Momordica

Momordika sorprende con su apariencia. Esta exótica planta trepadora pertenece a la familia de las calabazas y produce frutos inusuales. Es difícil saber si es una verdura o una fruta. La fruta en sí parece una verdura y en su interior hay semillas en una cáscara, que se llaman bayas. Momordica crece en Australia, África, India, Asia, Japón, también está en Crimea. Lo llaman de otra manera:

• calabaza amarga
• granada india
• pepino chorros
• melón chino
• pepino amarillo
• cocodrilo pepino
• pera balsámica
• melón loco

Los tallos de Momordica son delgados y rizados, como una liana, pueden crecer hasta 2 metros de altura, las hojas son hermosas, cortadas, de color verde claro. La planta florece con flores amarillas heterosexuales, las femeninas son más pequeñas con pedicelos cortos. La floración comienza con flores masculinas y huele a jazmín. Hay pelos en los tallos que pican como ortigas y permanecen hasta que la fruta está completamente madura, después de lo cual se caen.

Las frutas con piel con granos, similar al cocodrilo, crecen hasta 10-25 cm de longitud y hasta 6 cm de diámetro. Durante el crecimiento y la maduración, cambian su color de verde a naranja. Dentro de la fruta, hasta 30 semillas grandes, con una densa cáscara de color rubí, saben a caqui. Cuando momordica está madura, se abre en tres pétalos carnosos y las semillas se caen. Las frutas completamente maduras tienen un sabor amargo y a menudo se cosechan inmaduras cuando tienen un color casi amarillo. Momordica madura en una habitación fresca y luminosa.

El contenido calórico del melón amargo por 100 g es de solo 19 kcal.

Debido a la presencia de compuestos biológicamente activos muy valiosos con poderosos efectos biológicos, esta planta se utiliza en la medicina popular de todo el mundo para tratar diversas patologías graves, principalmente diabetes, así como cáncer y otras enfermedades asociadas con procesos inflamatorios y trastornos metabólicos. Esta planta ocupa uno de los principales puestos de la medicina oriental, y sus componentes están incluidos en muchos medicamentos certificados en todo el mundo. La medicina moderna confirma que la planta tiene propiedades antifúngicas, antibacterianas, antiparasitarias, antivirales, antifertiles, antitumorales, hipoglucémicas y anticancerígenas.

Momordica es la hierba más utilizada en el mundo para medicamentos antidiabéticos alternativos, ya que la planta contiene un compuesto similar a la insulina llamado polipéptido-p o p-insulina, que controla naturalmente los niveles de azúcar en sangre.

Junto a las formas tradicionales de tomar suplementos dietéticos (cápsulas, comprimidos y pastillas), los beneficios del melón amargo son que sus propiedades beneficiosas se conservan perfectamente en las bebidas. Se agregan otras frutas y verduras al jugo de Momordica para mejorar el sabor. El té de calabaza amarga es una bebida medicinal muy popular en Japón y algunos otros países asiáticos.

Variedades y tipos

Hay alrededor de 20 variedades de Momordica, que difieren en sabor y tamaño de fruta. Las variedades más populares son:

• garantía: la planta da una buena cosecha de hasta 50 frutos por arbusto. Son fusiformes ovalados, crecen hasta 15 cm de longitud y están cubiertos en la parte superior con proyecciones papilares. Fruta de color naranja brillante, completamente madura;
• balsámico: una de las variedades más medicinales, con pequeños frutos de color naranja brillante;
• frutos grandes - frutos anaranjados redondos y grandes;
• frutos largos: frutos con una gran cantidad de tubérculos en la cáscara, que crecen hasta 20 cm de longitud;
• Taiwan White: frutas blancas que, cuando están maduras, no son en absoluto amargas, pero el rendimiento de la variedad es bajo;
• Japón Long: frutas con un sabor rico, muy similar a los caquis, el peso de una de esas frutas alcanza los 400 g. La planta tiene un alto rendimiento;
• Orange Peke es una fruta muy dulce de color naranja brillante con pocas protuberancias en la piel.
• El valor nutricional

Hay muy pocas calorías en 100 g de fruta, solo 15. Momordica es rica en vitaminas C, A, E, B, PP, F, contiene oligoelementos y sustancias importantes para el cuerpo humano:

• fibra dietética - 2 g
• carbohidratos - 4.32 g
• proteínas - 0.84 g
• luteína - 1323 mcg
• betacaroteno - 68 mcg
• ácido ascórbico - 33 mg
• ácido fólico - 51 mg
• hierro - 0.38 mg
• calcio - 9 mg
• potasio - 319 mcg
• fósforo - 36 mg
• zinc - 0.77 mg
• magnesio - 16 mg

Propiedades útiles y daños.

Momordica es una fruta extremadamente saludable que fortalece el sistema inmunológico y la visión, elimina toxinas y toxinas del cuerpo. La cáscara de la semilla contiene un aceite graso rico en caroteno; en el cuerpo humano, esta sustancia se convierte en vitamina A. Las semillas contienen el glucósido amargo momordicina y sustancias que reducen los niveles de azúcar en sangre, el licopeno es un buen antioxidante y sirve como una buena prevención de enfermedades cardiovasculares. Al perder peso, las frutas son muy efectivas y ayudan a acelerar el metabolismo.

En las raíces de Momordica hay sustancias que se utilizan en el tratamiento del reumatismo: las saponinas triterpénicas. La investigación moderna muestra que algunos tipos de compuestos contenidos en la fruta se pueden usar en el tratamiento de la hepatitis y el VIH, debido a su actividad antiviral y antibacteriana. Los científicos estadounidenses han descubierto que las sustancias en el jugo de Momordica no solo detienen el crecimiento de las células cancerosas, sino que también las destruyen.

No se recomienda comer frutas y semillas en algunos casos:

• el período de embarazo y lactancia, sustancias que contiene Momordica pueden provocar un parto prematuro y cólicos en el recién nacido;
• una reacción alérgica del cuerpo;
• enfermedades del estómago e intestinos durante una exacerbación;
• enfermedades de la glándula tiroides.
• Las semillas de la fruta deben consumirse en cierta cantidad para evitar intoxicaciones. Por primera vez cuando conozcas a momordica, prueba un pequeño trozo de fruta, si no hay signos de intolerancia alimentaria, puedes comerlo con gusto.

Aplicación en medicina

El extracto de Momordica se usa con éxito para tratar el sarcoma, los melanomas y la leucemia, los huesos ayudan a aliviar la hinchazón, se usan para la fiebre y los procesos inflamatorios del cuerpo. En las etapas iniciales de las enfermedades gastrointestinales, las decocciones de Momordica realizan la función de los antibióticos. Desde la antigüedad, las decocciones y tinturas medicinales se han preparado a partir de los componentes de la planta.

Momordica, sus semillas, raíces y hojas ayudan con diversas enfermedades:

• anemia
• hipertensión
• frío
• tos
• enfermedad hepática
• quemaduras
• acné
• psoriasis
• forunculosis
• Los extractos de la planta se utilizan en cosmetología, los productos suavizan las arrugas y aumentan la elasticidad de la piel.

Tintura de frutas para resfriados.

Corta la momordica en trozos pequeños, quita las semillas. Coloque las frutas bien apretadas en un frasco de 3 litros y vierta 500 ml de vodka. Cierre el recipiente con tapa y déjelo en un lugar oscuro durante 2 semanas.

La tintura se toma 3 veces al día, 1 cucharadita antes de las comidas. Un remedio eficaz para la gripe, los resfriados y para fortalecer el sistema inmunológico.

Decocción de semillas

Coloque 20 semillas en un recipiente esmaltado y vierta un vaso de agua hirviendo. Mantener en el fuego durante 10 minutos, retirar del fuego y dejar reposar durante 1 hora, escurrir.

Tomar 3-4 veces al día, 50 ml en estado febril.

Aplicaciones de cocina

En Asia, momordica se utiliza en la cocina tradicional. Se preparan sopas, snacks y ensaladas a partir de frutas, brotes y hojas tiernas. Las frutas se comen maduras y ligeramente inmaduras. Deliciosa momordica frita y en escabeche. Las frutas se agregan a platos de carne y verduras, así como a los alimentos enlatados para darle un toque picante. Momordica es uno de los ingredientes principales del curry indio nacional. Se preparan deliciosas mermeladas, vinos, licores y licores a partir de las frutas. Las semillas se agregan a la confitería, tienen un sabor tropical inusual a nueces.

Ensalada Momordica

Ingredientes:

Remoje la momordica sin semillas en agua con sal durante 30 minutos para eliminar el amargor.
Cortar la cebolla en mitades, la pimienta en aros, exprimir ligeramente la momordica del agua y cortarla en rodajas.
Sofreír la cebolla en aceite y sazonar con sal, agregar momordica y pimienta. Freír hasta que todos los ingredientes estén cocidos.
Picar las hojas de remolacha y colocar en un plato, cubrir con el tomate cortado en trozos medianos.
Sazone los ingredientes ligeramente en un plato y cubra las verduras salteadas. Vierta el aceite restante sobre la ensalada, decore con hojas tiernas de momordica.

Creciendo en casa

Cada vez más, la gente empieza a cultivar momordica en casa, gracias a sus frutos sabrosos y saludables, a muchos les gusta como planta ornamental.

El cultivo a partir de semillas siempre da un resultado del 100%, a diferencia de los esquejes, y consta de varias etapas:

• elija semillas de un color oscuro, las claras se consideran inmaduras y no son adecuadas para plantar;
• coloque las semillas a temperatura ambiente durante 30 minutos en una solución débil de permanganato de potasio;
• diluir 1 cucharadita de miel natural en un vaso de agua tibia, empapar una servilleta de tela en este líquido y envolver las semillas en él. Coloque las semillas durante 2 semanas para que germinen en un lugar cálido, cerca de la batería. Humedezca la servilleta mientras se seca;
• tome algunas tazas de turba y llénelas con una mezcla de humus y tierra de jardín en una proporción de 3 a 1;
• calentar el sustrato de suelo preparado en el horno durante 1 hora para eliminar posibles esporas y larvas de plagas;
• presione las semillas germinadas en el suelo con un borde a una profundidad de 2 cm, espolvoree con arena calcinada y agua;
• coloque los vasos en bolsas transparentes o cúbralos con botellas de plástico cortadas por la mitad. Esto proporcionará el nivel de humedad requerido. Mantenga una temperatura ambiente de 20 grados. Los brotes deberían aparecer en 2 semanas;
• cuando aparezcan los brotes, retire la tapa y humedezca el suelo con un atomizador. Coloque la planta en un lugar brillante. Un alféizar de ventana ubicado en el lado oeste o este es muy adecuado. Los brotes no deben exponerse a la luz solar directa;
• cuando aparezcan las primeras hojas, alimente los brotes con una solución débil de sulfato de potasio y superfosfato, la temperatura en la habitación debe ser de 16-18 grados. En días nublados, proporcione luz a la planta y protéjala de corrientes de aire;
• 2 semanas después de la primera fertilización, agregue fertilizante orgánico al suelo y, después de otras 2 semanas, fertilización mineral. Riegue la planta con regularidad pero con moderación, el suelo no debe secarse. Llevar al aire libre para endurecer en días cálidos;
• cuando el brote crezca 25 cm, transplante a una maceta o invernadero más grande, si no hay amenaza de heladas. La siembra se realiza directamente en las copas, ya que el sistema radicular de momordica no tolera el trasplante.
• Si dejas que Mormodica crezca en interiores, poliniza. Use el cepillo para cepillar primero las flores masculinas y luego las femeninas, transfiriendo el polen.