Anualmente en USA se celebra Día Nacional del Sandwich, con el objetivo de homenajear una de las comidas más populares del continente americano. Debo decir que hoy en día esta fiesta es popular no solo en Estados Unidos, sino también en muchos países occidentales, y esto no es sorprendente.
Después de todo, esto es, de hecho, un sándwich: dos rebanadas de pan o panecillos, entre los cuales se coloca cualquier relleno (puede ser carne, pescado, salchicha, queso, mermelada, mantequilla de maní, hierbas o cualquier otro ingrediente). Por cierto, un sándwich común se puede llamar sándwich "abierto".
Los sándwiches como plato (sin nombre) tienen su historia desde tiempos inmemoriales. Se sabe que ya en el siglo I, el judío Hillel el Babilónico (considerado el maestro de Cristo) introdujo la tradición pascual de envolver una mezcla de manzanas trituradas y nueces mezcladas con especias en un trozo de matzá. Esta comida representó el sufrimiento del pueblo judío. Y en la Edad Media existía la tradición de servir guiso sobre grandes trozos de pan duro, que se remojaban en jugo durante el proceso de comer, lo que resultaba muy satisfactorio y se guardaba en carne. Hay otros ejemplos en la literatura, pero este plato recibió el nombre de “sándwich”, como dice la leyenda, en el siglo XVIII.
Recibió un nombre tan rotundo en honor (1718-1792), cuarto conde de Sandwich, diplomático y estadista inglés, primer lord del Almirantazgo. Por cierto, las Islas Sandwich del Sur descubiertas por James Cook durante su tercer viaje alrededor del mundo llevan su nombre.
Según la versión más común, el "sándwich" fue "inventado" por Montague para un bocadillo rápido durante un juego de cartas. Sí, ay, todo es tan común. El conde era un ávido jugador y podía pasar casi un día en la mesa de juego. Y naturalmente, cuando tenía hambre, le traían comida. Fue en el transcurso de una partida tan larga que el oponente perdedor acusó al conde de ser exaltado que “roció” las cartas con sus dedos sucios. Y para que esto no volviera a suceder, el conde ordenó a su criado que sirviera un trozo de rosbif, colocado entre dos rebanadas de pan. Esto le permitió continuar el juego sin interrupción para tomar un refrigerio, pero también sin manchar las cartas.
A todos los que entonces fueron testigos de tal decisión les gustó mucho, y pronto un sándwich tan original "como un sándwich", o "un sándwich", se hizo popular entre los jugadores empedernidos locales. Así nació el nombre de “plato nuevo”, que cambió el mundo culinario. Después de todo, se cree que así es como apareció la comida rápida.
Muy rápidamente, un plato llamado "sandwich" se extendió por las tabernas de Inglaterra y más allá de sus colonias, y en 1840 se publicó en América un libro de cocina, escrito por la inglesa Elizabeth Leslie, en el que describía la primera receta de un jamón y mostaza. Sandwich. A principios del siglo XX, el sándwich ya había conquistado toda América como un alimento conveniente y barato, especialmente después de que las panaderías comenzaran a ofrecer pan precortado a la venta, lo que simplificó enormemente la construcción de sándwiches. Hoy en día, los sándwiches son conocidos en todo el mundo, y los estadounidenses incluso establecieron una fiesta nacional separada en su honor, ya que eran y siguen siendo los mayores fanáticos de este plato. Casi ningún almuerzo está completo sin sándwiches.
En Estados Unidos, hay una gran variedad de sándwiches y tantos cafés y restaurantes diferentes donde puedes comerlos. El sándwich más famoso, con mantequilla de maní y mermelada, y también, BLT (tocino, lechuga y tomate), Montecristo (con pavo y queso suizo, frito, servido con azúcar en polvo), Dagwood (estructura de gran altura de numerosas piezas de pan, carne, queso y ensalada), Mufuletta (conjunto de carnes ahumadas sobre un bollo blanco con aceitunas finamente picadas), Ruben (con chucrut, queso suizo y pastrami) y muchos otros.
Según las estadísticas, los estadounidenses comen alrededor de 200 sándwiches por persona al año. Los fabricantes de sándwiches más grandes del mundo son los restaurantes McDonald's, Subway y Burger King. El 75% de los restaurantes, establecimientos de comida rápida, supermercados y puestos callejeros dicen que el sándwich es el producto más comprado durante la hora del almuerzo. Este plato ocupa el segundo lugar entre los productos (después de las frutas) que se comen para el almuerzo. En este país, casi todo el mundo lo ama, independientemente de su edad y condición social.
Por cierto, las hamburguesas y son derivados del mismo bocadillo. Pero según la Asociación Estadounidense de Restaurantes, el sándwich más popular en Estados Unidos es la hamburguesa: está en el menú de casi todos los restaurantes del país y el 15% de los estadounidenses comen una hamburguesa para el almuerzo.
Generalmente, en el mundo hay bocadillos dulces y salados, picantes y bajos en calorías. Solo en Estados Unidos, los diferentes estados tienen sus propias recetas especiales de sándwiches. Entonces, en Alabama, la carne de pollo con una salsa barbacoa blanca especial se coloca entre los pedazos de pan, en Alaska - salmón, en California - aguacate, tomates, pollo y lechuga, en Hawai - pollo y piñas, en Boston - almejas fritas, en Milwaukee - salchichas y chucrut, en Nueva York - carne ahumada o carne en conserva, en Chicago - carne italiana, en Filadelfia - el bistec de carne se cubre con queso cheddar derretido, y en Miami se atiborran de sándwiches cubanos con cerdo frito, lonchas de jamón, Queso suizo y encurtidos.
En Illinois, hacen un sándwich especial abierto hecho con pan tostado, cualquier tipo de carne, salsa especial de queso y papas fritas. Massachusetts tiene un sándwich dulce popular: mantequilla de nueces y malvaviscos derretidos se colocan entre dos rebanadas de pan blanco tostado, mientras que en Mississippi, se colocan mostaza, cebollas, dos orejas de cerdo fritas encima de un pan redondo tostado y se vierte salsa picante cima. El estado de Montana es conocido por su sándwich de requesón de arándanos y Virginia Occidental es particularmente aficionado a los sándwiches con mantequilla de maní y manzanas locales.
Y, sin embargo, por ejemplo, uno de los supermercados de Londres ofreció recientemente a sus clientes un sándwich increíblemente caro por £ 85. El relleno consistía en tiernas lonchas de ternera Wagyu veteada, trozos de foie gras, queso de meaux de élite, mayonesa de aceite de trufa y tomate cherry. gajos, rúcula y pimiento morrón. Toda esta construcción en capas venía en un paquete de marca.
Habiéndose convertido en parte de la cultura culinaria nacional en los Estados Unidos y Gran Bretaña, hoy los sándwiches son populares en otros países del mundo. Estos sándwiches cerrados llegaron a Rusia y otros países postsoviéticos solo a principios de la década de 1990, cuando se desarrollaron las cadenas de comida rápida, que producen la mayor parte de los sándwiches.
La festividad en sí - Sandwich Day - se celebra en Estados Unidos principalmente por cafés y restaurantes, donde se llevan a cabo diversos concursos, tanto entre chefs por el sándwich más delicioso u original, como entre visitantes - tradicionalmente en este día, concursos gastronómicos en speed eating. se llevan a cabo bocadillos.
También puedes unirte a esta deliciosa celebración preparando un sándwich de tu propia receta original para ti, tu familia y amigos. De hecho, de hecho, un trozo de carne corriente (queso, verduras o frutas), colocado entre dos rebanadas de pan, ya puede reclamar el alto título de "sándwich".