Receta de Puré de Patatas y Repollo. Calorías, composición química y valor nutricional.

Ingredientes Puré de patatas y repollo

patatas 1000.0 (gramo)
repollo blanco 500.0 (gramo)
Cebolla 1.0 (pieza)
mantequilla 50.0 (gramo)
agua 0.5 (vidrio de grano)
sal de mesa 1.0 (cucharadita)
yema de pollo 3.0 (pieza)
Método de preparación

Freír las cebollas finamente picadas en aceite, agregar el repollo picado, agregar un poco de agua hirviendo y dejar hervir a fuego lento hasta que estén blandas. Agregue puré de papas hervidas, sal, yemas de huevos crudos. Batir todo. Sirve con platos de carne.

Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.

Valor nutricional y composición química.

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
NutrienteCantidadNorma**% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normales
Valor calórico60.4 kcal1684 kcal3.6%6%2788 g
Proteínas2.2 g76 g2.9%4.8%3455 g
Grasas2.8 g56 g5%8.3%2000 g
Carbohidratos 7 g219 g3.2%5.3%3129 g
Ácidos orgánicos32.8 g~
Fibra alimentaria2.3 g20 g11.5%19%870 g
Agua78.7 g2273 g3.5%5.8%2888 g
Ceniza1 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE70 μg900 μg7.8%12.9%1286 g
El Retinol0.07 mg~
Vitamina B1, tiamina0.07 mg1.5 mg4.7%7.8%2143 g
Vitamina B2, riboflavina0.05 mg1.8 mg2.8%4.6%3600 g
Vitamina B4, colina30.4 mg500 mg6.1%10.1%1645 g
Vitamina B5, pantoténica0.3 mg5 mg6%9.9%1667 g
Vitamina B6, piridoxina0.2 mg2 mg10%16.6%1000 g
Vitamina B9, folato6.6 μg400 μg1.7%2.8%6061 g
Vitamina B12, cobalamina0.07 μg3 μg2.3%3.8%4286 g
Vitamina C, ascórbica10.6 mg90 mg11.8%19.5%849 g
Vitamina D, calciferol0.3 μg10 μg3%5%3333 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE0.1 mg15 mg0.7%1.2%15000 g
Vitamina H, biotina2.2 μg50 μg4.4%7.3%2273 g
Vitamina PP, NE1.0652 mg20 mg5.3%8.8%1878 g
niacina0.7 mg~
Los macronutrientes
Potasio, K337 mg2500 mg13.5%22.4%742 g
Calcio, Ca26.1 mg1000 mg2.6%4.3%3831 g
Magnesio, Mg15.7 mg400 mg3.9%6.5%2548 g
Sodio, Na9.2 mg1300 mg0.7%1.2%14130 g
Azufre, S32.8 mg1000 mg3.3%5.5%3049 g
Fósforo, P60.3 mg800 mg7.5%12.4%1327 g
Cloro, Cl544.5 mg2300 mg23.7%39.2%422 g
Elementos Esenciales
Aluminio, Al520.1 μg~
Bohr, B.102.6 μg~
Vanadio, V65.6 μg~
Hierro, Fe0.9 mg18 mg5%8.3%2000 g
Yodo, yo4.2 μg150 μg2.8%4.6%3571 g
Cobalto, Co4.1 μg10 μg41%67.9%244 g
Litio, Li33.9 μg~
Manganeso, Mn0.1261 mg2 mg6.3%10.4%1586 g
Cobre, Cu89.1 μg1000 μg8.9%14.7%1122 g
Molibdeno, Mo.7.1 μg70 μg10.1%16.7%986 g
Níquel, Ni5.6 μg~
Rubidio, Rb238.6 μg~
Flúor, F16.6 μg4000 μg0.4%0.7%24096 g
Cromo, Cr5.9 μg50 μg11.8%19.5%847 g
zinc, zinc0.4058 mg12 mg3.4%5.6%2957 g
Carbohidratos digeribles
Almidón y dextrinas5.6 g~
Mono y disacáridos (azúcares)1.4 gmáx 100 г

El valor energético es de 60,4 kcal.

Puré de patatas y repollo rico en vitaminas y minerales como: vitamina C - 11,8%, potasio - 13,5%, cloro - 23,7%, cobalto - 41%, cromo - 11,8%
  • Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
  • potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
  • Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
  • Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
  • Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
 
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS INGREDIENTES DE LA RECETA Puré de patata y col POR 100 g
  • 77 kcal
  • 28 kcal
  • 41 kcal
  • 661 kcal
  • 0 kcal
  • 0 kcal
  • 354 kcal
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