Limón

Descripción

La lima es un gran sustituto del limón en muchos platos, aunque la fruta tiene un sabor diferente. Al igual que el limón, la lima se agrega al té y se sirve con platos de pescado. La ralladura de lima agrega un sabor especial a los postres y salsas.

La lima (lat. Citrus aurantiifolia) es el fruto de una planta de cítricos originaria de Asia (de Malaca o de la India), genéticamente similar al limón. La lima se cultiva en India, Sri Lanka, Indonesia, Myanmar, Brasil, Venezuela y en países de África Occidental. La cal se suministra al mercado internacional principalmente desde México, Egipto, India, Cuba y las Antillas.

Este hermano mayor y más "salvaje" del limón es considerado uno de los campeones en contenido de vitamina C: en 1759 en la Royal British Navy, su jugo (generalmente mezclado con ron) se introdujo en la dieta como un remedio para el escorbuto durante mucho tiempo. viajes por mar. Por lo tanto, en la jerga marítima inglesa, los términos están firmemente arraigados: lime-juicer es el apodo tanto del marinero inglés como del barco inglés, así como del lime-juice: viajar, vagar.

Limón

La segunda expedición de Colón en 1493 trajo semillas de cal a las Indias Occidentales, y pronto la cal se extendió a sus muchas islas, de donde llegó a México y luego a Florida (EE. UU.).

Historia de la cal

La lima generalmente se refiere a la fruta en forma de huevo de un pequeño árbol de cítricos. Tiene una pulpa jugosa y muy ácida y una piel dura. Por primera vez, una fruta verde genéticamente similar al limón apareció en las Antillas Menores en el primer milenio de nuestra era.

Hoy en día, la lima llega al mercado principalmente de México, Egipto, India y Cuba. Hay muchas variedades de este cítrico. Por ejemplo, el aceite se obtiene con mayor frecuencia de la fruta pequeña mexicana.

Composición y contenido calórico

Limón

En cuanto a su composición química, la lima es muy parecida al limón, pero algo menos calórica. Consta de un 85% de agua, carbohidratos, pequeñas partes de proteínas y grasas, así como fibra dietética, vitaminas y minerales.

Las limas contienen ácidos de frutas: cítrico y málico, azúcares naturales, vitaminas A, E, K, ácido ascórbico, potasio, magnesio, fósforo, manganeso, zinc, calcio y selenio. La pulpa contiene sustancias orgánicas, que son fuertes antioxidantes que previenen el envejecimiento celular y rejuvenecen el cuerpo.

Contenido calórico 30 kcal
Proteínas 0.7 g
Grasa 0.2 g
Los hidratos de carbono 7.74 g

Características beneficiosas de la cal

La lima contiene muchas vitaminas C y A, así como vitaminas B. Entre los oligoelementos de esta fruta se encuentran el potasio, calcio, fósforo, hierro. El alto contenido de ácido ascórbico y potasio le da a la cal la capacidad de fortalecer los vasos sanguíneos. Gracias al calcio y al fósforo, el consumo regular de la fruta ayudará a proteger los dientes de la caries y diversos depósitos dañinos, y reducirá el riesgo de enfermedad de las encías.

La pectina, que también se encuentra en la cal, es beneficiosa por su capacidad para eliminar sustancias nocivas del cuerpo. Los aceites esenciales normalizan el proceso de digestión y mejoran el apetito. Se recomienda la cal como un excelente remedio para la prevención de enfermedades del sistema cardiovascular. Entre otras cosas, la lima tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso y mejora el estado de ánimo.

Contraindicaciones de la cal

Limón

El jugo de lima puede causar fotodermatitis si la piel en contacto con él se expone pronto a la luz solar directa. La fotodermatitis puede manifestarse como hinchazón, enrojecimiento, irritación, picazón, oscurecimiento de la piel e incluso ampollas. Los mismos síntomas pueden ocurrir cuando la piel entra en contacto con jugo de lima en alta concentración (por ejemplo, los bartenders que constantemente usan limas para hacer cócteles a menudo lo sufren).

Como otras frutas de este género, la lima es un alérgeno muy fuerte y las alergias pueden ocurrir no solo después de comer la fruta, sino también al entrar en contacto con una planta con flores.

Las personas con enfermedades gastrointestinales (úlcera péptica, gastritis) deben tener especial cuidado al usar limas, ya que los ácidos contenidos en esta fruta pueden agravar tales condiciones.

En alta concentración, el jugo de lima agria es capaz de tener un efecto destructivo sobre el esmalte dental, lo que hace que se adelgace y, como resultado, la sensibilidad al calor de los dientes.
Se aconseja a las personas con presión arterial baja y sangre "débil" que no consuman grandes cantidades de limas y otras frutas cítricas.

Cómo elegir y almacenar limas

Los frutos de lima madura se ven más ligeros de lo que parecen, firmes y firmes. La piel debe estar libre de manchas, signos de deterioro, áreas endurecidas y daños a través.

Aceite de lima

Limón

Un dato interesante es que las propiedades medicinales del aceite de lima son diferentes a las del aceite de limón. El aceite de lima tiene propiedades tónicas, bactericidas, antivirales, antisépticas, regeneradoras y calmantes. Se usa para tratar resfriados y puede ayudar a aliviar los síntomas y la inflamación. Este producto también se puede utilizar para el dolor de garganta, para acelerar el tratamiento de problemas del tracto respiratorio superior. Tiene un efecto beneficioso en casi todos los sistemas del cuerpo. Por ejemplo, el producto puede ayudar con neurosis y taquicardia, estrés y trastornos psicosomáticos.

Aplicaciones de cocina

Casi todas las partes de la fruta se utilizan para cocinar. El jugo de lima se usa en ensaladas, sopas y guarniciones. Se utiliza para elaborar cócteles y bebidas alcohólicas, limonadas o limas. El jugo se agrega a productos horneados y pasteles. Un plato popular de América Central y del Sur se llama ceviche. Para su preparación, utilice pescados o mariscos, previamente marinados en jugo de limón.
La ralladura también se utiliza en la preparación de pasteles y tartas. Además, se puede encontrar en recetas de platos principales con aves, pescado o carne. Las hojas de lima kaffir en la cocina tailandesa se sustituyen por lavrushka. Se agregan al curry, sopas y adobos. A menudo, la fruta ácida también se usa como un refrigerio independiente.

Los beneficios del jugo de lima

Limón

Al comparar el jugo de lima y el jugo de limón, notará que el primero tiene una consistencia más espesa, rica, ácida y áspera, mientras que hay un ligero amargor. A pesar del sabor amargo, la bebida no irritará la mucosa gástrica y no dañará el esmalte dental.

El jugo ayuda a reducir el nivel de colesterol "malo" en la sangre y reduce el riesgo de aterosclerosis. Con el uso regular, las células podrán permanecer jóvenes por más tiempo, por lo que el proceso de envejecimiento del cuerpo se ralentizará.

El jugo contiene ácidos valiosos, málico y cítrico, que promueven una mejor absorción de hierro y participan en el proceso de hematopoyesis. El ácido ascórbico ayudará a blanquear el esmalte dental.

1 Comentario

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