Nectarina

Descripción

Hablando de esta fruta En la mente de la mayoría de las personas, la nectarina está indisolublemente ligada al melocotón. Como una pera con una manzana, una sandía con un melón, un pepino con un tomate.

Esto es natural, porque las dos frutas indicadas son similares entre sí, como gemelos, es decir, parece haber similitudes, pero aún así no son iguales, no idénticas. Y a veces es muy difícil para una persona determinar qué ama más: ¿nectarina o melocotón?

Quizás el artículo sobre nectarina te ayude a decidir cuál te gusta más, melocotón o nectarina. Hoy, querido lector, hablaremos de qué es la nectarina y con qué se come este “algo”.

¿Esta asombrosa fruta causa confusión no solo entre los amantes de la comida sana y corriente (como tú y yo), sino también entre los científicos? El caso es que todavía hay debates acalorados a su alrededor: ¿de dónde salió la nectarina?

Como probablemente ya adivinó, el producto que nos interesa es un pariente del melocotón y, para ser botánicamente exactos, su subespecie. El nombre oficial de la nectarina es "melocotón desnudo" (en latín suena como "Prunus persica") o, en términos humanos simples, "melocotón calvo". Por cierto, la gente lo llama así muy a menudo, porque, de hecho, es así.

Entre los no botánicos, existe la opinión de que esta fruta es el fruto del amor por el melocotón y la ciruela. Otros creen que sus padres eran una manzana y un melocotón. Y algunos incluso sospechan que el albaricoque es una historia de amor. No, todas estas versiones son, por supuesto, románticas, pero no tienen nada que ver con la realidad.

De hecho, la mayoría de los investigadores están convencidos de que la nectarina no es más que un mutante que nació como resultado del cruce natural de varias especies de melocotón común.

También es interesante que en los melocotoneros comunes, a veces inusuales para esta fruta, las frutas "calvas" aparecen espontáneamente.

Georrafia del producto

Todos los mismos científicos botánicos se inclinan a creer que el lugar de nacimiento de la nectarina es China, que, como saben, le dio al mundo una gran variedad de frutas únicas. Aquí es donde apareció esta fruta muy suave hace unos 2000 años. Los europeos lo conocieron mucho más tarde, solo en el siglo XVI. Se sabe que la primera mención de nectarina en inglés apareció en 16.

La “mejor hora” para esta planta no llegó de inmediato, fue plenamente apreciada solo en el siglo XX. Fue entonces, gracias a los esfuerzos de los criadores, que aparecieron nuevas variedades de nectarinas de frutos grandes con un sabor impresionante, que comenzaron a extenderse rápidamente por todo el mundo.

Actualmente, los principales proveedores de estas frutas aromáticas dulces son China, Grecia, Túnez, Israel, Italia, así como la ex Yugoslavia. Algunas variedades de nectarinas resistentes a las heladas se han arraigado bien en el norte del Cáucaso.

Valor nutricional y composición de la nectarina.

La nectarina alcaliniza bien su cuerpo, ya que tiene un pH ácido de 3.9 a 4.2.

Vitaminas y minerales

C, B4, B3, E, B5, B1, B2, B6, K, P, Mg, Ca, Fe, Cu, Zn

• Contenido calórico 44 kcal
• Proteínas 1.06 g
• Grasa 0.32 g
• Los hidratos de carbono 8.85 g

Sabor a nectarinas

La pulpa de nectarina es más densa que la pulpa de melocotón (mientras que la piel es más fina), y por tanto, en mi opinión, saturan mucho mejor.

Los sabores de estas frutas similares son realmente muy similares, pero aún los verdaderos profesionales (me refiero a la mayoría de vegetarianos y amantes de la comida cruda ahora) pueden diferenciarlos fácilmente. El melocotón es muy dulce y delicado, y la nectarina, a pesar de su dulzura, tiene un ligero amargor en su sabor, que se asemeja vagamente a las almendras, y la piel le da una sutil acidez.

Por lo tanto, se puede preferir la nectarina al melocotón si en el momento desea saciarse lo antes posible, no tiene la oportunidad de lavar a fondo su pelusa no muy agradable del melocotón, y también en el caso del melocotón azucarado. la dulzura ya es aburrida.

El uso de nectarinas en la cocina.

¡Las nectarinas de desayuno son una gran idea! Son abundantes, jugosos y ricos en nutrientes. Se pueden comer por separado de otros alimentos o combinados con otras frutas dulces y agridulces: manzanas, plátanos, melocotones, ciruelas, peras, mangos, albaricoques y otros.

Agréguelos a sus batidos y batidos verdes, intente hacer jugo de nectarina y siéntase como un dios olímpico bebiendo néctar dulce.

En verano, es apropiado preparar hielo de frutas dulces a partir de nectarinas; simplemente muela su pulpa en una licuadora, agregue un poco de miel si es necesario y congele. Además, esta masa se puede utilizar como cobertura para helados, incluido el “helado” vegano de plátanos.

Si aún consumes lácteos, tienes la oportunidad de hacer yogur casero natural con trozos de nectarina, mezclarlos con requesón o queso tierno, y puedes agregar crema agria a tu ensalada de frutas. Sin embargo, las frutas naturalmente no son compatibles con la leche y, por lo tanto, le aconsejo que evite encontrarse con un dúo gastronómico tan dudoso.

Los fanáticos de los platos originales cocinan salsas inusuales a base de estas frutas, y también las ponen en sopas espesas de verduras y guisos vegetarianos, en arroz y mijo. Por favor, tenga cuidado con sus delicias culinarias. Por su naturaleza, las frutas solo son compatibles con las de su propia especie y, por lo tanto, las variaciones complejas de los alimentos pueden causar indigestión.

Un uso más tradicional de estas frutas dulces es hacer productos horneados con ellas. Se pueden envolver en croissants, tartas y tortillas, poner en tartas, empanadillas y tortitas.

Además, las nectarinas se encuentran a menudo en la superficie de las tartas y pasteles de cumpleaños como una deliciosa decoración natural. Deliciosas mermeladas, conservas, mermeladas, confituras, mermeladas, gelatinas, malvaviscos, frutos secos, frutas confitadas se obtienen a partir de jugosas frutas aromáticas de nectarina. Solo es mejor cocinar todo esto exclusivamente en casa o comprar en tiendas ecológicas especializadas, para que, junto con las frutas procesadas, no absorba montañas de conservantes.

La forma ideal de consumir nectarinas, así como otros obsequios de la madre naturaleza, es consumirlas en su forma original. De esta forma no solo preservarás el sabor único de cada producto específico, sino que también obtendrás el máximo beneficio de él, es decir, saturarás tu cuerpo con valiosos nutrientes.

Los beneficios de las nectarinas

Estas frutas son populares en todo el mundo no solo por sus impresionantes características de sabor, sino también porque tienen pronunciadas propiedades curativas. ¿Cómo pueden ser buenas las nectarinas?

• El consumo regular de estas frutas es una prevención eficaz de la hipertensión y la aterosclerosis. Las nectarinas eliminan el exceso de líquido del cuerpo y, por lo tanto, tienen un efecto beneficioso sobre el estado de la sangre.
• La nectarina o un par de frutas similares, consumidas con el estómago vacío, media hora antes de la comida principal, inicia el proceso de digestión y ayuda a digerir los alimentos grasos pesados. Naturalmente, nunca debe comer estas y otras frutas después de tales platos, de lo contrario corre el riesgo de tener malestar estomacal.
• La fibra natural, que forma parte de las nectarinas, mejora la función intestinal, normaliza el proceso de digestión, limpia el tracto digestivo de toxinas y toxinas y también elimina el exceso de colesterol nocivo del cuerpo. Una disminución en el nivel de esta sustancia en la sangre, a su vez, tiene un efecto positivo en el estado del corazón y los vasos sanguíneos.
• Debido a las propiedades enumeradas en el párrafo anterior, estas frutas (en cantidades razonables, por supuesto) contribuyen a eliminar el exceso de peso.
• Y las nectarinas también pueden aliviar el estreñimiento, incluso el crónico; solo necesita incluir estas frutas o jugo recién exprimido de ellas en su dieta y tomarlas con el estómago vacío 20-30 minutos antes de las comidas.
• La presencia de vitamina C en la composición de estas frutas les confiere un efecto antioxidante: detienen los procesos inflamatorios en el cuerpo, previenen la destrucción de las células por los radicales libres y mejoran el metabolismo.
• Estos antioxidantes naturales mejoran el estado de la piel proporcionándole una hidratación óptima y previniendo así la formación de arrugas y el envejecimiento prematuro.
• El potasio contenido en las nectarinas tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los sistemas nervioso, muscular y cardiovascular.
• Los científicos han llegado a la conclusión de que estas frutas únicas también tienen alguna actividad anticancerígena debido a las pectinas, que destruyen los patógenos en nuestro cuerpo.
• Las nectarinas, que tienen una rica composición de nutrientes y una pulpa bastante densa, son ideales para un buen comienzo del día: si se comen en el desayuno, estas frutas lo saturarán durante mucho tiempo, saciarán su sed y también proporcionarán vitaminas al cuerpo. , minerales y energía durante varias horas.

El daño de las nectarinas

Es bastante natural que, junto con sus propiedades beneficiosas, estas frutas, como cualquier otra, sean capaces de mostrar sus cualidades negativas. Así, por ejemplo, las nectarinas no se recomiendan para personas con enfermedades del tracto biliar, ya que activan los procesos de producción y excreción de bilis. Los órganos afectados simplemente no podrán hacer frente a un ritmo tan acelerado.

Dado que estas frutas eliminan el exceso de líquido del cuerpo, es bastante lógico que su uso acelere el proceso de micción, y esto, como ve, no siempre es apropiado. Por lo tanto, si tienes una reunión importante, ¡no debes refrescarte con nectarinas antes! Además, el aumento de la micción en invierno puede provocar hipotermia, así que si eres un aficionado a la comida cruda, ten esto en cuenta y trata de comer estas frutas en la estación cálida o limita su uso durante la estación fría.

El Ayurveda, la antigua ciencia india de la vida y la salud, recomienda comer frutas por la mañana (hasta las 4 pm), ya que representan energía solar y son prácticamente indigestas por la noche.

Y esto, como sabes, afecta negativamente el proceso de digestión y se convierte en una fuente de toxinas y toxinas en el organismo.

Por cierto, la medicina moderna, o más bien algunos de sus representantes, tampoco recomiendan usar nectarinas en la oscuridad. Por lo tanto, una dieta de alimentos crudos y las características de la estructura y el funcionamiento del cuerpo humano aún no se han cancelado; tenga cuidado con usted mismo.

Si tiene problemas intestinales o flatulencia, es poco probable que las nectarinas le agraden. Por supuesto, divertirán las papilas gustativas, pero el órgano digestivo indicado puede alterar aún más.

5 datos interesantes sobre las nectarinas

1. Un botánico-criador estadounidense llamado Luther Burbank, que vivió a mediados del siglo XIX y principios del XX, logró criar un cactus sin espinas, una ciruela sin semillas, una solanácea, un membrillo con aroma a piña, una papa tuberosa grande y otras especies únicas. Las plantas, por desgracia, no podían dar al mundo un nuevo tipo de nectarina que incluyera la dulzura de un melocotón, la suavidad de la nectarina, un ligero amargor de almendras y la ausencia de huesos. Sin embargo, logró convertirse en el creador de unas dulces nectarinas.
2. Los árboles de nectarina tienen una característica curiosa: las frutas más deliciosas y más grandes en ellos se encuentran más cerca del centro, es decir, cerca del tronco o más cerca del suelo, porque los jardineros experimentados tienden a criar especímenes de tamaño insuficiente en forma de arbustos con varios bañador.
3. En los humanos, los matrimonios entre parientes cercanos están prohibidos, pero entre las plantas esto es algo común. Además, la descendencia de tales uniones tiende a tener una palatabilidad impresionante. Entonces, la picherina, una fruta bastante grande del amor por el melocotón y la nectarina, combina el sabor y el aroma de estas dos frutas, pero al mismo tiempo tiene la suavidad de esta última.
4. La nectarina de mango, a pesar de su nombre, está indirectamente relacionada con el mango: este híbrido obtenido al cruzar dos variedades de nectarina, en sabor y consistencia de pulpa no es muy diferente del mango exótico.
5. Un mutante con el nombre complejo "nectakotum" y un sabor no menos complejo, aparentemente similar a una gran nectarina con piel de ciruela, nació como resultado de la combinación de ciruela, albaricoque y nectarina en un todo.

Cómo elegir nectrina

1. Apariencia

Las nectarinas no deben ser demasiado brillantes; esto podría ser una señal de que se han encerado. Es mejor tomar frutas de color amarillo brillante con lados rojos, pero si son rosadas, esto es un indicador de que la fruta aún no está madura. Asegúrese de que no haya manchas en la superficie de la fruta.

El melocotón no debe verse demasiado brillante, con un tono amarillo-rojo natural. Asegúrese de que la piel del melocotón sea plana, sin manchas, arrugas o depresiones. Si aparecen abolladuras oscuras en la fruta, significa que el proceso de descomposición ya ha comenzado en ella.

2. Dureza

La nectarina no debe ser demasiado blanda, pero tampoco se recomienda tomar una dura; es mejor elegir frutas, cuya pulpa cede un poco cuando se presiona, pero no se aprieta.

Lo mismo ocurre con los melocotones. Una blandura excesiva indica que los frutos están demasiado maduros, y si los frutos son duros, por el contrario, todavía están verdes.

3. Olor

Las nectarinas y los melocotones de alta calidad deben tener un olor dulce pronunciado. Su ausencia puede indicar que los frutos son inmaduros o contienen una gran cantidad de pesticidas.

4. Pulpa

La nectarina madura, dependiendo de la variedad, debe tener rayas amarillas o rojas en la pulpa y, si están ausentes, esto suele indicar el contenido de nitratos en la fruta.

En los melocotones, la pulpa debe ser amarilla o blanca con venas rosadas. Según los expertos, los melocotones blancos son generalmente más dulces.