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Sin enfrentarnos a enfermedades, no tenemos cuidado con nuestra dieta. Sin embargo, uno solo tiene que tocar estos problemas, estamos buscando métodos y formas de restaurar el cuerpo. La ruta simple con el consumo de pastillas u otros remedios milagrosos suele ser temporal y conlleva muchos efectos secundarios negativos. Se puede considerar uno de los medios más efectivos y no difíciles de usar. Comida saludable, especialmente porque su efecto puede tener una función preventiva. El uso simultáneo de todo tipo de medios para restaurar el cuerpo en combinación con la nutrición médica aumenta la efectividad del tratamiento, porque la gran mayoría de las enfermedades son el resultado de un consumo indebido e ilimitado.
Historia de ocurrencia
Desde la antigüedad, la gente ha buscado propiedades medicinales en los alimentos. En el antiguo Egipto y Roma, crearon manuscritos sobre nutrición saludable, que han sobrevivido hasta nuestros días. En sus escritos, Hipócrates a menudo escribió sobre la curación de alimentos. Mencionó la importancia de un enfoque individual en la determinación de una dieta terapéutica, teniendo en cuenta la gravedad de la enfermedad, la edad de la persona, sus hábitos, el clima e incluso.
En la famosa obra "Canon of Medicine", el científico medieval tayiko Ibn-Sina expuso sus puntos de vista sobre la importancia de la dieta, la calidad, el volumen y el momento de la ingesta de alimentos. En este trabajo brindó consejos prácticos, en particular, en materia de la utilidad y delicia de los alimentos consumidos. Más tarde, MV Lomonosov en sus obras estudió la composición y las propiedades medicinales de los productos. Aplicó este conocimiento en la elaboración de recomendaciones para la nutrición de expediciones polares y marineros.
En el siglo XX, muchos científicos europeos y soviéticos como NI Pirogov, SP Botkin, FI Inozemtsev, IE Dyakovsky comenzaron a estudiar con gran detalle las propiedades medicinales de los alimentos. Se han desarrollado métodos separados para tratar enfermedades específicas con ciertos productos, por ejemplo, productos lácteos. La promoción de la salud y la nutrición en el ejército soviético pertenece a NI Pirogov. Prestó mucha atención a la reducción de productos de carbono en la dieta de los militares, desarrolló dietas especiales para soldados heridos. El resultado fue la creación de toda una dirección en dietética. El nervismo se describió en 13 trabajos científicos e incluyó problemas nutricionales en muchas enfermedades graves, fue el primero en centrarse en la necesidad de proteínas en la dieta y descubrió las propiedades medicinales. En la actualidad, la comunidad científica, desarrollando la bioquímica y las ciencias moleculares, ha logrado realizar investigaciones nutricionales a nivel celular y subcelular.
Reglas básicas de nutrición médica.
La regla principal se puede llamar la restauración del equilibrio del organismo susceptible a la enfermedad mediante la corrección del equilibrio químico, físico y bacteriológico de los nutrientes. El factor principal en el trabajo es el diagnóstico preciso de la enfermedad y las propiedades de un organismo en particular. Muy a menudo, los alimentos saludables se usan junto con otras medidas terapéuticas: farmacología, fisioterapia y otras.
Dependiendo de la situación, a los alimentos se les asigna el papel de medios básicos o adicionales para mejorar la salud. Dependiendo del funcionamiento del cuerpo, la nutrición terapéutica se construye en forma de raciones diarias, llamadas dietas. Los principales parámetros de la dieta deben considerarse el contenido calórico, la composición química, el volumen, las características de procesamiento y el modo de consumo de los componentes.
Una dieta terapéutica se crea teniendo en cuenta las necesidades personales del cuerpo: teniendo en cuenta la dinámica de la vida de una persona, se calcula el contenido calórico de los alimentos. Se calcula el volumen total de alimento en relación con la cavidad del estómago, planificando la sensación de saciedad. Determinación de categorías gustativas, teniendo en cuenta las preferencias de una persona en particular. Selección del procesamiento óptimo de productos para la manifestación de su mejor sabor y propiedades nutricionales. Encontrar la dinámica y regularidad de la ingesta alimentaria, ya que no se debe prolongar la duración de esta dieta. Esto se refleja en dos principios populares en la terapia dietética. Ahorrar implica negarse a utilizar productos que desarrollen y aceleren el proceso de la enfermedad. Y el ejercicio consiste en aflojar la dieta para volver a la ingesta completa de alimentos.
Según la dieta, lo principal es evitar descansos entre comidas por más de 4 horas, y entre cena y desayuno por 10 horas, esto es bastante consistente con unas cuatro a seis comidas al día. El momento de comer se ajusta teniendo en cuenta las propiedades biológicas del cuerpo y la enfermedad específica. Para ordenar las reglas anteriores, se utilizan dos sistemas: elemental y dietético. Significan hacer una dieta personalizada para una persona específica, o usar una dieta probada y efectiva, respectivamente.
Nuestras organizaciones médicas y profilácticas utilizan principalmente el sistema dietético desarrollado por el Instituto Estatal de Nutrición. Este sistema le permite prescribir rápida y eficazmente una dieta a un gran número de personas al mismo tiempo. Consta de 15 esquemas dietéticos, que implican un efecto de contraste o descarga en el organismo. Tienen marcas fáciles de seleccionar que le permiten seleccionar de manera inequívoca la dieta necesaria de acuerdo con las indicaciones de uso, la función terapéutica, el contenido calórico y la composición de los elementos químicos, las características de cocción, el régimen de ingesta y una lista de platos recomendados. En el caso de una definición adicional, se da preferencia a los productos que tienen propiedades medicinales específicas: requesón, manzanas, sandía, leche. Con muchas enfermedades, el consumo de alimentos picantes, alimentos enlatados, ahumados, alimentos grasos y ciertos tipos de carne suele ser limitado.
Tácticas de dieta
- Enfoque escalonado implica una expansión lenta de la dieta estricta anterior al eliminar parcialmente las restricciones. Esto le permite agregar variedad y reducir las reacciones negativas de una persona a la dieta. El control se lleva a cabo en función de los resultados de la influencia sobre el estado del organismo.
- Zigzags, contraste implican un cambio brusco y de corta duración en la dieta. Estos sistemas son de dos tipos: + zigzags y - zigzag, añadiendo y reduciendo los productos alimenticios que no ejercen un efecto terapéutico en su función. Una fase del zigzag implica un cambio único en la dieta durante 1 día a la semana o diez días. Este enfoque puede aumentar el apetito de una persona y reducir el estrés sin disminuir la eficacia de una dieta terapéutica.
En la mayoría de los casos, los métodos descritos se utilizan en combinación con medidas preventivas y terapéuticas.
Casos específicos de dietas terapéuticas
En el caso de tratar el sistema digestivo, la dieta es el principal método de curación del cuerpo. En las enfermedades intestinales crónicas, el problema principal en la elaboración de una dieta es el contenido de proteínas, grasas, carbohidratos y otros elementos químicos en los alimentos (ver). En las enfermedades crónicas del hígado, la dieta está afinada para saturar el cuerpo con proteínas y aceites vegetales (). En caso de enfermedades del sistema cardiovascular, aumenta la ingesta de potasio, magnesio y vitaminas en el cuerpo. En el reumatismo se dosifica estrictamente la ingesta de carbohidratos y sales, se excluyen las sustancias que lo provocan. En la diabetes mellitus, se reduce la ingesta de carbohidratos fácilmente solubles como el azúcar y la glucosa. En caso de enfermedades infecciosas, escarlatina o neumonía, se aumentan los alimentos fácilmente digeribles y ricos en calorías como la leche, se aumenta el contenido de vitaminas y se aumenta la ingesta de líquidos.
En cualquier caso, la misma inevitabilidad de recurrir a una dieta terapéutica trae sensaciones desagradables a la vida de una persona, y aquí, por supuesto, es importante prestar la máxima atención a reducir los factores de estrés y crear una sensación de influencia menos restrictiva en la vida habitual de una persona. dieta. En la mayoría de los casos, la nutrición médica es percibida por una persona como una necesidad imperiosa y, en este sentido, es muy importante elegir la dieta que sea más aceptable para una persona enferma. Variedad en los platos, alternativas en la selección de productos ayudarán a obtener no solo un efecto curativo, sino también a reducir la sensación de un marco dietético.