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Descripción
La ortiga tierna es una gran adición a ensaladas, sopas, salsas e incluso batidos. Es una de las fuentes de vitaminas y minerales que son tan necesarios a principios de la primavera durante el período de su aguda escasez.
Si el hermano Conejo en los cuentos del tío Remus le rogaba al hermano Fox que no lo arrojara al arbusto espinoso, entonces, en la realidad ucraniana, el hermano Conejo ciertamente pediría que no lo arrojara a las ortigas. Apostamos a que todos ustedes en la infancia tenían miedo como el fuego, no solo de los matorrales, de un arbusto de ortiga común, habiendo experimentado su "carácter" ardiente más de una vez.
Particularmente traviesos, las ortigas se enamoraron del sacerdote. Entonces, la mayoría de la gente no tenía relaciones amistosas con las ortigas. En este caso, no se puede tratar de comer ortigas. Y de hecho en vano. Las ortigas jóvenes son deliciosas e increíblemente saludables.
Ortigas jóvenes: beneficios
La ortiga es un concentrado natural de vitaminas: A, B, C, E, K, micro y macro elementos: hierro, magnesio, cobre, calcio, silicio, selenio y fitonutrientes, en particular, flavonoides, que previenen las enfermedades cardíacas, fitoncidas y ácidos orgánicos… Aumenta la resistencia del organismo y fortalece el sistema inmunológico, favorece el metabolismo, eliminación de toxinas y toxinas.
Debido al contenido de vitamina K, la ortiga promueve una buena coagulación de la sangre, tiene un efecto antiinflamatorio y ayuda con el sangrado interno. La clorofila, contenida en exceso en las hojas, desencadena procesos metabólicos en el cuerpo y lo ayuda a resistir el cáncer.
La ortiga normaliza los niveles de azúcar en sangre. Y, como saben, la ortiga se usa activamente en cosmetología y productos farmacéuticos.
Ortigas jóvenes: daño
Debido a sus poderosas propiedades hemostáticas, la ortiga joven está contraindicada para personas que padecen varices, tromboflebitis y aterosclerosis, así como para personas con sangre espesa, ya que puede provocar la formación de coágulos sanguíneos. La ortiga joven no se recomienda para personas con presión arterial alta, así como para mujeres embarazadas, ya que existe riesgo de aborto espontáneo.
Cuando recolectar y como manejar
En primavera, las ortigas son de las primeras en aparecer. En nuestras latitudes, esto es a mediados y finales de marzo. El tipo más común de ortiga es la ortiga dioica. Las ortigas jóvenes se consideran hasta el comienzo de la floración, es decir, hasta mediados de mayo. Es mejor recolectar ortigas fuera de la ciudad, lejos de las carreteras. Aunque las ortigas jóvenes no pican, y si lo hacen, solo un poco, es mejor recolectarlas con guantes. Al cocinar, para que la ortiga no pique, hay que escaldarla.
Es mejor no exponer las ortigas jóvenes o someterlas a un tratamiento térmico lo menos posible para que retengan tantas propiedades útiles y vitaminas como sea posible. Puedes hervir las ortigas durante un máximo de tres minutos. Por lo tanto, la ortiga se agrega a las sopas al final de la cocción.
Para mantener la mayor cantidad posible de vitamina A en la ortiga, es mejor cortarla con un cuchillo de cerámica o rasgarla a mano.
Si no hay contraindicaciones, la ortiga joven se puede consumir en cualquier cantidad. Borscht verde, ensaladas, salsas, dips, tartas, huevos revueltos, okroshka, botvinia, sopa de crema, batidos, etc. se preparan con ortiga.
Qué cocinar: ensalada de ortiga
Las ortigas jóvenes conservarán mejor todas sus propiedades beneficiosas en una ensalada. Para una ensalada de primavera supervitamínica necesitas: ortigas tiernas, cebollas verdes, eneldo, perejil, aceite vegetal (de oliva a sésamo), jugo de limón, sal y pimienta.
Vierta las hojas de ortiga con agua hirviendo, desgarre finamente con las manos o corte con un cuchillo de cerámica, pique el eneldo, el perejil, la cebolla, sazone con aceite y jugo de limón, agregue pimienta y sal al gusto.
Composición de ortiga
Las hojas de ortiga contienen glucósido de urticina, taninos (hasta 2%), carotenoides, clorofila (hasta 5%), vitaminas C, B2, B3, ácidos orgánicos, micro y macroelementos (silicio, hierro - 41 mg%, cobre - 1 , 3 mg%, manganeso - 8.2 mg%, boro - 4.3 mg%, titanio - 2.7 mg%, níquel - 0.03 mg%).
USANDO ORTIGA
La ortiga se puede usar en forma de jugo recién exprimido, también en forma de polvo de hojas secas, hacer infusiones, preparar decocciones.
En forma de materias primas medicinales, las hojas de ortiga se usan con mayor frecuencia: contienen muchas sustancias útiles. Las hojas de ortiga contienen ácido ascórbico (un poderoso antioxidante), vitaminas B1, B2, K, clorofila, glucósidos, caroteno, ácidos orgánicos fórmico y ferúlico.
Las hojas de ortiga en la medicina popular ayudan en caso de falta o exceso de vitaminas (hipo y avitaminosis). La infusión de hojas se usa para la amigdalitis en forma de enjuague. También se puede utilizar como agente profiláctico de la cavidad bucal, principalmente para fortalecer las encías, tratar gingivitis, periodontitis, estomatitis. Las hojas de ortiga se utilizan para el estreñimiento, hemorroides, indigestión, enfermedades del hígado.
El té se elabora a partir de hojas de ortiga, secas o frescas. El té de ortiga ayuda a aumentar la inmunidad, ayuda en la prevención de resfriados y alivia los síntomas de la artritis. La ortiga seca tiene un excelente efecto bactericida, por lo que se pulveriza sobre las heridas.
En medicina, la ortiga se usa a menudo en el caso de varios tipos de hemorragias, porque la vitamina K que contiene aumenta la producción de protrombina, que coagula la sangre.
Las propiedades beneficiosas de la ortiga ayudan en el tratamiento de la erosión cervical, aterosclerosis, colecistitis. Con la ayuda de la ortiga, también se tratan las enfermedades respiratorias: bajo la influencia del hierro, las vitaminas, las proteínas, la clorofila, aumenta el metabolismo de las proteínas y los carbohidratos, lo que tiene un efecto positivo en la actividad respiratoria humana.
Como agente profiláctico, una decocción de esta planta es útil para mejorar el funcionamiento del sistema cardiovascular; en el verano, se utilizan ortigas hervidas para limpiar la sangre. El uso de tal decocción ayudará a reducir los niveles de azúcar, normalizar el metabolismo, aumentar la coagulación sanguínea, la hemoglobina y la inmunidad en general. La ortiga también es útil para las madres lactantes: aumenta la lactancia. Las compresas, los baños de infusión de ortiga ayudan a curar enfermedades de la piel, quemaduras.
La aplicación externa de una fuerte infusión de ortiga cura bien las heridas. Para el tratamiento de la piel con problemas, forúnculos y acné, la infusión de la planta se usa con el propósito de purificar la sangre.
ORTIGA EN COSMETOLOGÍA
La ortiga se utiliza a menudo en cosmetología: tiene propiedades desodorizantes y desinfectantes debido a los fitoncidas que contiene.
El jugo de ortiga o una decocción de hojas frescas o secas se considera lo mejor para el cuidado del cabello. Después de agregar al agua, enjuagan el cabello lavado. Las sustancias curativas de la ortiga fortalecen el cabello, ejerciendo un efecto beneficioso sobre su estructura, enriqueciéndolo con sustancias útiles. Por lo tanto, después de unas pocas aplicaciones, el cabello se vuelve más exuberante, brillante y tiene un aspecto saludable.
EL AUTO TRATAMIENTO PUEDE SER PELIGROSO PARA SU SALUD. ANTES DE USAR CUALQUIER HIERBA - OBTENGA CONSULTA DE UN MÉDICO!