Ingredientes Mermelada de madreselva
| madreselva | 1000.0 (gramo) |
| azúcar | 1000.0 (gramo) |
| agua | 1.0 (vidrio de grano) |
| ácido de limón | 2.0 (gramo) |
Método de preparación
Prepare bayas verdes y recién cosechadas, viértalas con almíbar caliente y déjelas en remojo durante 4 horas. Cuando las bayas estén empapadas en almíbar, cocine por 5 minutos y tome un descanso nuevamente por 5 a 8 horas. Luego cocine hasta que estén tiernos. En la mermelada terminada, las bayas no flotan. Agregue ácido cítrico para evitar el azúcar durante la última cocción.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 218.2 kcal | 1684 kcal | 13% | 6% | 772 g |
| Carbohidratos | 58.2 g | 219 g | 26.6% | 12.2% | 376 g |
| Agua | 10.7 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 21243 g |
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 4.6% | 1000 g |
| El Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.9 mg | 1.5 mg | 60% | 27.5% | 167 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.9 mg | 1.8 mg | 50% | 22.9% | 200 g |
| Vitamina C, ascórbica | 20.1 mg | 90 mg | 22.3% | 10.2% | 448 g |
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 24.9 mg | 2500 mg | 1% | 0.5% | 10040 g |
| Calcio, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Silicio, Si | 29.2 mg | 30 mg | 97.3% | 44.6% | 103 g |
| Magnesio, Mg | 6.7 mg | 400 mg | 1.7% | 0.8% | 5970 g |
| Sodio, Na | 12.2 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.4% | 10656 g |
| Fósforo, P | 10.9 mg | 800 mg | 1.4% | 0.6% | 7339 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 29.2 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 1% | 4500 g |
| Yodo, yo | 29.2 μg | 150 μg | 19.5% | 8.9% | 514 g |
| Manganeso, Mn | 0.0292 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6849 g |
| Cobre, Cu | 29.2 μg | 1000 μg | 2.9% | 1.3% | 3425 g |
| Estroncio, Sr. | 29.2 μg | ~ |
El valor energético es de 218,2 kcal.
Mermelada de madreselva rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 60%, vitamina B2 - 50%, vitamina C - 22,3%, silicio - 97,3%, yodo - 19,5%
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Silicio se incluye como componente estructural en los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y CALORÍFICA DE LA RECETA INGREDIENTES Mermelada de madreselva POR 100 g
- 40 kcal
- 399 kcal
- 0 kcal
- 0 kcal
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