Nutrición para la enfermedad celíaca

Alimentos saludables para la enfermedad celíaca

La enfermedad celíaca es una enfermedad crónica cuyos síntomas pueden atenuarse con una dieta sin gluten. Sin embargo, tales restricciones sobre los alimentos no deberían afectar el funcionamiento normal del cuerpo en su conjunto. Por eso, es importante observar los principios de la nutrición más completa y adecuada. También es recomendable ingerir aquellos alimentos que fueron preparados en casa y, sobre todo, por la persona que conoce el diagnóstico. En los establecimientos de servicio de alimentos, existe el riesgo de que el gluten entre en el plato incluso de los utensilios de cocina. Además, en pequeñas dosis, también es perjudicial para las personas celíacas.

• Cereales útiles como arroz, trigo sarraceno, mijo, maíz. No contienen gluten, además, son nutritivas, son una rica fuente de nutrientes y energía. Los carbohidratos complejos, que se encuentran en su composición, permiten que el cuerpo no sienta hambre durante el mayor tiempo posible y al mismo tiempo se sienta bien.
• Está permitido comer carne, pescado y huevos, ya que estos productos contienen proteína animal completa. Se permite la adición de una pequeña cantidad de grasa (aceite de oliva, mantequilla o aceite de semillas de plantas no tóxicas).
• Las verduras, las frutas y los jugos recién exprimidos son útiles, ya que saturan perfectamente el cuerpo con vitaminas y minerales útiles y también tienen un efecto positivo en la digestión.
• Puedes comer todo tipo de frutos secos (almendras, avellanas, nueces, pistachos, cacahuetes). Se consideran alimentos con proteínas. Además, en cuanto a su composición mineral, son casi 3 veces más ricas que las frutas.
• Se recomienda comer despojos, yema de huevo, ternera, espinacas, cangrejos de río, ya que son ricos en hierro, que interviene en la formación de hemoglobina en la sangre, y no contienen gluten.
• Las verduras verdes (pepino, repollo, pimientos, espinacas, apio), así como la leche y los productos lácteos (en ausencia de intolerancia a la lactosa) saturan el cuerpo de calcio y, entre otras cosas, tiene un efecto antiinflamatorio.
• Todas las frutas secas, papas, frutas frescas son útiles, ya que contienen potasio, que ayuda a eliminar el líquido del cuerpo.
• La carne, la leche, el trigo sarraceno, el arroz, el mijo, el maíz y las verduras contienen magnesio, que es necesario para la producción de energía y el transporte de nutrientes.
• El queso, la leche, la carne, el trigo sarraceno, el arroz y el maíz también son beneficiosos debido a su alto contenido de zinc, que ayuda al crecimiento y desarrollo humano.
• Es útil comer pescado, maíz, trigo sarraceno y arroz, ya que contienen cobre, que es necesario para la síntesis de hemoglobina sanguínea.
• Los huevos, el aceite, el pescado, el trigo sarraceno y el arroz son útiles, ya que saturan el cuerpo con selenio, que es un antioxidante.
• No te olvides de comer el hígado, así como las verduras y frutas amarillas (patatas, manzanas amarillas, melón, piña, coliflor), ya que contienen vitamina A, que ayuda al crecimiento y desarrollo de los tejidos del organismo, y también mejora la inmunidad. .
• Los cítricos (limón, mandarina, naranja), así como el perejil, los pimientos, las fresas, el melón, el repollo son ricos en vitamina C, que ayuda a eliminar las sustancias tóxicas del cuerpo.
• El hígado, los lácteos, los huevos, los vegetales verdes son ricos en ácido fólico, que es esencial para el funcionamiento normal del sistema digestivo, así como para la formación de nuevas células.
• Además, la yema de huevo, el hígado y los productos lácteos contienen vitamina P, que aumenta la resistencia del cuerpo a las infecciones.
• El consumo de repollo, productos lácteos y vegetales verdes enriquece el cuerpo con vitamina K, que participa en los procesos energéticos del cuerpo y también ayuda a normalizar el funcionamiento del tracto gastrointestinal.
• Se pueden comer productos horneados, pero deben prepararse sin la adición de almidón y harina de cereales prohibidos. Dicha harina se reemplaza fácilmente por maíz o cualquier otra harina de cereal permitida.
• De las bebidas puede usar té negro, caldo de rosa mosqueta, café débil, infusiones de hierbas.

Métodos tradicionales de tratamiento de la enfermedad celíaca.

Existe una expresión de que la enfermedad celíaca no es una enfermedad, sino una forma de vida. Desafortunadamente, no existen recetas de medicina tradicional que puedan curar esta enfermedad, así como medicamentos para la enfermedad celíaca. Es una enfermedad genética con la que se puede vivir siguiendo una dieta sin gluten (sin gluten), que, por cierto, puede mejorar la condición de una persona que padece la enfermedad celíaca.

Alimentos peligrosos y nocivos para la enfermedad celíaca

Es muy importante prestar atención a su composición al comprar productos en una tienda. Después de todo, la salud de una persona celíaca depende directamente de la adherencia a una dieta libre de gluten. Si los productos contienen harina de trigo, almidón de trigo, aromas, levadura de cerveza, significa que contienen gluten. Además, la presencia de gluten en la composición está indicada por la presencia de E-160b, E-150a, E-150d, E-636, E953, E-965.

• El trigo, el centeno y la cebada están prohibidos debido a su alto contenido en gluten. Algunas personas con enfermedad celíaca pueden desarrollar síntomas de la enfermedad, así como inflamación intestinal, después de comer avena y avena.
• Los productos que contienen almidón están prohibidos: frijoles, guisantes, garbanzos, lentejas debido a la presencia de gluten.
• Es importante utilizar la leche y los productos lácteos con precaución, especialmente en los primeros meses, ya que la membrana mucosa inflamada puede no aceptar lactosa (azúcar de la leche), que eventualmente puede volver a la dieta. Además, algunas personas con esta enfermedad, especialmente los niños, tienen intolerancia a la carne de pollo por la misma razón.
• El pan, así como los productos elaborados a base de avena, trigo, centeno, harina de cebada, pasta y sémola, productos horneados con el uso de levadura, están prohibidos por contener gluten.
• Algunas salchichas, incluidas las salchichas, la carne y el pescado enlatados, los helados, la mayonesa, la salsa de tomate, las salsas, las comidas preparadas, el chocolate, el café instantáneo y el cacao en polvo, los productos de soja, las sopas instantáneas, los cubos de caldo, los productos que contienen extracto de malta también pueden contener gluten en su composición, por lo que su uso es indeseable.
• No se puede utilizar kvas, cerveza y vodka, ya que también pueden contener gluten, además, el alcohol envenena el organismo y reduce sus funciones protectoras.
• No coma encurtidos ni alimentos en escabeche, ya que el vinagre que forma parte de ellos contiene gluten. Y él, a su vez, no está permitido en la dieta de las personas celíacas.

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