“Soy un macrobiota”. Así respondo a quienes me preguntan por qué no como tomates ni tomo café. Mi respuesta es tan asombrosa para los que me preguntan, como si yo, al menos, admitiera que volé desde Marte. Y luego la pregunta suele seguir: "¿Qué es?"
¿Qué es exactamente la macrobiótica? Al principio, era difícil describirlo en pocas palabras, pero con el tiempo apareció su propia formulación breve: la macrobiótica es un sistema de nutrición y estilo de vida que ayuda a mantener la salud, el estado de ánimo excelente y la claridad mental. A veces añado que fue este sistema el que me ayudó a recuperarme en pocos meses de enfermedades que los médicos no pudieron afrontar durante muchos años.
La enfermedad más terrible para mí fue una alergia. Se hizo sentir con picor, enrojecimiento y muy mal estado de la piel. Desde que nací, las alergias han sido mi compañera, que me persiguen día y noche. ¿Cuántas emociones negativas, para qué? ¿por qué yo? ¡Qué pérdida de tiempo pelear! ¡Cuántas lágrimas y vergüenza! Desesperación…
Un libro delgado y gastado sobre macrobiótica me llegó justo cuando casi creía que no tenía ninguna posibilidad. No sé por qué le creí a George Osawa en ese momento, pero lo hice. Y él, tomando mi mano, me guió por el camino de la curación y demostró que tengo una oportunidad, ¡al igual que todos ustedes! Dicen que incluso aquellos que sufren de diabetes y cáncer tienen la oportunidad de curarse.
George Osawa es un médico, filósofo y educador japonés, gracias a quien la macrobiótica (griego antiguo - "gran vida") se hizo conocida en Occidente. Nacido en la antigua capital de Japón, la ciudad de Kioto, el 18 de octubre de 1883. Desde niño, George Osawa padecía una mala salud, que pudo recuperar recurriendo a la medicina oriental y recurriendo a una sencilla dieta basada en plantas. en los principios de Yin y Yang. En 1920, se publicó su obra principal, Una nueva teoría de la nutrición y su efecto terapéutico. Desde entonces, el libro ha pasado por unas 700 ediciones y se han abierto más de 1000 centros macrobióticos en todo el mundo.
La macrobiótica se basa en el concepto oriental del equilibrio del Yin y el Yang, conocido desde hace más de cinco mil años, y algunos principios de la medicina occidental. Yin es el nombre de una energía que tiene un efecto expansivo y refrescante. Yang, por el contrario, conduce a la contracción y al calentamiento. En el cuerpo humano, la acción de las energías del Yin y el Yang se manifiesta en la expansión y contracción de los pulmones y el corazón, el estómago y los intestinos durante la digestión.
George Osawa dio un nuevo enfoque a los conceptos de Yin y Yang, entendiendo por ellos el efecto acidificante y alcalinizante de los productos en el cuerpo. Por lo tanto, comer alimentos Yin o Yang puede regular el equilibrio ácido-base en el cuerpo.
Alimentos Yin fuertes: patatas, tomates, frutas, azúcar, miel, levadura, chocolate, café, té, conservantes y estabilizantes. Alimentos Yang fuertes: carnes rojas, aves, pescados, quesos duros, huevos.
Un exceso de alimentos Yin (especialmente azúcar) provoca una falta de energía, que la persona trata de compensar comiendo muchos alimentos Yang (especialmente carne). El consumo excesivo de azúcar y proteínas conduce a la obesidad, lo que conlleva todo un “ramo” de diversas enfermedades. El consumo excesivo de azúcar y la ingesta insuficiente de proteínas conducen al hecho de que el cuerpo comienza a "comerse" sus propios tejidos. Esto conduce al agotamiento y, como resultado, al desarrollo de enfermedades infecciosas y degenerativas.
Por lo tanto, si quieres estar saludable, no comas alimentos fuertes Yin y Yang, así como alimentos modificados química y genéticamente. Opte por cereales integrales y verduras sin procesar.
Según las propiedades de los productos enumerados anteriormente, se distinguen 10 modos de nutrición en macrobiótica:
Las raciones 1a, 2a, 3a son indeseables;
Raciones 1,2,3,4 – diarias;
Raciones 5,6,7 – médica o monástica.
Piensa en lo que eliges?
Texto: Ksenia Shavrina.