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Descripción
La papaya es una deliciosa fruta tropical originaria del norte de México, también llamada “sol anaranjado”, y el árbol en el que crece es un árbol de “melón” o “pan”.
Este es el fruto de una palmera baja (hasta diez metros) con un tronco delgado sin ramas. Su copa está decorada con un “sombrero” de enormes hojas cortadas de hasta un metro de diámetro, en las axilas de los esquejes de los que se desarrollan las flores.
El período desde la siembra de una semilla hasta la primera cosecha es de solo un año y medio. Además, es muy modesto y da frutos todo el año. Hoy en día, la papaya se cultiva en muchos países con climas similares, incluidos Tailandia, India, Brasil y Perú.
Según la clasificación científica, el árbol pertenece a la familia de las crucíferas (como se conoce a la col en nuestra zona). Las frutas verdes se utilizan como verdura: para hornear y hacer sopas. Maduro: se come como una fruta y se preparan postres con él.
Composición y contenido calórico
La cavidad interior está llena de una gran cantidad de semillas: 700 o más. Las frutas de papaya contienen glucosa y fructosa, ácidos orgánicos, proteínas, fibra, betacaroteno, vitaminas C, B1, B2, B5 y D. Los minerales están representados por potasio, calcio, fósforo, sodio, hierro.
- Proteínas, g: 0.6.
- Grasa, g: 0.1.
- Carbohidratos, g: 9.2
- El contenido calórico de la papaya es de unas 38 kcal / 100 g de pulpa.
Por tanto, puede considerarse una fruta dietética.
Los beneficios de la papaya
Las frutas maduras son un alimento excelente, bajo en calorías y de fácil digestión que es especialmente apreciado por los observadores de peso. Además de una gran cantidad de proteínas y fibra, contienen:
- glucosa
- Ácidos orgánicos;
- micro y macro elementos, que incluyen potasio, calcio, hierro;
- vitaminas del grupo B, C, A y D;
- papaína, que actúa como jugo gástrico.
- Debido a su composición, la papaya es sumamente útil. Ayuda en el tratamiento de úlceras duodenales, acidez, colitis, asma bronquial, enfermedades hepáticas y mejora la digestión. La papaya también se recomienda para personas con diabetes: el jugo de papaya ayuda a normalizar el azúcar.
A pesar del origen tropical de la fruta, la papaya puede ser consumida incluso por mujeres embarazadas, mujeres con hepatitis B y niños pequeños. Las frutas maduras tonifican perfectamente y tienen un efecto positivo sobre el sistema inmunológico.
El jugo de papaya se usa con fines medicinales para las hernias vertebrales. También es un antihelmíntico eficaz. Externamente, se usa para aliviar el dolor de lesiones y quemaduras en la piel, para tratar eccemas y picaduras de insectos.
En cosmetología, el jugo de papaya también ha demostrado su eficacia. A menudo se encuentra en cremas para depilar, aclarar las pecas, incluso el tono y el alivio de la piel.
Daño de papaya
La papaya puede provocar reacciones alérgicas. El mayor peligro radica en las frutas verdes, que contienen alcaloides que pueden causar intoxicaciones graves e irritación de las membranas mucosas. Solo después de consultar a un médico, está permitido que las madres embarazadas y lactantes consuman papaya.
Como se ve la papaya
Las frutas alcanzan un peso de 1-3 a 6-7 kilogramos. El diámetro de la fruta es de 10 a 30 cm, la longitud es de hasta 45 cm. La papaya madura tiene una cáscara de color ámbar dorado y la pulpa es de color amarillo anaranjado.
Para la exportación, la papaya se retira del árbol mientras aún está verde, de modo que los frutos se arruguen menos durante el transporte. Si compró una fruta inmadura, puede dejarla en un lugar seco y oscuro; madurará con el tiempo. Guarde la papaya madura en el refrigerador por no más de una semana.
¿A qué sabe la papaya?
Externamente y en composición química, esta fruta se parece al conocido melón (de ahí el otro nombre de la palma). Mucha gente compara el sabor de una fruta verde con el sabor de una zanahoria dulce, calabacín o calabaza, y una madura con el mismo melón. Las diferentes variedades de papaya tienen su propio regusto. Hay frutas con notas de albaricoque, hay - con flores, e incluso chocolate-café.
En consistencia, la papaya madura es suave, ligeramente aceitosa, similar al mango, melocotón maduro o melón.
En cuanto al olor, la mayoría de la gente dice que se parece a las frambuesas.
Aplicaciones de cocina
La fruta se suele consumir fresca. Las frutas maduras se cortan por la mitad, se pelan y se pelan y se comen con una cuchara. En la cocina tailandesa, las frutas se agregan a las ensaladas; en Brasil, las mermeladas y los dulces se elaboran a partir de frutos verdes. La papaya se puede secar o hornear al fuego, y se usa como decoración para platos de pastelería y bocadillos.
Las semillas de la fruta se secan, se muelen y se utilizan como especia. Se distinguen por su sabor picante, gracias al cual se utilizan con éxito como sustituto de la pimienta negra.
La papaya es compatible con manzanas, piña, melón, pera, plátano, kiwi, fresa, naranja, ciruela, orejones, mango, higo, cacao, pollo, ternera, vino blanco, mariscos, arroz, yogur, menta, cardamomo, canela, mantequilla, huevo.
Platos populares de papaya:
•Salsa.
• Crutones de frutas.
• Ensalada con jamón.
• Postre de caramelo.
• Pastel de chocolate.
• Pechuga de pollo al vino.
• Batidos.
• Aperitivo de camarones.
• Arroz kozinaki con frutos secos.
• Bistec con papaya.
El olor a pulpa de fruta fresca puede parecer desagradable para las personas que no están acostumbradas a esta fruta. Es similar a las frambuesas y, cuando se hornea, parece un sabor a pan.