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Delicious Norway: siete recetas populares
La cocina noruega es una delicia para los amantes del pescado. Después de todo, los chefs escandinavos hacen maravillas con el pescado. Sin embargo, para todos los demás hay un plato para degustar. Averigüemos qué hay de rico en la cocina nacional de Noruega.
Arenque moteado
Las ensaladas y todo tipo de bocadillos noruegos son ricos y rara vez prescinden de su arenque favorito. Se limpian dos arenques pequeños y se cortan en trozos pequeños. 1 cabeza de cebolla morada cortada en mitades. Corta un par de manzanas medianas y 1 pepinillo. Combine todos los ingredientes en una ensaladera y sazone con una salsa de 2 cucharadas de aceite vegetal, 1 cucharada de mostaza y 1 cucharadita de vinagre al 3%. Al final, decoramos el plato con rodajas de huevos duros y hierbas. Por cierto, para una cena familiar festiva, puede servir esta ensalada en forma de tartas.
Queso brutal
Hablando de bocadillos, es imposible no mencionar el famoso queso brunost noruego. Para prepararlo, tome 1.5 litros de suero de cuajada fresca. Si es viejo, el queso se amargará. Hervir el suero a 500 ml, revolviendo continuamente con una espátula de madera. Agregue 250 ml de crema espesa, 2 cucharadas de mantequilla y cocine hasta que espese. La masa debe adquirir un color marrón. Cuanto más lo languidezcamos, más rico será el color. Batir la masa de queso con una batidora, rellénala con moldes de silicona y mete en el frigorífico. El queso resultará duro, pero flexible. Lo cortamos en rodajas finas, lo ponemos sobre pan crujiente y tratamos a tus seres queridos.
Salmón del norte
El salmón noruego se come de cualquier forma en casa. Ofrecemos preparar salmón salado en escabeche con gravlax. Filete que pesa 1 kg cortado por la mitad, lubricar 2 cucharadas. l. coñac y aceite de oliva. Picar un manojo de eneldo, agregar ralladura de limón, pimienta negra al gusto y 2 cucharadas. l. sal marina. Extienda esta mezcla entre dos trozos de filete y envuélvala en papel de aluminio. Ponemos este “sándwich” debajo de la prensa en el frigorífico durante 12 horas. Luego cambiamos los trozos de pescado en lugares y marinamos por otras 12 horas. El salmón terminado se empapa con una servilleta y se corta en rodajas. Para darle a los amantes de la comida un regalo especial, sirva la salsa con 2 cucharadas de mostaza Dijon, 1 cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de vinagre de vino.
Salmón cautivador
Otro éxito de pescado es la sopa de salmón noruego. Hacemos un asado regular con una cebolla y zanahorias medianas. Escaldar 4 tomates con agua hirviendo, quitar la piel, cortar la pulpa en cubos y añadir al asado. Cocine a fuego lento las verduras durante 3 minutos, rellénelas con 1⅓ l de agua y vierta 4 patatas en cubos. La mezcla debe hervir durante 10 minutos, después de lo cual se pueden agregar 400 g de salmón, también cortado en cubos. A continuación, vierta 500 ml de crema al 20% tibia y cocine la sopa durante otros 5 minutos. Queda por espolvorearlo con eneldo picado y dejar reposar bajo la tapa durante 20 minutos. No tendrá que invitar a su familia a la mesa, serán guiados por un aroma único.
La alegría del marinero
A pesar del amor ilimitado de los escandinavos por el pescado noruego, los platos de carne no se quedaron sin atención. Un ejemplo sorprendente de esto es el siemansbiff, también conocido como carne en la marina. La carne de ternera que pesa 400 g se corta en porciones, se bate, se unta con mostaza y se fríe por ambos lados. Dorar 2 cebollas con medias anillas y 4 patatas con dados en 90 g de manteca de cerdo. La carne se coloca en el fondo de ollas de barro y se cubre con verduras. No olvides condimentar cada capa con sal y pimienta. Rellena el relleno con 400 ml de caldo de carne, tapa las ollas con tapas y cocina a fuego lento durante 30 minutos. De esta forma, serviremos la carne en la mesa para alegría de los carnívoros caseros.
Cordero en la espesura
El cordero se usa a menudo en recetas noruegas. Una de las especialidades es el cordero con repollo. Picar en trozos grandes 500 g de carne (si la carne está deshuesada, úsela junto con ella), freír hasta que se doren en mantequilla, verter ½ taza de agua, sal y pimienta, hervir a fuego lento casi hasta que esté listo. Retirar la carne y en la misma sartén hervir a fuego lento 1 kg de col picada en trozos grandes. Luego lo cambiamos con cordero en forma resistente al calor. Mezclar el jugo en una sartén con 40 g de harina, agregar una pizca de sal y pimienta. Cocine a fuego lento la salsa hasta que espese y viértala sobre el cordero y el repollo. Hornee el plato durante 20 minutos a una temperatura de 180 ° C. Para los hogares más hambrientos, puede complementarlo con papas hervidas.
Dulces enredos
Los platos nacionales de Noruega no se pueden imaginar sin los rollos de canela. Mezcle 50 ml de leche, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de levadura, déjelas crecer. Combine por separado 600 g de harina, 200 ml de leche, 80 g de azúcar, huevo y ½ cucharadita de clavo molido. Introducimos la levadura que ha subido a la masa, 60 g de mantequilla y amamos la masa. Para el relleno, mezcle 60 g de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de canela. Extienda la masa en una capa, lubrique la mitad del relleno y cubra con la segunda mitad. Cortamos la capa en tiras de 3 cm, las torcemos en flagelos y hacemos una especie de nódulos. Colocar los bollos en una bandeja de horno y hornear durante 20 minutos a 200 ° C. Complete la golosina con jugo de bayas y los niños lo devorarán en poco tiempo.
Esperamos que estos platos te gusten a ti y a tus seres queridos, y algunos de ellos se sumarán a la colección de tus recetas favoritas. ¡Descubrimientos brillantes y deliciosos y buen provecho!