Huevos de avestruz

Descripción de los huevos de avestruz

El avestruz africano es el ave más grande de nuestro planeta, que pone los huevos más grandes. Imagínese: un pájaro en sí mide más de 2 metros de altura y pesa alrededor de 120 kg, y estos huevos son de 25 a 40 veces más grandes que un huevo de gallina y pueden mostrar un peso de hasta 2.2 kg en la balanza.

Las hembras ponen huevos solo durante los meses más cálidos, de abril a octubre. Lo hacen cada dos días, trayendo hasta 8 docenas por temporada. Una hembra sana pone huevos durante 25 a 35 temporadas.

El tamaño no es la única diferencia significativa entre un avestruz y un huevo de gallina. Es un producto dietético nutritivo con contenido reducido de grasa y colesterol en comparación con los huevos de gallina. Este alimento es rico en sodio y selenio, vitaminas A y E, y supera al pollo en el contenido de valiosos aminoácidos. Contenido calórico: 118 kcal por 100 g.

La proporción de la yema, que tiene un color intenso, y la proteína translúcida en peso es de aproximadamente 1 a 3. ¡Los beneficios de los huevos de avestruz son difíciles de sobreestimar!

El huevo de avestruz más grande se obtuvo en China, su peso era de más de 2.3 kg y su diámetro era de más de 18 cm.

Huevos de avestruz

El huevo de avestruz tiene una cáscara sólida que puede soportar una carga de unos 50 kg. Se parece al mármol en apariencia, por lo que los maestros del grabado y la pintura lo utilizan en la creación artística.

Geografía alimentaria

El huevo de avestruz hace mucho tiempo y bastante lejos “dio un paso” más allá del continente donde viven estos representantes del mundo aviar. Y si pudiera encontrar antes el huevo en sí y los platos de él solo en África o el Medio Oriente, hoy los agricultores crían avestruces en más de 50 países del mundo, incluso en países con un clima frío, por ejemplo, Suecia.

Sin embargo, el huevo de avestruz sigue siendo un manjar extranjero. Quizás esto se deba a que no puede encontrarlo en el mercado, en una tienda o en el estante de un supermercado. Y todo el que quiera probarlo o reponer el menú de su restaurante tiene que pedir huevos de avestruz en las granjas dedicadas a la cría de esta ave.

Datos interesantes

Un huevo de avestruz pesa de 1.5 a 2 kg (esto es alrededor de 25-36 huevos de gallina), mientras que la proteína en el huevo es de aproximadamente 1 kg y la yema es de 350 g. El huevo de avestruz es el más grande del mundo y su diámetro alcanza los 15-20 cm.

La cáscara de los huevos de avestruz es muy gruesa. Cuando se rompe, parece fragmentos de vajilla. Además del uso culinario, los huevos son frecuentes con fines decorativos. La cáscara vacía es muy duradera y parece porcelana. Puede pintarlo, hacer jarrones en miniatura, cajas y otros recuerdos.

Huevos de avestruz

Las cáscaras de huevo de avestruz se han incrustado con metales preciosos desde la Edad Media, cuando todos se usaban como vasos ceremoniales y extravagantes.

Los coptos, que todavía consideran estos huevos como un símbolo de vigilancia, cuelgan huevos de avestruz como artículos religiosos en sus iglesias.

Composición y contenido calórico de los huevos de avestruz.

Contenido calórico

100 gramos del producto contienen 118 kcal.

Composición

Los huevos de avestruz contienen pequeñas cantidades de colesterol y grasa. Por tanto, son productos dietéticos. Contienen muchas proteínas, calcio, potasio, fósforo, vitaminas A, E, carotenoides, aminoácidos esenciales.

  • Proteínas 55.11%
  • Grasa 41.73%
  • Carbohidratos 3.16%
  • 143 kcal

Almacenamiento

Gracias a su densa cáscara, es posible almacenar estos huevos hasta por tres meses. Una vez cocidos, puedes guardarlos en el frigorífico durante dos o tres días.

Los beneficios de los huevos de avestruz

Los beneficios de estos huevos se deben a la rica composición de vitaminas, minerales, aminoácidos y otras sustancias. Este alimento contiene menos colesterol que los huevos de gallina, lo que se puede atribuir a los productos dietéticos. Estos huevos contienen ácidos grasos poliinsaturados, que son una excelente prevención de problemas cardíacos y vasculares.

Huevos de avestruz

Este alimento contiene vitamina A, esencial para la visión, y vitamina E, considerada la mejor para la salud y la belleza de la piel. Hay ácidos esenciales en este huevo, que participan activamente en la formación de tejido muscular.

Daño

Solo en caso de intolerancia individual a los componentes del alimento.

Sabor cualidades de los huevos de avestruz.

Saben a huevos de gallina pero con un sabor más rico. Debido a su gran tamaño, estos huevos se suelen utilizar para preparar una gran cantidad de platos. Pero puedes usar el producto en porciones. Al igual que un huevo de gallina, un huevo de avestruz sin usar se puede almacenar en el refrigerador durante varios días. Un huevo intacto tiene una vida útil más larga, hasta 3 meses.

Aplicaciones de cocina

Dado que un huevo de avestruz no es muy diferente de un huevo de gallina, sus usos culinarios son los mismos. La única diferencia está en el momento de cocinarlo por completo. Este proceso tomará al menos 1 hora para los hervidos duros y aproximadamente 45 minutos para los hervidos suaves. Pero cocinar huevos revueltos clásicos no vale la pena porque la duración de la cocción causada por el tamaño convierte el plato terminado en una "suela" dura y seca en los bordes.

Huevos de avestruz

Qué cocinar con huevo de avestruz:

  • Tortillas con jamón, verduras, hierbas, setas y sin.
  • Rollos de tortilla con cualquier relleno.
  • Ensaladas en las que puedes poner huevos.
  • Una pizza a base de huevo al horno.
  • Como elemento decorativo de gran parte de un plato.
  • Productos de panaderia.

Este último, hornear, agregar un huevo de avestruz en lugar del huevo de gallina habitual, hace que el plato terminado sea fragante, picante e inolvidable.

Un huevo de avestruz es perfecto para preparar grandes porciones para 5-10 personas o platos festivos, que involucran a muchos invitados.

Puede almacenar un huevo de avestruz crudo hasta por 3 meses guardándolo en el refrigerador. Cuando esté listo, es mejor almacenarlo hervido, cortado en trozos todos los días y comenzar a usarlo.

Hoy en día, la donación de huevos de avestruz está ganando popularidad. Después de todo, este es un regalo caro y exótico y un alimento muy nutritivo que puede proporcionar a una familia un desayuno o una cena completos.

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