Ingredientes Queso de patata
| patatas | 100.0 (gramo) |
| requesón graso 18% | 100.0 (gramo) |
| Gallina, huevo | 0.1 (pieza) |
| alcaravea | 3.0 (gramo) |
Método de preparación
Las papas peladas hervidas se enfrían, se pasan a través de una picadora de carne, se combinan con yemas de huevo, requesón, sal, semillas de alcaravea y se mezclan bien. La masa terminada se coloca en una servilleta de lino y se deja debajo de la prensa durante 2 horas. El queso terminado se corta en porciones de 50-75 gy se suelta. Puede servir crema agria por separado (20-30 g por ración) o nata (100 g por ración).
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 154.6 kcal | 1684 kcal | 9.2% | 6% | 1089 g |
| Proteínas | 9.1 g | 76 g | 12% | 7.8% | 835 g |
| Grasas | 9.6 g | 56 g | 17.1% | 11.1% | 583 g |
| Carbohidratos | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 2.5% | 2576 g |
| Ácidos orgánicos | 0.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 1 g | 20 g | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Agua | 86.8 g | 2273 g | 3.8% | 2.5% | 2619 g |
| Ceniza | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| El Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.2% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 30.7 mg | 500 mg | 6.1% | 3.9% | 1629 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.9% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.5% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 3.6% | 1818 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 10.8% | 600 g |
| Vitamina C, ascórbica | 8.4 mg | 90 mg | 9.3% | 6% | 1071 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.07 μg | 10 μg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| Vitamina PP, NE | 2.3106 mg | 20 mg | 11.6% | 7.5% | 866 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 370.3 mg | 2500 mg | 14.8% | 9.6% | 675 g |
| Calcio, Ca | 82.2 mg | 1000 mg | 8.2% | 5.3% | 1217 g |
| Magnesio, Mg | 24.8 mg | 400 mg | 6.2% | 4% | 1613 g |
| Sodio, Na | 25.4 mg | 1300 mg | 2% | 1.3% | 5118 g |
| Azufre, S | 21.9 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.4% | 4566 g |
| Fósforo, P | 150.8 mg | 800 mg | 18.9% | 12.2% | 531 g |
| Cloro, Cl | 110.4 mg | 2300 mg | 4.8% | 3.1% | 2083 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 447.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 59.9 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 77.6 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Yodo, yo | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 1.4% | 4688 g |
| Cobalto, Co | 3.4 μg | 10 μg | 34% | 22% | 294 g |
| Litio, Li | 40.1 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.0934 mg | 2 mg | 4.7% | 3% | 2141 g |
| Cobre, Cu | 112.2 μg | 1000 μg | 11.2% | 7.2% | 891 g |
| Molibdeno, Mo. | 8.2 μg | 70 μg | 11.7% | 7.6% | 854 g |
| Níquel, Ni | 2.6 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 260.3 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 14.9 μg | 55 μg | 27.1% | 17.5% | 369 g |
| Flúor, F | 33.2 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12048 g |
| Cromo, Cr | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 6.9% | 943 g |
| zinc, zinc | 0.4166 mg | 12 mg | 3.5% | 2.3% | 2880 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 6.6 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2 g | máx 100 г | |||
| Esteroles | |||||
| Colesterol | 46.9 mg | máximo 300 mg |
El valor energético es de 154,6 kcal.
Queso de patata rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 11,1%, vitamina B2 - 11,1%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina PP - 11,6%, potasio - 14,8%, fósforo - 18,9 , 34, 11,2%, cobalto - 11,7%, cobre - 27,1%, molibdeno - XNUMX%, selenio - XNUMX%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
- Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Queso de patata POR 100 g
- 77 kcal
- 236 kcal
- 157 kcal
- 333 kcal
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