Receta Huevos fritos con verduras o setas. Calorías, composición química y valor nutricional.

Ingredientes Huevos fritos con verduras o setas

Gallina, huevo 3.0 (pieza)
margarina 10.0 (gramo)
frijoles vegetales (hombro) 63.0 (gramo)
Método de preparación

Para cocinar, se utilizan las mismas verduras y champiñones que en la receta. № 280. Las verduras preparadas se colocan en una sartén precalentada con grasa, se sueltan los huevos y se fríen durante 5-7 minutos. Las verduras preparadas se pueden entregar a huevos revueltos ya preparados como guarnición.

Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.

Valor nutricional y composición química.

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
NutrienteCantidadNorma**% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normales
Valor calórico257.1 kcal1684 kcal15.3%6%655 g
Proteínas18.2 g76 g23.9%9.3%418 g
Grasas14.4 g56 g25.7%10%389 g
Carbohidratos 14.6 g219 g6.7%2.6%1500 g
Fibra alimentaria1.4 g20 g7%2.7%1429 g
Agua67 g2273 g2.9%1.1%3393 g
Ceniza2.2 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE300 μg900 μg33.3%13%300 g
El Retinol0.3 mg~
Vitamina B1, tiamina0.2 mg1.5 mg13.3%5.2%750 g
Vitamina B2, riboflavina0.4 mg1.8 mg22.2%8.6%450 g
Vitamina B4, colina206.5 mg500 mg41.3%16.1%242 g
Vitamina B5, pantoténica1.4 mg5 mg28%10.9%357 g
Vitamina B6, piridoxina0.4 mg2 mg20%7.8%500 g
Vitamina B9, folato30.5 μg400 μg7.6%3%1311 g
Vitamina B12, cobalamina0.4 μg3 μg13.3%5.2%750 g
Vitamina D, calciferol1.8 μg10 μg18%7%556 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE4.2 mg15 mg28%10.9%357 g
Vitamina H, biotina16.6 μg50 μg33.2%12.9%301 g
Vitamina PP, NE3.7212 mg20 mg18.6%7.2%537 g
niacina0.7 mg~
Los macronutrientes
Potasio, K438.9 mg2500 mg17.6%6.8%570 g
Calcio, Ca95.4 mg1000 mg9.5%3.7%1048 g
Silicio, Si29.1 mg30 mg97%37.7%103 g
Magnesio, Mg44 mg400 mg11%4.3%909 g
Sodio, Na131.2 mg1300 mg10.1%3.9%991 g
Azufre, S194.9 mg1000 mg19.5%7.6%513 g
Fósforo, P337.1 mg800 mg42.1%16.4%237 g
Cloro, Cl146.6 mg2300 mg6.4%2.5%1569 g
Elementos Esenciales
Aluminio, Al202.2 μg~
Bohr, B.154.8 μg~
Vanadio, V60 μg~
Hierro, Fe6.2 mg18 mg34.4%13.4%290 g
Yodo, yo20.3 μg150 μg13.5%5.3%739 g
Cobalto, Co14.1 μg10 μg141%54.8%71 g
Manganeso, Mn0.4472 mg2 mg22.4%8.7%447 g
Cobre, Cu219.9 μg1000 μg22%8.6%455 g
Molibdeno, Mo.17.4 μg70 μg24.9%9.7%402 g
Níquel, Ni54.7 μg~
Selenio, Se7.9 μg55 μg14.4%5.6%696 g
Titán, tu47.4 μg~
Flúor, F59.1 μg4000 μg1.5%0.6%6768 g
Cromo, Cr6.4 μg50 μg12.8%5%781 g
zinc, zinc1.9266 mg12 mg16.1%6.3%623 g
Carbohidratos digeribles
Almidón y dextrinas11.2 g~
Mono y disacáridos (azúcares)1.7 gmáx 100 г
Esteroles
Colesterol445.2 mgmáximo 300 mg

El valor energético es de 257,1 kcal.

Huevos fritos con verduras o champiñones. rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 33,3%, vitamina B1 - 13,3%, vitamina B2 - 22,2%, colina - 41,3%, vitamina B5 - 28%, vitamina B6 - 20% , vitamina B12 - 13,3%, vitamina D - 18%, vitamina E - 28%, vitamina H - 33,2%, vitamina PP - 18,6%, potasio - 17,6%, silicio - 97%, magnesio - 11%, fósforo - 42,1%, hierro - 34,4%, yodo - 13,5%, cobalto - 141%, manganeso - 22,4%, cobre - 22%, molibdeno - 24,9%, selenio - 14,4%, cromo - 12,8%, zinc - 16,1%
  • Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
  • Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
  • Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
  • Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
  • Vitamina B5 participa en el metabolismo de proteínas, grasas, carbohidratos, metabolismo del colesterol, la síntesis de una serie de hormonas, hemoglobina, promueve la absorción de aminoácidos y azúcares en el intestino, apoya la función de la corteza suprarrenal. La falta de ácido pantoténico puede provocar daños en la piel y las membranas mucosas.
  • Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
  • Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
  • Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
  • Vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
  • Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
  • potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
  • Silicio se incluye como componente estructural en los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
  • Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
  • Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
  • Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
  • Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
  • Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
  • Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
  • Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
  • Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
  • Selenio - un elemento esencial del sistema de defensa antioxidante del cuerpo humano, tiene un efecto inmunomodulador, participa en la regulación de la acción de las hormonas tiroideas. La deficiencia conduce a la enfermedad de Kashin-Beck (osteoartritis con múltiples deformidades de las articulaciones, la columna y las extremidades), la enfermedad de Keshan (miocardiopatía endémica), trombastenia hereditaria.
  • Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
  • Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
 
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Huevos revueltos con verduras o setas POR 100 g
  • 157 kcal
  • 743 kcal
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