El popular y respetado periódico británico The Guardian publicó los resultados de un estudio reciente que puede calificarse de sensacional y deprimente al mismo tiempo.
El hecho es que los científicos han descubierto que el habitante promedio de la brumosa Albion durante su vida no solo absorbe más de 11.000 animales: pájaros, ganado y pescado, en forma de varios productos cárnicos, sino que también contribuye indirectamente a la devastación del país. naturaleza. Después de todo, los métodos modernos de crianza de ganado no pueden llamarse otra cosa que bárbaros en relación con el planeta. Un trozo de carne en un plato no es solo un animal sacrificado, sino también kilómetros de tierra agotada y devastada y, como mostró el estudio, miles de litros de agua potable. “Nuestro gusto por la carne está arruinando la naturaleza”, dice The Guardian.
Según la ONU, actualmente cerca de 1 millones de personas en el planeta están regularmente desnutridas, y según las previsiones de la organización, en 50 años esta cifra se triplicará. Pero el problema también es que la forma en que comen quienes tienen suficiente comida está agotando los recursos del planeta a un ritmo catastrófico. Los analistas han identificado varias razones principales por las que la humanidad debería pensar en las consecuencias ambientales del consumo de carne y la posibilidad de elegir una alternativa "verde".
1. La carne tiene un efecto invernadero.
Hoy, el planeta consume más de 230 toneladas de carne animal al año, el doble que hace 30 años. Básicamente, estos son cuatro tipos de animales: gallinas, vacas, ovejas y cerdos. Criar a cada uno de ellos requiere ingentes cantidades de alimento y agua, y sus desechos, que acumulan literalmente montañas, liberan metano y otros gases que provocan un efecto invernadero a escala planetaria. Según un estudio de las Naciones Unidas de 2006, el efecto climático de criar animales para carne supera el impacto negativo en la Tierra de los automóviles, aviones y todos los demás modos de transporte combinados.
2. Cómo “comemos” la tierra
La población mundial está creciendo constantemente. La tendencia general en los países en desarrollo es consumir más carne cada año, y esta cantidad se duplica al menos cada 40 años. Al mismo tiempo, cuando se traducen en kilómetros de espacio asignado para la cría de ganado, las cifras son aún más impresionantes: después de todo, se necesita 20 veces más tierra para alimentar a un carnívoro que a un vegetariano.
Hasta la fecha, ya el 30% de la superficie terrestre, no cubierta de agua o hielo, y apta para la vida, está ocupada por la cría de ganado para carne. Esto ya es mucho, pero los números están creciendo. Sin embargo, no hay duda de que la cría de ganado es una forma ineficiente de usar la tierra. Después de todo, a modo de comparación, por ejemplo, en los Estados Unidos hoy en día, se han dado 13 millones de hectáreas de tierra para cultivos agrícolas (cultivo de verduras, granos y frutas) y 230 millones de hectáreas para la cría de ganado. ¡El problema se ve agravado por el hecho de que la mayoría de los productos agrícolas cultivados no son consumidos por humanos, sino por ganado! Para obtener 1 kg de pollo de engorde, debe alimentarlo con 3.4 kg de granos, 1 kg de cerdo "come" ya 8.4 kg de vegetales, y el resto de los animales de "carne" son aún menos eficientes energéticamente, en términos de vegetariano alimento.
3 . El ganado bebe demasiada agua.
Los científicos estadounidenses han calculado: para cultivar un kilo de papas, se necesitan 60 litros de agua, un kilo de trigo, 108 litros de agua, un kilo de maíz, 168 litros, y un kilo de arroz requerirá hasta 229 litros. Esto parece sorprendente hasta que miras las cifras de la industria cárnica: para obtener 1 kg de carne de res, se necesitan 9.000 litros de agua… Incluso para “producir” 1 kg de pollo de engorde, se necesitan 1500 litros de agua. A modo de comparación, 1 litro de leche requerirá 1000 litros de agua. Estas cifras bastante impresionantes palidecen en comparación con la tasa de consumo de agua de los cerdos: una granja porcina de tamaño mediano con 80 cerdos consume aproximadamente 280 millones de litros de agua por año. Una gran granja de cerdos requiere tanta agua como la población de una ciudad entera.
Solo parece una matemática divertida si no se tiene en cuenta que la agricultura ya hoy consume el 70% del agua utilizable para los humanos, y cuanto más ganado haya en las granjas, más rápido crecerá su demanda. Otros países ricos en recursos pero pobres en agua como Arabia Saudita, Libia y los Emiratos Árabes Unidos ya han calculado que es más rentable cultivar vegetales y ganado en los países en desarrollo y luego importar...
4. La cría de ganado destruye los bosques
Las selvas tropicales están nuevamente amenazadas: no por la madera, sino porque los gigantes agrícolas del mundo las están talando para liberar millones de hectáreas para el pastoreo y el cultivo de soja y palmeras para obtener aceite. Según un estudio reciente de Amigos de la Tierra, alrededor de 6 millones de hectáreas de bosques tropicales al año: ¡todo el territorio de Letonia o dos de Bélgica! – “calvo” y convertirse en tierras de cultivo. En parte, esta tierra se ara con cultivos que alimentarán al ganado, y en parte sirve como pastos.
Estas cifras, por supuesto, dan lugar a reflexiones: cuál es el futuro de nuestro planeta, en qué condiciones ambientales tendrán que vivir nuestros hijos y nietos, hacia dónde se dirige la civilización. Pero al final, cada uno hace su propia elección.