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Descripción
Vino caliente o glintvine (it. vino brillante) - vino caliente y llameante.
Esta es una bebida caliente alcohólica muy deliciosa a base de vino tinto, calentada a 70-80 ° C con azúcar y especias. Es tradicional en Suiza, Alemania, Austria y la República Checa durante las celebraciones masivas de Navidad.
Primeras menciones de recetas, similares a las bebidas de vino caliente, se pueden encontrar incluso en el registro de la Antigua Roma. El vino lo mezclaron con especias pero no lo calentaron. Y solo durante la Edad Media en Europa, apareció un verdadero vino caliente caliente. La bebida tiene la base de clarete o borgoña con hierba galanga.
Perfecto para el vino caliente son los tintos semisecos y secos, aunque hay recetas en las que se añade ron o brandy. En Alemania, establecieron normas basadas en las cuales el contenido de alcohol no debe ser inferior a aproximadamente 7. Los principales métodos de preparación del vino caliente son con agua o sin ella.
Sin agua, los camareros cocinan el vino caliente mediante calentamiento convencional del vino (entre 70 y 78 ° C) con especias y azúcar. Calentar el vino a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, dejarlo en infusión durante 40-50 minutos. Por lo general, en el vino caliente, agregan clavo, limón, canela, miel, anís, jengibre y pimienta de Jamaica y pimienta negra, cardamomo, laurel. Además, pueden agregar pasas, nueces, manzanas.
Así que el vino caliente no estaba muy fuerte. Puedes usar agua mientras lo cocinas. En el tanque, debes hervir el agua (150-200 ml de agua por litro de vino) y agregar especias, hervir un poco hasta sentir el aroma de los aceites esenciales. Después de eso, agregue azúcar o miel y solo al final vierta el vino.
En cualquiera de las formas de preparación del vino caliente, en cualquier caso, no se debe llevar a ebullición. De lo contrario, perderá instantáneamente sus cualidades gustativas básicas y reducirá el contenido de alcohol. Además, no permita el uso excesivo de especias. Arruinarás la bebida.
El vino caliente también puede ser suave. Como el cardamomo. Para hacer esto, mezcle un tercio de una cucharadita de cardamomo, anís estrellado, 2-5 brotes de clavo, un tercio de cucharadita de canela, raíz de jengibre cortado en rodajas y nuez moscada en la punta de un cuchillo. El jugo de uva (6 litro) se conecta con el jugo de naranja o arándano (1-200 ml) y se calienta hasta que aparezcan pequeñas burbujas. Agregue los condimentos premezclados y déjelo en infusión durante unos 300 minutos hasta que las especias comiencen a desprender una fragancia. Agregue unas rodajas de limón o manzana, miel o azúcar al gusto.
El vino caliente es mejor en tazas de cerámica o vasos grandes de vidrio grueso con asa grande.
Los beneficios del vino caliente
Que el vino caliente es útil, prácticamente nadie lo discute. La gente incluso creía que aquellos que bebían vino con especias durante la plaga no estaban enfermos de esta enfermedad mortal. Vino caliente: el remedio perfecto para la gripe, la bronquitis, varios tipos de resfriados, la inflamación de los pulmones. Puede ser bueno para la recuperación después de enfermedades infecciosas, agotamiento mental y físico, y aumentar el nivel de interferón en la sangre, fortalecer el sistema inmunológico y recuperarse.
Vino tinto: un maravilloso antiséptico, tiene un efecto antimicrobiano. Llena el cuerpo de vitaminas, minerales y aminoácidos.
Las especias (cardamomo, jengibre, canela, pimienta negra, nuez moscada, clavo, curry, cúrcuma, anís estrellado) tienen propiedades cálidas y tonificantes para mejorar la circulación sanguínea.
Si cocina vino caliente con limón o Aronia, es posible elevar significativamente el nivel de vitamina C del cuerpo.
Investigación científica
Los científicos daneses han demostrado que el vino tinto puede prolongar la vida de una persona. Gracias a los flavonoides, mejora notablemente el sistema cardiovascular y el resveratrol, lo que aumenta la esperanza de vida. Sustancias de la uva, a través de las cuales la viña muere durante mucho tiempo, activa la enzima, influyendo en el gen del envejecimiento.
Los científicos de Nrevealnds revelan que los antioxidantes que contienen el vino incluso contribuyen a la enfermedad de Alzheimer reduciendo el riesgo de accidente cerebrovascular. Es bueno para prevenir la formación de coágulos sanguíneos, aumentar el diámetro de los vasos sanguíneos, disminuir la presión arterial y excretar el colesterol.
Los científicos italianos han descubierto que los vinos tintos y blancos destruyen eficazmente las infecciones estreptocócicas que causan dolor de garganta, faringitis y caries dentales. El vino puede ayudar a corregir el peso. Incluso hay una dieta de vino: dieta Shelta. El hecho de que las sustancias contenidas en el vino puedan ajustar los niveles de insulina para mantener la acidez deseada del estómago, afectar positivamente la digestión y reducir el riesgo de cálculos renales.
Los peligros del vino caliente y las contraindicaciones.
No beba más de 2 vasos en una noche porque el vino caliente todavía contiene alcohol y la cantidad de especias puede causar indigestión.
No debes usar vino caliente si perteneces a diabéticos insulinodependientes, y el uso de una gran cantidad de vinos calientes puede provocar dolores de cabeza.
No se recomienda beber vino caliente con alcohol para mujeres embarazadas y lactantes, niños menores de edad y personas frente al vehículo y tecnología y maquinaria complejas.
