El pistacho es una descripción de la nuez. Beneficios y daños para la salud

Descripción del pistacho

Pistacho. Hoy, todos los residentes de nuestro gran país han probado los pistachos al menos una vez. Este es un producto muy sabroso e increíblemente saludable desde el punto de vista de la medicina, la nutrición y la cocina.

Los pistachos se conocen desde la prehistoria y comenzaron a cultivarse al mismo tiempo. Ahora los árboles de pistacho se cultivan en Irán, Grecia, España, Italia, Estados Unidos, Turquía y otros países mediterráneos, Asia y Australia, así como en el noroeste de África.

Los pistachos también crecen en el Cáucaso y Crimea. En la actualidad, Turquía suministra al mercado aproximadamente la mitad de los pistachos del mundo.

El pistacho es una descripción de la nuez. Beneficios y daños para la salud

Se conservan matorrales de pistacho silvestre en Tayikistán, Uzbekistán, Turkmenistán y Kirguistán. El pistacho es una planta leñosa de altura relativamente baja, que produce frutos parecidos a nueces. La fruta del pistacho se llama "drupa".

Cuando la fruta madura, su pulpa se seca y el hueso se rompe en dos mitades, revelando la nuez. En algunas variedades de pistachos, los frutos no se agrietan, y esto se hace de forma artificial, mecánica. Por lo general, los pistachos salados fritos se venden en forma de nueces o pelados.

Composición de pistacho

Es en este tipo de frutos secos donde se observa la proporción óptima de calorías, aminoácidos, minerales y vitaminas. Por ejemplo, contienen grandes cantidades de manganeso, cobre y fósforo, así como potasio y magnesio.

En términos de vitaminas, los pistachos son ricos en vitaminas B, especialmente B6. Hay casi más de este elemento que en el hígado de res. Para reponer la ingesta diaria de vitamina B6, un adulto necesita comer solo 10 nueces al día.

El pistacho es una descripción de la nuez. Beneficios y daños para la salud

Los pistachos también son valorados por sus cualidades antioxidantes, que son aportadas por los compuestos fenólicos y el contenido de vitamina E. Las propiedades antioxidantes ayudan a preservar la juventud del organismo, evitando la destrucción de las paredes celulares. Además, los fenoles mejoran el crecimiento y la renovación celular. Al parecer, es por eso que en la antigüedad a estos frutos secos se les llamaba rejuvenecedores, y en EE. UU. Se incluyen en el primer grupo de productos con propiedades antioxidantes.

Los pistachos contienen carotenoides (luteína y zeaxantina) que son responsables de mantener una buena visión. Los carotenoides también ayudan a fortalecer el tejido óseo del cuerpo (huesos, dientes). ¡Los pistachos son la única nuez que contiene luteína y zeaxantina!

Entre otras cosas, estos frutos secos son los poseedores del récord de contenido de fibra. Ninguna otra nuez contiene esta cantidad. 30 gramos de pistachos son iguales en fibra a una porción entera de avena.

  • Calorías, kcal: 556.
  • Proteínas, g: 20.0.
  • Grasa, g: 50.0.
  • Carbohidratos, g: 7.0.

Historia de los pistachos

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El pistacho es una de las plantas fructíferas más antiguas de la historia de la humanidad. Su altura alcanza los 10 metros y puede vivir hasta 400 años. Se considera que la patria de los pistachos es Asia occidental y territorios desde Siria hasta Afganistán.

Se hizo popular durante las campañas de Alejandro Magno en Asia. En la antigua Persia, estas nueces eran especialmente apreciadas y consideradas un signo de fertilidad, riqueza y prosperidad. En la antigüedad, los pistachos se llamaban la "nuez mágica". Pero el nombre más inusual lo dieron los chinos, llamándolo "nuez de la suerte" debido a la cáscara agrietada que se asemeja a una sonrisa.

En nuestro tiempo, existen unas 20 especies de esta planta, pero no todas son aptas para la alimentación. Aunque estamos acostumbrados a llamar a los pistachos nuez, desde el punto de vista botánico es una drupa.

Hoy en día, los árboles de pistacho se cultivan en Grecia, Italia, España, Estados Unidos, Irán, Turquía y otros países mediterráneos. Nuestros pistachos crecen en Crimea y el Cáucaso.

Los beneficios del pistacho

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Los pistachos ocupan un lugar especial entre los frutos secos. Contienen una gran cantidad de nutrientes y esto tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana. Estos frutos secos inciden en la restauración del trasfondo psicoemocional, el sistema cardiovascular, tienen un efecto tónico y antioxidante en el organismo.

Los pistachos se recomiendan para personas que tienen un estrés físico y mental intenso. Además, estas nueces verdes están indicadas para pacientes que han tenido recientemente una enfermedad.
Debido al contenido de ácidos grasos, este producto ayuda a quemar el colesterol "malo", evitando así el desarrollo de infartos y aterosclerosis.

El magnesio y el potasio, que forman parte de los pistachos, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y restauran la frecuencia cardíaca rápida.

Estas nueces milagrosas contienen luteína, que es buena para la vista. Este carotenoide mejora la agudeza visual y es una buena medida preventiva para promover la salud ocular.

Los médicos recomiendan consumir no más de 30 gramos de pistachos por día para la función normal del hígado y los riñones.

El daño del pistacho

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A pesar de que los pistachos tienen un depósito de vitaminas y minerales útiles, deben consumirse con suficiente cuidado. Con un aumento en la porción de estos frutos secos, una persona puede experimentar náuseas y mareos.

Los pistachos son un producto alergénico, por lo que si tiene alergias, esta nuez está contraindicada para usted. Las mujeres embarazadas también deben tener cuidado, ya que afectan los músculos lisos y esto puede provocar un parto prematuro.

El uso de pistachos en medicina.

Dado que los pistachos tienen una gran cantidad de sustancias útiles, se usan activamente en medicina. Por ejemplo, las frutas peladas se usan para trastornos digestivos, ayudan a eliminar la anemia debido al contenido de vitamina B6, ayudan con la bronquitis y tienen un efecto antitusivo.

Esta nuez es rica en proteínas, grasas mono-saturadas y carbohidratos que eliminan toxinas, toxinas y limpian la sangre, lo que previene la aparición de diabetes.

Me gustaría llamar su atención sobre el aceite de pistacho, que se obtiene de la fruta mediante prensado en frío. Contiene ácido oleico, vitaminas de los grupos A, B y E. El aceite se extiende fácilmente sobre la piel, se absorbe perfectamente y refuerza sus funciones protectoras.

El uso de pistachos en la cocina.

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Los pistachos se pueden utilizar tanto en la preparación de ensaladas, postres, salsas, platos calientes, como como snack independiente. Uno de los postres más populares es el helado de pistacho con un olor maravilloso y un sabor increíble.

Pistachos para adelgazar

De todas las nueces conocidas, los pistachos son casi los más bajos en calorías: 550 calorías por cada 100 gramos. En cuanto a vitaminas y microelementos, los pistachos sirven como fuente de vitaminas B1, E y PP, además de magnesio, hierro, cobre, manganeso y selenio. Se recomienda comer un puñado de frutos secos al día.

Esto preservará el contenido calórico de la dieta y entrará al cuerpo una cantidad suficiente de grasas vegetales, vitaminas y minerales. Además, los pistachos contienen muchas proteínas, hasta un 20%, lo que les permite reducir el apetito y dar una buena sensación de saciedad.

En esto se basan los resultados obtenidos por los científicos estadounidenses en el curso de su observación. Así que le aconsejo que coma pistachos, y no las habituales patatas fritas o galletas saladas, que los nutricionistas llaman comida “chatarra”.

¡Tortitas con salsa de yogur, frutos del bosque y pistachos!

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Los panqueques son clásicos de la cocina estadounidense. Son una excelente opción de desayuno que te energizará todo el día.

  • Huevos - 2 piezas
  • Plátano - 1 pieza
  • Yogur - 1 cucharada. l
  • Azúcar o sustituto del azúcar - al gusto
  • Al servir bayas y pistachos

Use una licuadora para hacer puré el plátano. Agregue los huevos al puré y mezcle bien. Hornea en una sartén antiadherente con una gota de aceite.

¡Vierta la salsa de yogur encima (mezcle el azúcar y el yogur), bayas y nueces!

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