Maracuyá

Descripción

El lugar de nacimiento de la fruta exótica maracuyá es Brasil, Argentina y Paraguay. Durante mucho tiempo, la planta se ha arraigado bien en Tailandia. La fruta de la pasión se traduce del idioma tailandés (Marakuya) como "fruta de la pasión", otros nombres para estas frutas son granadilla púrpura y pasiflora comestible. Hoy la planta se cultiva en muchos países tropicales.

El árbol de maracuyá es un grupo de lianas que crecen hasta 12-20 metros por año. Durante el crecimiento, el árbol se llena de zarcillos, con la ayuda de los cuales retuerce todo a su alrededor. La liana florece con hermosas flores grandes con pétalos de color púrpura, lila o blanco en el exterior. En el medio hay muchos estambres largos y fuertes.

Los frutos de la pasión son de forma redonda u ovalada, similar en apariencia a las ciruelas grandes, la cáscara es de color amarillo o morado oscuro. El fruto crece hasta 30 cm de largo y 12 cm de ancho, dependiendo de la variedad. La piel es muy firme y protege el interior de la fruta del daño.

La pulpa en sí es de color naranja, muy fragante, de consistencia similar al hierro, con muchas semillas de color púrpura o marrón. El sabor de la fruta es dulce con acidez. La fruta de la pasión verde es suave, madura y arrugada.

Aproximadamente 500 especies de maracuyá crecen en la naturaleza, pero solo dos son aptas para la alimentación:

• pasiflora edulis, frutos pequeños de piel morada oscura, pulpa dulce y aromática;
• pasiflora edulis flavicapra, frutos grandes con piel amarilla, pulpa con acidez cítrica pronunciada.

Composición y contenido calórico de la maracuyá

Estas frutas exóticas contienen una cantidad significativa de micro y macro elementos: hierro, fósforo, potasio, calcio, sodio, azufre, magnesio, manganeso, yodo, cloro, flúor, cobre y zinc. También contienen vitaminas - A, C, E, H, K, así como vitaminas del grupo B. 100 g de maracuyá contienen en promedio alrededor de 68 kcal.

• Proteínas 2.2 g
• Grasa 0.7 g
• Los hidratos de carbono 12.98 g
• La fibra dietética 10.4 g
• Contenido calórico 97 kcal

Mascarilla

Combine 50 g de fruta con una cucharada de crema agria, puede usar crema. Agregue unas gotas de aceite de durazno y una cucharadita de miel a la mezcla, mezcle bien y aplique sobre la piel limpia, enjuague con agua tibia después de 30 minutos.

El aceite de maracuyá es útil para diversos problemas corporales:

• tiene un efecto estimulante sobre las células, por lo que se renuevan;
• restaura la capa lipídica de la piel, la hace más firme y tersa;
• calma la piel irritada, ayuda a eliminar el enrojecimiento y la hinchazón;
• controla la formación de grasa subcutánea;
• nutre bien la piel seca y elimina la descamación;
• tiene propiedades curativas y es eficaz para el eccema y la psoriasis.
• La fruta de la pasión no tiene contraindicaciones especiales y no produce ningún daño, pero debe recordarse que no puede usarla en grandes cantidades, especialmente si el cuerpo es propenso a las alergias. Es mejor comer 100 g de maracuyá al día. Si tienes una actividad empresarial activa o un viaje, es mejor dejar de comer frutas, porque son buenas pastillas para dormir.

Los beneficios de la maracuyá

Para los hombres

El consumo de maracuyá en los alimentos ayuda a mejorar la función intestinal. Sin embargo, es importante recordar que la fruta puede tener un poderoso efecto laxante.
La fruta será apreciada por quienes padecen enfermedades del tracto urinario e hipertensión arterial.
La pulpa de maracuyá contiene más fibra dietética (27-29%), que elimina el colesterol del organismo y protege la mucosa intestinal.

Para mujeres

Gracias a los alfa-hidroxiácidos de la composición, la hidratación de la piel mejora, exteriormente esto se manifiesta por la desaparición de una malla de finas arrugas, un aumento de la turgencia de la piel. Es por esta composición que la maracuyá enamoró a los fabricantes de cosméticos. El mercado cosmético ofrece muchos productos a base de la fruta de la pasión, muchos de ellos destinados a combatir los primeros signos de la edad.

Para niños

El jugo de maracuyá se puede utilizar como una deliciosa medicina para los resfriados. En primer lugar, baja perfectamente la temperatura, previene la deshidratación y, en segundo lugar, es rico en vitamina C.

La fruta está indicada para niños que tienen un sueño inquieto y no se duermen bien. Pero los padres deben recordar que debido al efecto diurético, no se recomienda comer las frutas inmediatamente antes de acostarse.

Daño y contraindicaciones.

Los frutos de la pasión tienen una composición bastante equilibrada, por lo que no tienen contraindicaciones graves. Lo único a lo que vale la pena prestar atención es que la fruta es específica de nuestras latitudes, por lo que puede causar alergias, especialmente en niños pequeños y mujeres embarazadas.

Antes de probar la fruta, asegúrese de enjuagarla con agua tibia con una esponja suave. Esta simple acción le permite eliminar la cera y los productos químicos con los que se tratan las frutas antes del transporte a largo plazo.

Aplicación en medicina

Un representante de la Familia Apasionada llegó a Europa en el siglo XVI. Los médicos tardaron bastante en apreciar sus propiedades medicinales. La decocción de la fruta comenzó a utilizarse como sedante.

En la década de 1800, los esclavos en Estados Unidos usaban la pasiflora como una forma de aliviar los dolores de cabeza y también se aplicaban a las heridas. Hay recetas con maracuyá que ayudan con las diarreas, cólicos, neuralgias, espasmos musculares y epilepsia.

En 2002, después de una investigación a largo plazo, se obtuvo un extracto de la planta, que ayuda a eliminar la tos. Su acción se ha comparado con la codeína. Un año después, se confirma que el extracto de las hojas mejora la potencia y aumenta las posibilidades de concepción.

Cómo elegir una maracuyá

La fruta de la pasión es una fruta exótica y, por lo tanto, a la hora de elegirla, es correcto partir de signos externos no del todo estándar. En este caso, todo es exactamente lo contrario:

fruta elástica y ligera - inmadura; oscuro y agrietado, maduro, listo para comer ahora mismo.

Por supuesto, puede elegir deliberadamente frutas de color amarillo claro o rojizo si planea servirlas en 2-3 días. La fruta de la pasión tiene la capacidad de madurar. Déjelo a temperatura ambiente en un lugar bien iluminado (como el alféizar de una ventana).

¿Cómo pelar la fruta de la pasión?

No es necesario pelar la fruta de forma especial. Para comerlo o usarlo para cocinar, es necesario hacer un corte longitudinal y sacar la pulpa gelatinosa con una cuchara. Constituye aproximadamente el 50% del feto. El resto es una corteza no comestible. Aunque en algunos países logran hacer mermelada con ella, triturando la fruta entera junto con la pulpa y el azúcar, y luego llevándola a ebullición a fuego lento.

Pero las semillas de maracuyá son comestibles y agradables al gusto, pero en grandes cantidades tienen un efecto hipnótico. Por lo tanto, a veces la pulpa de gelatina se separa de ellos: use la batidora a la velocidad más baja y luego pase todo por un colador.

Tarta de queso griega con maracuyá

Ingredientes 8 porciones

Cómo cocinar

1. Derretir la mantequilla a fuego lento.
2. Tritura las galletas en migas con una licuadora.
3. Mezcle las galletas con mantequilla y colóquelas en el fondo y los lados de una fuente para hornear. Ponga en el frigorífico durante 15 minutos.
4. Remoja la gelatina durante 5 minutos. Calentar el jugo de limón, agregar el azúcar y disolver a fuego lento, agregar las hojas de gelatina exprimidas, disolver y dejar enfriar un poco el almíbar.
5. Batir la nata hasta obtener picos firmes. Agregue el yogur, mezcle bien, vierta el almíbar y revuelva nuevamente.
6. Poner la masa de yogur en un molde y nivelar la superficie. Meter en el frigorífico y dejar endurecer un poco.
7. Corta la fruta de la pasión por la mitad y saca las semillas con una cuchara. Extiéndalos uniformemente sobre la superficie de la tarta de queso. Deje el bizcocho en el frigorífico durante al menos 4 horas para que se congele.