Hay un estereotipo del adolescente americano con un Big Mac en una mano y una Coca-Cola en la otra… Algunos añaden a esta imagen patatas fritas saliendo de la boca. Pues, en cierta medida, las inexorables estadísticas del consumo de “junk food” –como también se denomina a la comida rápida en Estados Unidos– así lo confirman. Pero en los últimos 5 a 7 años, ha aparecido otra tendencia más alentadora en los Estados Unidos: los adolescentes a menudo optan por... ¡comida vegetariana "chatarra", en lugar de la carne habitual! Bueno o malo, tú decides.
Los científicos estadounidenses, por alguna razón, rara vez realizan investigaciones sobre la cantidad de adolescentes vegetarianos en el país del Diablo Amarillo. Uno de los estudios más fiables disponibles en la actualidad se remonta a 2005 y, según estos datos, hay alrededor del 3 % de los vegetarianos en los Estados Unidos entre los 8 y los 18 años (¡no tan pocos, por cierto!). Y, por supuesto, muchas cosas han cambiado para mejor desde entonces.
En 2007, los sociólogos notaron una tendencia interesante: cada vez más adolescentes estadounidenses eligen no "Big Mac" o frijoles fritos en manteca de cerdo (íconos de la nutrición estadounidense), sino algo sin carne. En general, de acuerdo con muchos estudios, los niños y adolescentes de 8 a 18 años son extremadamente ávidos de comida rápida, lo que puedes atiborrarte mientras viajas, estás a la carrera y te dedicas a tu negocio. Las personas a esta edad son impacientes. Entonces, la buena vieja chuleta entre dos panes, que ha agregado mucho sufrimiento al país con uno de los problemas de obesidad más severos del mundo, está siendo reemplazada por … ¡otro, aunque también comida “chatarra”! Comida rápida vegetariana.
Adaptándose gradualmente a las necesidades de los consumidores, cada vez más supermercados estadounidenses ponen en sus estantes "análogos" vegetarianos de comida popular: sándwiches, caldo y frijoles, leche, solo que sin componentes animales. “Visitamos a mis padres en Florida todos los años”, dijo Mangels, uno de los encuestados de una encuesta realizada por USA Today, “y solía tener que empacar una maleta entera con leche de soya, tofu y otros alimentos veganos. ¡Ahora no tomamos nada en absoluto! Mangels felizmente anunció que puede comprar todos los productos habituales de la pestilencia reciente en una tienda cerca de la casa de sus padres. “No es el área más progresiva en términos de alimentación saludable”, enfatizó. Resulta que la situación está cambiando para mejor incluso en el interior de Estados Unidos, donde el hábito de comer carne y otros alimentos no vegetarianos (ya menudo poco saludables) es ciertamente fuerte. Una estadounidense típica (y madre de dos hijos vegetarianos voluntarios), Mangels ahora puede obtener leche de soya, sopas preparadas sin carne y frijoles enlatados sin sebo en casi cualquier tienda del país. Ella señala que tales cambios son muy agradables para sus dos hijos, quienes se adhieren voluntariamente a una dieta vegetariana.
Además de cambios agradables en el llenado de los mostradores de las tiendas, se observan tendencias similares en el campo de las comidas escolares en Estados Unidos. Hemma Sundaram, que vive cerca de Washington, dijo a los encuestadores que se sorprendió gratamente cuando, poco antes de que su hija de 13 años se fuera al campamento de verano anual, recibió una carta de su escuela pidiéndole que eligiera la dieta vegetariana de su hija. menú. . La hija también se mostró feliz con esta sorpresa, y dijo que hace un tiempo dejó de sentirse como una “oveja negra”, ya que el número de vegetarianos en su escuela está creciendo. “Hay cinco vegetarianos en mi clase. Últimamente, no me da vergüenza pedir sopa sin pollo en la cafetería de la escuela y cosas por el estilo. Además, para nosotros (los escolares vegetarianos) siempre hay varias ensaladas vegetarianas para elegir”, dijo la colegiala.
Otro encuestado, la joven vegetariana Sierra Predovic (17), dijo que descubrió que podía mordisquear zanahorias frescas y comer su hummus favorito al igual que otros adolescentes comen Big Macs: sobre la marcha, sobre la marcha y disfrutándolo. . Esta chica es una de las muchas adolescentes estadounidenses que optan por la comida vegetariana rápida de cocinar, que puede reemplazar en parte a la comida rápida tan familiar para los estadounidenses.