Contenido
- Descripción
- Hechos históricos
- Cómo protegerse de la compra de especias de baja calidad
- Composición de nuez moscada
- EXPOSICIÓN CON USO A CORTO Y LARGO PLAZO
- EFECTOS SECUNDARIOS Y RIESGOS PARA LA SALUD
- DEPENDENCIA Y SÍNDROME ABSTINENTE
- SEÑALES DE ENVENENAMIENTO Y SOBREDOSIS
- Aplicaciones de cocción de nuez moscada
- Aplicación de nuez moscada en medicina
Descripción
La nuez moscada (Myristica fragrans) es un alucinógeno por su acción. En Europa, la nuez moscada es más conocida como especia (condimento), en menor medida como medicina. Sin embargo, la nuez moscada también se usa para inducir la intoxicación, y el consumo de 5-30 gramos de nuez moscada puede ir acompañado de alucinaciones que duran de 2 a 5 horas.
El efecto narcótico es causado por derivados de la fenilalanina: la miristicina, la elemecina y el safrol se convierten en el organismo en sustancias como la mescalina y la anfetamina.
Para lograr la intoxicación narcótica, se come nuez moscada, pero hay descripciones de inhalación nasal y tabaquismo. Hay casos en que los adolescentes se aconsejaban mutuamente la nuez moscada como sedante natural, sin embargo, al no poder elegir la dosis, en lugar de la esperada euforia, surgió el envenenamiento con ataques de horror.
Hechos históricos
El monopolio del suministro de nuez moscada siempre ha sido el sueño preciado de cualquier monarca europeo, pero su comercio generalizado comenzó en Europa solo después de 1512.
Cómo protegerse de la compra de especias de baja calidad
Si hay inclusiones oscuras en la nuez moscada molida que tienen una estructura sólida, definitivamente este no es el producto de mejor calidad. El color debe ser brillante y saturado, y la mezcla debe tener un tinte gris verdoso opaco. La masa debe tener un sabor homogéneo, no crujir en los dientes. El sabor amargo indica la adición de la cáscara exterior de la nuez.
Composición de nuez moscada
La nuez moscada seca contiene hasta un 40% de aceite graso, que consiste principalmente en triglicéridos de ácido mirístico y hasta un 15% de aceite esencial, con una composición muy compleja: ¡13 componentes biológicamente activos! Además, la nuez moscada es rica en vitaminas, especialmente A, C y E, potasio, calcio, sodio, hierro, zinc, fósforo ...
Pero no funcionará como un suplemento vitamínico: las dosis serán demasiado pequeñas para el uso culinario normal. Pero los aceites de nuez moscada, tanto grasos como esenciales, en este caso tienen un efecto muy notable.
EXPOSICIÓN CON USO A CORTO Y LARGO PLAZO
Comer grandes cantidades de nuez moscada se acompaña de náuseas, vómitos, dolor de cabeza intenso, sobreexcitación y actividad cardíaca acelerada.
El inicio de la intoxicación por nuez moscada puede demorar varias horas, y durante este tiempo una persona que no lo sabe toma una dosis adicional, porque cree que la anterior no fue suficiente. El resultado es la ingestión de una cantidad peligrosa de una sustancia en el cuerpo, cuya excreción tardará más de un día.
Nuez moscada para uso a corto plazo:
- euforia
- alucinaciones
- trastornos afectivos
- miedo
- desordenes digestivos
- enrojecimiento de la piel
EFECTOS SECUNDARIOS Y RIESGOS PARA LA SALUD
Efectos secundarios y riesgos para la salud en el caso de la nuez moscada:
- depresión.
- náusea
- vómitos
- convulsiones
- boca seca
- insomnio
- dolor abdominal
- irritabilidad
- Dolor de pecho
- extremidades frías
- mareo
- delirio
- respiración dificultosa
- Miedo a la muerte
- hiperactividad
- aumento de la temperatura corporal, fiebre
- pulso rápido
- ansiedad
Comer demasiada nuez moscada suele ir acompañado de sobreexcitación, miedo y una sensación de muerte inminente. Se producen terribles episodios psicóticos, delirios y alucinaciones. Ha habido casos en los que el uso prolongado de nuez moscada ha provocado psicosis crónica.
En grandes cantidades, la nuez moscada puede hacer que la presión arterial aumente a niveles potencialmente mortales que requieren atención médica. Evite el uso simultáneo de nuez moscada con sustancias como triptófano y tiramina (cerveza, algunos quesos, vino, arenque, levadura, hígado de pollo).
DEPENDENCIA Y SÍNDROME ABSTINENTE
La nuez moscada no provoca dependencia física. La nuez moscada fácilmente disponible se llama la “puerta de entrada a la adicción a las drogas” porque después de ella, muchas personas quieren probar nuevas sustancias que causan más intoxicación.
SEÑALES DE ENVENENAMIENTO Y SOBREDOSIS
Es posible una sobredosis de nuez moscada. A partir de una determinada cantidad, el efecto psicoactivo de la nuez moscada ya no aumenta, pero su efecto y tiempo de recuperación se prolongan. El dolor abdominal, los latidos cardíacos anormalmente rápidos, las náuseas y los mareos son signos de una sobredosis de nuez moscada. A veces hay vómitos, problemas para respirar y orinar.
Cuando ocurre el envenenamiento:
- reducen la presión arterial
- sensación de opresión en el pecho
- Palpitaciones del corazón
Entre las personas que consumieron más de 25 gramos de nuez moscada a la vez, casi la mitad requirió tratamiento de emergencia. Como la concentración de la nuez moscada varía, las cantidades de sobredosis pueden variar de un caso a otro.
Aplicaciones de cocción de nuez moscada
Con nuez moscada se preparan mermeladas, compotas, budines y dulces de masa - pretzels, galletas, tartas, etc. Se utiliza para condimentar verduras - añadido a ensaladas y puré de patatas, colinabos, nabos, sopas de verduras, casi todos los platos de setas, salsas para todos tipos de aves, pastas, carnes tiernas y platos de pescado (pescado hervido y guisado, gelatinas, sopas de pescado).
El uso más efectivo de la nuez moscada es en platos que combinan carne o pescado con verduras, champiñones, masa y salsas, muchas de las cuales la nuez moscada da el sabor principal.
En el mundo culinario:
De los europeos, por supuesto, los holandeses han sido y siguen siendo los mayores partidarios de la nuez moscada. Lo agregan a platos de repollo, papas y otras verduras, y los sazonan con carne, sopas y salsas. Los indios a menudo lo incluyen en mezclas picantes de "garam masala", los marroquíes en "ras el hanut" y los tunecinos en "galat dagga".
En Indonesia, la pulpa leñosa y ácida de la nuez moscada se utiliza para hacer la mermelada "selei-buah-pala" con un delicado aroma a nuez moscada. Un clásico italiano es la combinación de espinacas y nuez moscada en rellenos para una amplia variedad de pastas italianas, y los suizos a veces agregan la nuez a su tradicional fondue de queso.
Aplicación de nuez moscada en medicina
La nuez moscada tiene un efecto estimulante y tónico muy fuerte. También fortalece la memoria, el sistema nervioso, trata la impotencia y los trastornos sexuales, enfermedades cardíacas, muchos tumores benignos, como la mastopatía.
Es parte de las tarifas de fortalecimiento inmunológico. En pequeñas dosis, es un buen sedante, relaja e induce el sueño. El color moscatel es un tónico. También es eficaz en el tratamiento de resfriados.