El principio oriental de dividir los productos según las estaciones es su división en naturaleza masculina y femenina: yin y yang, ayuda a comprender en la mayor medida posible las propiedades de los alimentos y su impacto en la vida humana.
En los países del Este, el año se dividía tradicionalmente en poros, con una enmienda: además del invierno, la primavera, el verano y el otoño, también hay una temporada baja. Estamos hablando del tiempo de transición entre las temporadas dominantes. Cada temporada corresponde a la actividad de determinadas funciones de nuestro organismo. Por tanto, la composición de la dieta se deriva de los ingredientes que satisfacen al organismo en esta necesidad. Por eso hablamos de cinco sabores. El sabor principal está saturado de tonos adicionales: neutros, complementarios y negativos. No será difícil averiguar cuál es el sabor y el efecto en el cuerpo: lo neutro no afecta de ninguna manera su funcionalidad, lo negativo nos perjudica y lo complementario satura y fortalece. No es frecuente que la dieta que elegimos nos lleve a los resultados esperados.
Es necesario comprender no solo tus gustos, sino también en asuntos más sutiles, como la medicina oriental. Fue en el este donde durante muchos miles de años se recopiló y se tamizó el conocimiento de la nutrición, que afecta la salud humana. Esta experiencia, inconmensurable con muchas teorías nutricionales, nos da el lenguaje para comprender nuestras necesidades nutricionales. El principal objetivo de la nutrición para las estaciones es una transición equilibrada e invisible de una temporada a otra sin perder energía, bienestar y potencial del cuerpo. Según Tao, la primavera trae el nacimiento y la floración, el verano da el crecimiento y el comienzo de la maduración, y el otoño nos recompensa con la maduración final y la cosecha. El invierno nos trae paz y acumulación de fuerzas.
Primavera
La primavera es la mejor época para el desarrollo y el crecimiento. La naturaleza circundante está saliendo de la hibernación y está ganando un notable crecimiento a un ritmo rápido. Este es un momento de crecimiento y de zambullirse en nuevos comienzos. Nuestro cuerpo está cambiando, da nuevas señales. La hibernación y la amorfa son cosa del pasado. Las épocas de frío y silenciosa humedad se pasan como un respiro antes del próximo florecimiento de fuerzas y deseos. Todo tiene prisa por ser renovado y cubierto de nuevos brotes. En primavera, es hora de dejar de absorber alimentos ricos en calorías y grasas, comenzamos. El momento más difícil para elegir productos es, por supuesto, a principios de la primavera. Ya nos estamos comiendo todo lo que se ha preparado para el invierno, y aún no ha crecido lo nuevo, saturado de fuerzas frescas. Mientras esperamos la aparición de vegetación fresca, nuestros cuerpos están constreñidos por la astenia primaveral. Sensación de debilidad, letargo y somnolencia, pérdida del estado de alerta, que a veces incluso se convierte en irritabilidad y falta total de concentración en una cosa.
Como resultado, perdemos el apetito y el rendimiento completo. En este caso, la conservación saturada de vitaminas, la conservación, encurtidos y hierbas y frutas secas para el invierno pueden ayudar. Los jugos, compotas, conservas, mermeladas y bayas congeladas pueden ayudar a un cuerpo debilitado. Y así sucesivamente hasta que aparezca en nuestra mesa el fresco, espinaca, cebolla, ajo, perejil, ajo y ortiga. No demore el momento de saturación del cuerpo con vitaminas. Comience a restaurar y reponer nuestras reservas naturales. Para determinar qué alimentos vale la pena consumir más, es importante comprender qué sistemas corporales están sujetos a una deficiencia máxima. Lo más difícil de esta temporada es para la vesícula biliar y el hígado (ver nuestro material especial). Restaurar su potencial ayudará a la saturación de la mesa con chucrut, limón, mezcolanza. Los productos lácteos y lácteos fermentados complementarán la dieta, a la hora de elegir cuál puedes dar rienda suelta a tus gustos y preferencias, sobre todo porque el cuerpo no nos engañará.
En ese momento, es importante no olvidarse de los cereales: los productos horneados y los cereales que utilizan diferentes variedades de centeno y harina de trigo serán apropiados. Las grasas y proteínas ayudarán a reponer sus nueces y semillas favoritas de diversas variedades y tipos. Las remolachas y otros cultivos de raíces podrán enriquecer la dieta de primavera. De los productos cárnicos, es mejor dar preferencia a las aves de corral: pollo, pavo y pato son lo que necesita. Es hora de prestar atención a las sopas que ayudan a limpiar dinámicamente los órganos internos y fortalecer nuestro marco, compuesto por ligamentos y.
Los sabores dominantes de la temporada serán salados, dulces neutros y amargos. Deben evitarse las especias alimentarias. Si hablamos de niños, entonces su nutrición debe estar saturada de proteínas, grasas y carbohidratos, en particular, preste atención al espectro de vitaminas. Todo lo que nos da la tierra se convertirá en un complemento insustituible de la dieta de los niños. Bayas, verduras y frutas, entre las que se debe prestar especial atención a las papas, zanahorias, repollo, remolacha, varios jugos frescos de bayas. Las decocciones de bayas y frutas también serán útiles. En cuanto a las proteínas, para una buena nutrición y una saturación equilibrada del cuerpo, vale la pena centrarse en la carne, el pescado y los productos lácteos y lácteos agrios.
Verano
La temporada de verano está llena de abundancia. Exactamente entonces yin fluye suavemente y sin parar en yang… En oriente, se argumentó que el jugo gástrico en esta época del año debería fantasear y moverse rítmicamente sin paradas y excepciones. Así es como el cuerpo se llenará de nueva fuerza y perfecto equilibrio. Por supuesto, el calor y otros aliados desagradables del verano afectarán el estado general del cuerpo, lo que puede resultar en malestar general, debilidad y susceptibilidad a las enfermedades del verano. Esto se debe a una temperatura corporal elevada y a una sudoración profusa. Una salida a esta situación serán las verduras y frutas, que llenan abundantemente nuestro cuerpo no solo de líquido, sino también de oligoelementos necesarios para restablecer el equilibrio.
Es difícil luchar contra los hábitos que nos da la civilización. Estamos acostumbrados a enfriar el cuerpo tomando bebidas frías, pero no olvidemos que el placer en la boca resulta ser un problema. El trabajo de los órganos internos se interrumpe, la termorregulación del cuerpo no funciona correctamente. Al contrario de los procesos naturales, forzamos al cuerpo a retener el calor, en lugar de eliminar el sobrecalentamiento. Es mejor comer alimentos en pequeñas porciones en el verano sin sobrecargar el cuerpo con comidas altas en calorías.
Vale la pena dejar de prestar atención a los productos lácteos, verduras, bayas y frutas. El consumo de productos cárnicos debe reducirse si la actividad física en el cuerpo no es grande. El músculo cardíaco y el intestino delgado son los más activos. Por eso vale la pena centrarse en los alimentos con sabor amargo, incluso añadiendo simplemente condimentos y salsas amargas a los platos. Es mejor abstenerse de alimentos salados y agregar sal a los platos en verano.
Otoño
Con el inicio del otoño yang se convierte lentamente en yin y se debe dar preferencia a los platos hechos con remolacha, manzanas y zanahorias. La dinámica del cuerpo disminuye, la carga recae en el intestino grueso, etc. Los sabores picantes te ayudarán a refrescarte de una dieta rica y pasar a un apetito uniforme para el otoño. Vale la pena prestar atención a los productos cárnicos, condimentos y cebollas. Los platos de arroz y trigo sarraceno serán una gran adición. Las frutas secas te ayudarán a obtener fuerza adicional sin agotar las reservas corporales recolectadas durante el verano. Vale la pena reducir el consumo de productos de panadería y harina, cordero. Caza, carne de res, leche, frutas, nueces y bayas grandes, como el melón, serán una excelente adición a una mesa completa. Debe abstenerse de comer dulces y alimentos salados.
Invierno
El invierno requerirá que ahorremos energía y equilibrio. Se debe dar preferencia a las sopas y bebidas calientes con alto contenido calórico, pero no muy graso. Pueden enriquecerse con productos de conservación, congelación y secado. y el chucrut, los cítricos, las grosellas negras se convertirán en productos indispensables en climas fríos. Para un mejor rendimiento, es importante restaurar el contenido de sal del cuerpo. Como guarnición, debe elegir papas, legumbres, trigo sarraceno, condimentadas con salsas ricas y encurtidos.
Fuera de temporada
Fuera de temporada, la mejor táctica sería una reestructuración gradual de la dieta de invierno a primavera, de verano a otoño. El sabor principal es dulce, es él quien ayudará a diversificar el período de transición con nuevos sabores. Frutas, verduras y - la mejor opción para una dieta nutritiva. El sabor amargo se vuelve adicional. Los frutos secos y el cordero agregarán valor a la dieta. Vale la pena renunciar a los alimentos ácidos, como los productos lácteos.