Huevos de paloma

Descripción

Los huevos de paloma son de tamaño bastante pequeño, 4 cm de largo. Casi todas las palomas tienen huevos blancos sin manchas, con un tinte perlado y brillante, pero en algunas razas, los huevos son de color marrón claro o crema. Los huevos de palomas tienen cáscaras muy frágiles y son difíciles de transportar. Debes manejarlos con cuidado.

Las primeras menciones de palomas las podemos encontrar en la Biblia. Durante el diluvio, la paloma fue la primera en traerle a Noé una rama de olivo, lo que significó que apareció tierra seca. Los huevos de paloma han aparecido en la dieta humana desde su domesticación. Durante el reinado de Sirio el Grande, esto sucedió en Persia; entonces, el Imperio Persa gobernó el mundo.

El hábitat de las palomas se extiende por todos los continentes, excepto la Antártida. La mayor variedad se encuentra en Australia y América del Sur. Los huevos de paloma son muy apreciados en la cocina; tienen un sabor delicado y exquisito. Sin embargo, debido a su gran rareza, tienen un coste bastante elevado. Las personas que quieran degustar estos huevos tienen que pedirlos con antelación a los criadores porque es prácticamente imposible comprarlos en las tiendas.

Para almacenar los huevos, deben estar intactos, frescos y limpios. Los huevos que se consumirán en los próximos 3 días se pueden almacenar en el lado interior de la puerta del frigorífico. Es preferible guardar el resto de los huevos en el estante superior del frigorífico. Con este arreglo, su vida útil se extiende a dos semanas o más. Los especialistas aconsejan envolver los huevos en papel y darles la vuelta una vez a la semana para que la yema permanezca en el centro de la proteína todo el tiempo.

Composición y contenido calórico

Los huevos de paloma son muy nutritivos, con un alto contenido de grasas y proteínas. 100 g de huevos crudos tienen 160 kcal. Así que consúmelos con moderación.

• Proteína, 14 g
• Grasa, 13.5 g
• Carbohidratos, 1.5 g
• Ceniza, 1.3 g
• Agua, 74 gr
• Contenido calórico, 160 kcal

¿Cómo son los huevos de paloma?

La apariencia de los huevos de paloma es de forma ovalada, con un extremo puntiagudo. La cámara de aire está en la parte roma. . La cámara de aire está en la parte roma. El color del caparazón, que es frágil, depende de la dieta de la paloma. Más a menudo, los huevos son blancos, pero los hay de color marrón claro o beige, con un tinte de nácar.

El peso de un huevo de paloma depende de la raza. Cuanto más grande sea el representante de la familia de las palomas, mayor será la masa. El peso oscila entre 15 y 30 gramos.

El tamaño del huevo de paloma tampoco es impresionante. En razas pequeñas, no superan los 3.5 cm, en variedades grandes, hasta 5 cm. Algunos criadores crían variedades de carne de palomas. Estas aves no difieren en las cualidades de vuelo, pero el tamaño de los huevos es impresionante: son ligeramente inferiores en tamaño a los de gallina.

¿Es posible comer huevos de paloma?

Los médicos dicen que los huevos de paloma deben introducirse en la dieta de las personas con problemas de salud. Las propiedades beneficiosas de este producto no pasaron por alto la atención de los curanderos tradicionales de los países del mundo. En China, los huevos de paloma se consideran un manjar raro que prolonga la vida, preserva la juventud y energiza el cuerpo.

Valorado en la cocina. Tienen un agradable sabor delicado. El único inconveniente de los huevos de paloma es que se consideran un producto raro que no se puede comprar en una tienda o en el mercado.

Las palomas se crían con el fin de obtener huevos en granjas especiales. Incluso aquí, es difícil hacer una compra, ya que las palomas hembras ponen pocas nidadas, por lo que debe hacer un pedido con anticipación.

Los beneficios de los huevos de paloma

Los huevos de paloma contienen una amplia variedad de minerales. Sobre todo, contienen hierro, por lo que son buenos para los niños pequeños. Además, la yema tiene un alto contenido de azufre, y cuanto más tiempo se almacena el huevo, mayor es su concentración. El huevo de paloma también contiene vitaminas A, D, E y B2, pero la vitamina C está completamente ausente.

Los beneficios de estos huevos están fuera de toda duda. Son perfectos para niños pequeños, ancianos, mujeres embarazadas y mujeres después del parto durante la lactancia y personas con inmunidad debilitada.

Debido al alto contenido de vitaminas y microelementos, el consumo de huevos de paloma permite aumentar la actividad de las células de la piel, haciendo que la piel sea elástica. Mejora la circulación sanguínea y afecta el nivel de hemoglobina. Estos óvulos son útiles para personas con anemia, mujeres con irregularidades menstruales. Los huevos protegen los riñones, eliminan las toxinas del cuerpo, el sistema cardiovascular, previenen los coágulos de sangre. Tienen un efecto positivo en la salud de los ojos y las membranas mucosas y el sistema esquelético. Regulan los procesos metabólicos del cuerpo.

Daño a los huevos de paloma

Este tipo de huevos es inofensivo y es un producto perfecto incluso para niños pequeños, a diferencia de otros huevos. Por supuesto, hay casos de intolerancia individual, en los que vale la pena negarse a usar estos huevos. Y por supuesto, debemos recordar que no debes comer huevos en grandes cantidades.

Huevos de paloma en la cocina

Los huevos de paloma son un poco más grandes que los de codorniz, pero significativamente menos que los de gallina. En las recetas, un pollo mediano suele corresponder a 2-3 huevos de paloma. También tienen un sabor casi idéntico. Cuando se hierve (y este es el método que se suele utilizar para cocinar), su proteína no se vuelve completamente blanca sino que permanece traslúcida: aunque se ve la proteína cocida, la yema de un huevo de paloma.

Este manjar es popular entre los chefs de muchos países. Sin embargo, incluso en los restaurantes gourmet, los platos de estos huevos son costosos y aparecen muy raramente (en muchos lugares solo por pedido anticipado). A menudo puede encontrarlos en las cocinas china y francesa, donde los huevos de paloma son componentes de ensaladas, sopas, bocadillos gourmet.

Y para hacer que los productos horneados sean más esponjosos, algunos pasteleros reemplazan los huevos de gallina por huevos de paloma. En la cocina inglesa, soufflé, gelatina y algunos cócteles los cocineros elaboran a base de este producto. Desde la antigüedad, los huevos de palomas utilizaron los pueblos de Transcáucaso y en los países bálticos. Es costumbre combinarlos con pescados, verduras y diversos platos calientes.

Aplicación de huevos de paloma

Los expertos culinarios aprecian los huevos de paloma por su delicado sabor, pero son bastante caros. Aquellos que deseen comer huevos de paloma a menudo deben pedirlos con anticipación, ya que aparecen con poca frecuencia en las tiendas. El hecho es que la paloma pone huevos muy raramente, y si le quitas todos los huevos, es posible que deje de poner huevos por completo.

Los huevos de paloma suelen estar duros. A diferencia de los huevos de gallina, la proteína de los huevos de paloma no se vuelve completamente blanca cuando se cocina, sino que permanece ligeramente transparente, de modo que la yema es visible a través de ella.

Los huevos de paloma son muy populares en China, también son muy apreciados por los gourmets y especialistas culinarios franceses. Preparan una variedad de platos. A menudo se agregan a las sopas, las ensaladas se preparan con ellos. Especialmente bueno es hornear a base de huevos de paloma. Los pasteles son inusualmente ligeros y aireados.

En la cocina popular rusa, no se acostumbraba usar huevos en las sopas (como en las cocinas transcaucásicas), para hacer varios platos principales a partir de ellos, combinándolos con pescado, verduras (como en las cocinas bálticas), y era completamente desconocido usar huevos. en kissels, soufflés y bebidas (como en la cocina francesa e inglesa). Los especialistas culinarios modernos introducen huevos de paloma en todo tipo de recetas tradicionales.

Video de freír el huevo de paloma