Calabaza

La calabaza es una planta con tallos rastreros, los frutos suelen ser anaranjados, pero también aparecen otros colores de piel. Los beneficios de la calabaza para hombres y mujeres son innegables, y a los niños les encanta esta verdura por su sabor dulce.

Historia de la calabaza

Según algunas fuentes, ya se cultivaba activamente hace 5.5-8 mil años. La calabaza fue traída a Europa desde América del Sur y rápidamente ocupó un lugar importante en la cocina e incluso en la medicina. En el mundo moderno, para nosotros, es solo un vegetal delicioso y hermoso. Aún así, la actitud inicial hacia la calabaza fue algo diferente: la gente consideraba que era la materia prima de los medicamentos. La gente preparaba ungüentos y los usaba en la medicina popular como remedio para los helmintos, y se recomendaba Avicena por su efecto laxante. Averigüemos por qué este vegetal curativo es tan útil.

Los beneficios de la calabaza

La calabaza es un almacén de vitaminas y una parte considerable de ellas está presente en la pulpa, semillas y flores. La calabaza tiene 4-5 veces más carotenos que las zanahorias. Los carotenos del cuerpo se convierten en vitamina A, que es especialmente beneficiosa para la vista y también es un poderoso antioxidante. La calabaza contiene vitaminas C, E, K y casi todas las vitaminas B.

Las semillas contienen muchos oligoelementos y las semillas de calabaza se encuentran entre las tres principales en términos de contenido de zinc.

Debido a su bajo contenido calórico, la calabaza es un producto dietético ideal porque no contiene almidón, colesterol y grasas trans, poca azúcar, pero mucha fibra útil para la digestión. El contenido calórico de 100 g de pulpa es de solo 22 kcal.

• Calorías por 100 g 22 kcal
• Proteínas 1 g
• Grasa 0.1 g
• Los hidratos de carbono 4.4 g

Daño de calabaza

Incluso un producto útil puede ser dañino, por lo que vale la pena considerar posibles contraindicaciones. ¿Quién debe tener cuidado al introducir la calabaza en la dieta? Los nutricionistas y consultores de salud dicen que las personas con vesícula biliar y riñones deben evitarlo ya que la calabaza tiene un efecto colerético y puede provocar el movimiento de los cálculos. Las verduras crudas son más difíciles de digerir, por lo que es mejor no dar calabaza cruda a niños pequeños y ancianos. Las personas con diabetes también deben evitar comer muchas calabazas, ya que pueden hacer que aumente el nivel de azúcar en la sangre.

A veces, el consumo frecuente de esta verdura puede provocar hinchazón y aflojamiento de las heces. Entonces necesita reducir el tamaño de la porción y la frecuencia de uso. La alimentación excesiva de la calabaza puede provocar una falsa ictericia por caroteno. El caroteno contenido en la verdura provoca el color amarillento de la piel. Ocasionalmente, ocurren intolerancias y alergias individuales. En este caso, es mejor rechazar el producto. Vale la pena limitar el uso de semillas de calabaza para quienes están a dieta, hay que recordar su alto contenido calórico: 100 g contienen 559 kcal ”.

El uso de la calabaza en medicina.

La calabaza se usa a menudo en dietética; existen todas las dietas de calabaza. Esta verdura baja en calorías reduce el apetito por su gran cantidad de fibra y fibra dietética y normaliza el metabolismo. Sin embargo, se debe tener cuidado de perder peso con la ayuda de la calabaza, explica el experto Alexander Voinov: “La obesidad es una enfermedad grave. La automedicación a menudo conduce a malos resultados.

Póngase en contacto con un especialista para conocer todos los matices y elija un método para perder peso. Debido a sus propiedades beneficiosas, la calabaza se encuentra a menudo en varias dietas, pero solo como parte de una posible dieta compleja que asegurará la pérdida de peso sin privar al cuerpo de todos los elementos que necesita. Se recomienda consumir la calabaza en la primera mitad del día y preferiblemente cruda. "

Efectos positivos para los hombres

La calabaza tiene un efecto positivo en la condición del sistema reproductivo masculino. La pulpa vegetal contiene una alta concentración de vitamina E – tocoferol, traducido del griego como “traer descendencia”. Las semillas contienen mucho zinc: 30 g cubren hasta el 70% del requerimiento diario. Además, las semillas de calabaza tienen el récord entre los productos en términos de contenido de L-arginina. Juntos, tienen un efecto notable en todo el cuerpo: participa en la síntesis de testosterona, normaliza la función de la glándula prostática, mejora el estado del sistema cardiovascular y afecta la función eréctil.

La película delgada: la cáscara de la semilla de calabaza contiene el aminoácido cucurbitacina, que tiene propiedades antihelmínticas, que se ha utilizado en la medicina popular. Debido a los raros efectos secundarios, una decocción de semillas sin refinar fue una fuerte recomendación para niños y mujeres embarazadas.

Los científicos demostraron el efecto positivo de las semillas de calabaza incluso en el cáncer: una alta concentración de zinc ayuda a prevenir el desarrollo del cáncer de esófago. El zinc tiene un efecto perjudicial sobre las células cancerosas sin dañar las células del cuerpo, han establecido científicos estadounidenses. Los científicos atribuyen esto a la conexión entre el zinc y el calcio. El zinc "responde" a las señales de calcio "enviadas" por las células cancerosas. La pulpa de calabaza también puede contribuir a la lucha contra el cáncer. La provitamina A que contiene ayuda a prevenir el desarrollo de cáncer de pulmón. Los científicos han establecido experimentalmente que pequeñas dosis de provitamina A neutralizan el efecto de un carcinógeno derivado de la nicotina contenido en los cigarrillos.

Efectos más positivos

Las máscaras de papilla de semillas y las compresas de jugo de pulpa son buenas para usar en cosmetología para hidratar e iluminar la piel y reducir la inflamación. El extracto de aceite acelera la curación del daño epidérmico.

La calabaza tiene un efecto laxante, antiinflamatorio y colerético, por lo que una pequeña cantidad es útil para personas con congestión y estreñimiento.

El alto contenido de potasio en la pulpa reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular. Fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, lo que es extremadamente beneficioso para las personas que padecen aterosclerosis e hipertensión arterial.

Elegir la calabaza adecuada

Una buena calabaza tiene una piel firme pero no leñosa. Naturalmente, las grietas, las manchas blandas y las manchas oscuras no deben estar presentes en la cáscara; todo esto indica que la planta ha comenzado a pudrirse.

Al elegir una calabaza, no debe enfocarse en el tamaño, es mejor enfocarse en el tamaño promedio. La fruta demasiado grande y seca puede tener una pulpa seca y acuosa con un sabor amargo.

También es imposible olvidarse de la cola: el brote de una buena calabaza tiene un color oscuro y una corteza seca. Si falta la cola, es mejor no comprarla porque nadie sabe si el vendedor la quitó repentinamente a propósito (especialmente cuando la gente recoge la verdura con anticipación). Además, la vida útil de la calabaza sin tallo se reduce significativamente.

Más consejos sobre cómo elegir

La pulpa de las calabazas que han tenido enfermedades fúngicas será muy insípida y amarga. Las abolladuras, las manchas oscuras o rosadas en la piel pueden indicar una posible lesión. Es mejor no comprar una calabaza pieza por pieza: un vendedor sin escrúpulos podría cortar la calabaza afectada.

Hay varios tipos de calabazas, la mayoría de las veces en los estantes y mercados de las tiendas, se pueden encontrar duras, con nuez moscada y con frutas grandes. También hay uno decorativo, pero no se puede utilizar.

Cara dura

La principal característica de los productos de corteza dura es el aumento de la densidad de la piel. Tal cáscara evita la evaporación de la humedad de la pulpa, la penetración de bacterias patógenas y hongos en la fruta. La calabaza puede yacer el tiempo suficiente si observas:

sequedad de la habitación: a alta humedad, los frutos se pudren;
oscuridad: debes almacenar la calabaza a la luz mucho menos;
fresco: la temperatura debe estar entre 5 y 15 grados Celsius.

Durante el período de maduración de la calabaza, es densa, pero durante el almacenamiento, gana firmeza, que se vuelve similar a la corteza de un árbol.

Moscatel

Esta cultura vegetal recibió su nombre por el olor específico a nuez moscada que aparece al cortar la fruta. La pulpa de todas las variedades tiene una consistencia rica, y es fibrosa, densa sin espacios vacíos en su interior. Todas las semillas están en el medio de la fruta.

Las condiciones de almacenamiento de la calabaza son idénticas, la nuez moscada en este sentido no difiere de la corteza dura.

De frutos grandes

América tropical es el lugar de nacimiento de la calabaza de frutos grandes. La pulpa dulzona es buena para hacer cereales, sopas, mermeladas, rellenos, postres, jugos. Las semillas son buenas para consumir cuando están secas y con fines medicinales. Un poco sobre el almacenamiento del feto:

• Una verdura entera es buena para almacenar hasta por seis meses.
• Piezas congeladas: almacenadas hasta por un año.
• Calabaza fresca pelada: debe colocarla en el compartimento de verduras del refrigerador y luego almacenarla hasta por diez días.
• Calabaza sin pelar pero cortada: la vida útil está bien, pero hasta dos semanas y media.
• Almacenamiento de calabaza cortada

Consejos para almacenar

En primer lugar, debe quitar el corazón de toda la fruta, no solo de la parte que la gente suele usar para cocinar. Sería útil si no pelaras la cáscara de la calabaza, ya que protege la fruta de los efectos de los microbios. Debe proporcionar protección adicional a la fruta cortada por la mitad, por ejemplo, envolviéndola con una película adhesiva o papel de aluminio.

Si no tiene ninguno de estos a la mano, puede usar un recipiente de comida herméticamente cerrado. Puedes cortar la calabaza en trozos y doblarla allí.

El contenido de aceite es rico en vitaminas, oligoelementos y ácidos.

• Los ácidos omega-3 son de gran valor y excelentes para la aterosclerosis.
• Las sales de potasio, calcio y hierro estimulan el corazón y fortalecen el sistema esquelético.
• Las vitaminas normalizan el proceso metabólico.
• El magnesio favorece la función cerebral.
• El selenio previene la aparición de tumores malignos.
• Los fosfolípidos regulan el funcionamiento de la vesícula biliar.
• Muchos nutricionistas recomiendan el aceite a sus clientes. Su uso ayuda a depurar el hígado. El aceite de semilla es imprescindible en la lucha contra el exceso de peso.

Aceite de calabaza

El aceite de semilla es bastante fácil de hacer. Por lo general, está hecho de semillas. No es difícil si se cumplen todas las condiciones:

• poner semillas en una cacerola;
• llénelos de agua;
• cocine por cinco minutos;
• enfriar a temperatura ambiente;
• moler y exprimir.

Si no tiene tiempo para preparar aceite, puede comprarlo en una tienda, en cualquier farmacia. En la aplicación, definitivamente debe seguir las instrucciones, es mejor consultar a un médico.

Ensalada de calabaza

La calabaza (500 g) se frota en un rallador grueso. Agregue 2 cucharadas: l — miel, azúcar y sal. Las manzanas (cantidad ilimitada) deben cortarse en cubos, mezclarse con calabaza rallada y verterse con jugo de limón. Ahora es el momento de las nueces picadas, las pasas y la crema agria. Todo está listo, así que puedes verter la ensalada en un plato hondo y servir.

Tortitas de calabaza

Para cocinar necesitarás:

• 400 g de pulpa de calabaza;
• 120 g de harina;
• 2 huevos
• media cucharadita de azúcar;
• sal al gusto;
• 125 ml de kéfir;
• un poco de aceite vegetal.

Cocinar la masa. Lavar la pulpa de calabaza, secar y rallar con un rallador grueso. Ayudaría si tamizaras la harina. En un recipiente aparte, bata los huevos, el azúcar y la sal con un batidor, luego vierta el kéfir y vuelva a batir hasta que quede suave. Ahora puedes agregar la harina y amasar hasta que quede suave. Luego necesitas agregar calabaza y mezclar nuevamente. Deja por un minuto o dos. Queda por freír la masa en una sartén en aceite de oliva.

Cazuela de calabaza

Calabaza al horno: beneficios y sabores al mismo tiempo. La cazuela es un plato versátil de uso diario en la dieta. Este sencillo plato casero que puedes preparar en una bandeja para hornear profunda o en una sartén. Puede hornear el plato en el horno o en el horno. Para cocinar, necesitará:

• 100 g de mantequilla;
• 1 taza de migas de pan
• 0.5 cucharadita de canela;
• 1 calabaza
• 5 manzanas;
• 6 huevos
• un vaso de azucar;
• 5 piezas. patatas;
• 5 cucharaditas de sal comestible;
• sal al gusto.

Primero, debe verter el azúcar en un recipiente profundo, agregar mantequilla, ablandar a temperatura ambiente y mezclar bien con un tenedor o una cuchara. Se agregan canela molida y sal en el proceso. Después de que la mezcla comienza a hacer espuma, se bate el huevo y se vuelve a mezclar todo hasta que se forme espuma, luego el segundo, y así sucesivamente.

Por separado, ralle una calabaza grande pelada, papas hervidas y peladas y una manzana pelada en un rallador. Mezclar estos tres componentes y agregar un vaso de pan rallado con una pizca de sal. Mezcla. Después de eso, debes mezclar la masa resultante con la mezcla de mantequilla y huevo. Ahora solo queda poner la masa en una bandeja para hornear y enviarla al horno, precalentada a 180-185 grados. Todo está listo; puedes decorar la cazuela al gusto, por ejemplo, usando azúcar en polvo.

Disfruta de la canción de las cinco calabacitas y mira este lindo video a continuación: