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Descripción
Una piña increíblemente jugosa, sabrosa y muy aromática será apreciada por todos los amantes de las frutas tropicales. No solo es bueno para la salud, sino que también será una decoración maravillosa para una mesa festiva.
Historia de la piña
La patria histórica de la piña se considera Brasil. La mayoría de los investigadores asumen que esta fruta apareció alrededor de los siglos XII-XV. Los habitantes del Caribe preparaban productos medicinales y vino con él, y hacían telas con las hojas.
La piña llegó a Europa gracias al viajero portugués Cristóbal Colón. En 1493, escribió que la piña se parece a una piña y su sabor es simplemente increíble.
En Rusia, esta fruta apareció solo en el siglo XVIII. Nuestros antepasados lo percibieron como un vegetal y prepararon encurtidos con él, lo guisaron, hervieron sopa de repollo y lo usaron como guarnición. La primera piña en el territorio de nuestro estado se cultivó bajo Catalina II, ¡y costó como una vaca entera! Pero debido al clima severo, esta cultura simplemente no echó raíces.
Hoy, las plantaciones de piña más grandes del mundo están ubicadas en las Islas Hawaianas. Los principales proveedores de esta fruta tropical son Tailandia, Filipinas, Brasil, México.
Composición y contenido calórico de la piña.
La piña es rica en vitaminas y minerales como: vitamina C - 12.2%, silicio - 310%, cobalto - 25%, manganeso - 40.9%, cobre - 11.3%, molibdeno - 14.1%, cromo - 20%
- Contenido calórico por 100 gramos 52 kcal
- Proteína 0.3 g
- Grasa 0.1 g
- Los hidratos de carbono 11.8 g
Beneficios de la piña
Las piñas hace tiempo que dejaron de ser una fruta extravagante para nosotros, y ahora en los supermercados se pueden comprar frescas, enlatadas, secas en forma de chips y en forma de frutas confitadas. De toda la variedad de opciones, sigo recomendando dar preferencia a las piñas frescas, ya que es en ellas donde se concentran todos los beneficios.
- Primero, el producto es bajo en calorías. Solo hay 52 kcal en 100 gramos de fruta.
- En segundo lugar, contiene valiosas vitaminas: casi todo el grupo de vitaminas B y vitamina C en grandes cantidades.
- En tercer lugar, tiene un índice glucémico bajo, es decir, no da saltos bruscos de azúcar en sangre e insulina. Esto significa que las personas con diabetes y sobrepeso pueden consumir piña sin dañar su salud.
Y la propiedad más importante de la piña es el contenido de bromelina, una enzima que promueve la descomposición de las proteínas. Esto es muy importante para quienes padecen baja acidez del estómago, indigestión. La bromelina también tiene propiedades inmunoestimulantes y antiinflamatorias.
Hace varios años, las preparaciones de bromelina se promovieron activamente como agentes quemagrasas, de ahí el mito de que la piña ayuda a perder peso. Desafortunadamente, las píldoras mágicas para una cintura delgada aún no se han inventado, y la piña solo contribuirá a la pérdida de peso con una dieta equilibrada con un ligero déficit de calorías y suficiente actividad física.
Además de su excelente sabor, la piña contiene muchas vitaminas útiles de los grupos A, B, C, PP y macronutrientes (potasio, calcio, manganeso, fósforo, magnesio, sodio, hierro), que tienen un efecto positivo en el bienestar humano.
La piña se recomienda para personas con mala digestión, porque contiene una enzima útil, la bromelina, que ayuda a digerir mejor los alimentos. Además de descomponer los alimentos, esta enzima tiene un efecto antiinflamatorio, ayuda a aliviar la hinchazón y previene los coágulos de sangre.
Esta fruta tropical es rica en fibra, que mejora las deposiciones y ayuda a aliviar el estreñimiento.
La piña contiene una gran cantidad de vitamina C, que es relevante durante los resfriados estacionales. Esta fruta también contiene sustancias que fortalecen el sistema nervioso central, ayudan a hacer frente al mal humor y reducen los dolores articulares y musculares tras un esfuerzo intenso.
Comer piña limpia los vasos sanguíneos del colesterol malo y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Se cree que este producto previene el crecimiento de células cancerosas y reduce el riesgo de cáncer.
Los médicos recomiendan comer no más de 200 gramos de piña por día para mantener la salud y fortalecer la inmunidad.
Daño de la piña
Debido al alto contenido de ácidos de frutas, la piña está extremadamente contraindicada para personas con gastritis, alta acidez y úlceras de estómago. Es recomendable que las mujeres embarazadas excluyan la piña de su dieta, ya que sus frutos pueden provocar un aborto espontáneo.
Al comer piña, es recomendable no exceder la tasa recomendada, ya que puede irritar la mucosa oral y provocar llagas.
No coma piñas si es propenso a las alergias. A los niños menores de 6 años se les desaconseja su uso.
Aplicación en medicina
La piña contiene una gran cantidad de vitamina C. Una persona necesita comer 200 gramos de piña para abastecerse del requerimiento diario de ácido ascórbico. Las vitaminas B (B1, B2, B6) ayudan a normalizar el metabolismo, mejoran la función intestinal y también promueven la absorción de proteínas, grasas y carbohidratos. La vitamina A es un excelente antioxidante que elimina los radicales libres del cuerpo.
El jugo de piña tiene un efecto beneficioso sobre la memoria humana. Se recomienda para el estrés mental activo. El consumo regular de jugo en la dieta limpia los vasos sanguíneos y previene accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.
En América del Sur, la piña se usa para tratar resfriados, infecciones intestinales, hemorroides y fiebres.
Aplicaciones de cocina
La piña es muy popular en la cocina, especialmente en Asia y América del Sur. A partir de esta fruta se elaboran postres, se añade su pulpa a las ensaladas, se guisan, enlatan, se elaboran zumos y batidos recién exprimidos y, por supuesto, se utilizan para una presentación bonita e inusual. Esta fruta va bien con aves, carnes, arroces, verduras, frutas y mariscos.
Cómo elegir una piña
1. Oler. La piña madura debe destilar un aroma sutil y delicado. Si la piña produce un olor fuerte y perceptible al instante, entonces la fruta está demasiado madura y ya ha comenzado a pudrirse. Si no hay ningún olor, entonces la fruta todavía está verde o es una piña que ha madurado durante el parto, es decir, después de haber sido cosechada, lo que significa que esta fruta es de segunda clase.
2. Tops (arriba). Si las hojas superiores de la piña son gruesas y jugosas, aunque se separan fácilmente de la fruta, entonces la fruta está madura. Por el mismo principio, si una sola hoja no se desprende de la base de ninguna manera, entonces la fruta es inmadura. La parte superior amarillenta y seca de la piña significa que ya ha comenzado a deteriorarse.
Y lo más importante, debe tomar esta parte superior de piña muy verde con las manos y girarla alrededor de su eje. ¡Sí Sí! ¡Una piña madura tiene la parte superior (verdes) girando! Si la parte superior no gira, la piña no está madura.
3. Corteza. La piña madura es ligeramente suave al tacto, pero su corteza permanece firme. Las piñas verdes son mucho más duras al tacto. Por cierto, una corteza verde no siempre es un indicador de que la fruta no está madura. Pero la corteza, cubierta de manchas oscuras, significa que la piña ya ha comenzado a deteriorarse.
4. Pulpa. Acaricia la piña con la palma. Si el sonido es sordo, entonces la fruta está medianamente madura, si la piña hace un sonido “vacío”, entonces está demasiado madura y “seca”. El interior de una piña madura es de color amarillo dorado brillante. Se observa un color más pálido en frutos inmaduros.
Por cierto, debe almacenar la piña sin cortar solo a temperatura ambiente, en el refrigerador perderá inmediatamente su sabor y se volverá más acuosa.