verdura, se seca rápidamente y pierde su sabor, por lo que la condición principal al comprarla es que esté fresca. Las hojas de una buena ensalada son jugosas y brillantes, no pueden estar letárgicas ni dañadas, y no debe haber moco en los tallos.
Si su ensalada elegida es embriagadora, busque cabezas compactas, simétricas, fuertes, pero no demasiado duras. La lechuga arrepollada tiene una vida útil más larga y es más fácil de transportar que la lechuga de hoja. La lechuga comprada debe usarse lo antes posible, agregarse a la ensalada y condimentarse inmediatamente antes de servir para que no se apile y pierda su apariencia.
En cosmetología
En caso de caída del cabello, el jugo de las hojas de lechuga se frota en el cuero cabelludo, junto con la miel se usa en la lucha contra la caspa. La lechuga fresca machacada con levadura se usa para carbuncos y forúnculos.
Las mascarillas de lechuga se utilizan para prevenir las quemaduras solares, aliviar la inflamación, eliminar el brillo graso y tonificar la piel descolorida. Para preparar máscaras, las hojas de lechuga deben triturarse hasta obtener un estado de papilla, agregar varios ingredientes y aplicar en la cara durante 15-20 minutos.
Refrescante: mezcle 2 cucharadas. l. hojas de lechuga con crema agria (o kéfir, yogur + 0.5 cucharaditas de aceite de oliva).
Los beneficios de la lechuga
La lechuga es un producto curativo para la nutrición dietética de niños, ancianos, personas con cuerpo debilitado después de un esfuerzo intenso, enfermedades graves, operaciones y obesidad. Las vitaminas contenidas en la lechuga son valiosas para el cuerpo durante el beriberi de primavera.
La lechuga tiene efecto expectorante, aumenta las funciones protectoras, por lo tanto, para combatir la tos y en general fortalecer el organismo, es útil comerla durante la enfermedad. El consumo regular de lechuga puede mejorar el apetito y tener un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo.
Las hojas de lechuga tienen beneficios para la salud para los trastornos nerviosos, el insomnio. La luteína y la zeaxantina en la lechuga son importantes para la salud de los ojos.
Para el cuerpo de una mujer embarazada (sin embargo, cualquier persona), el yodo es extremadamente necesario. Con su falta, la madre sufrirá presión arterial alta, inmunidad reducida y debilidad, y el niño puede tener retrasos en el desarrollo y defectos en la organización del sistema nervioso.
La lechuga puede ser una de las fuentes alimenticias naturales de yodo durante el embarazo. También es rico en ácido fólico, que interviene en la formación de la placenta y es indispensable para el sano desarrollo del feto.
El jugo de lechuga tiene un efecto positivo en el cuerpo para enfermedades del sistema digestivo, hipertensión, aterosclerosis, tiene un efecto laxante y diurético. Una infusión de hojas frescas trituradas se utiliza como remedio para la gastritis crónica, el escorbuto y las enfermedades hepáticas.
Daño
La ensalada puede ser dañina para personas con colitis y enterocolitis, gota y urolitiasis. No se recomienda el uso de lechuga para las exacerbaciones de enfermedades intestinales, que se acompañan de diarrea.
Una contraindicación para el uso de aceite de lechuga es el asma bronquial. Una nutrición adecuada es la clave para la salud. Con ensalada de lechuga, puede preparar cientos de platos variados y, lo más importante, saludables. Este maravilloso producto te ayudará a mantenerte delgada y hermosa en todo momento.
Lechuga frita con ajo
INGREDIENTES
- Vino dulce de arroz 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Azúcar ¾ cucharadita
- Sal ½ cucharadita
- Ajo 5 dientes
- Lechuga 500 g
- Aceite vegetal 2 cucharadas
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
PREPARACIÓN
- En un tazón pequeño, combine el vino, la salsa de soja, el azúcar y la sal.
- Calentar el aceite en un wok hasta que esté brumoso, agregar el ajo machacado y freír por 5 segundos. Agregue pequeños trozos de lechuga y fría durante 1-2 minutos hasta que estén casi suaves.
- Vierta la salsa y cocine por otros 30 segundos-1 minuto hasta que la lechuga esté suave pero no descolorada.
- Retirar del fuego, rociar con aceite de sésamo y servir.