Contenido
Ingredientes Salsa de rábano picante (con crema agria)
| raíz de rábano picante | 350.0 (gramo) |
| crema agria | 650.0 (gramo) |
| azúcar | 15.0 (gramo) |
| sal de mesa | 15.0 (gramo) |
Método de preparación
De acuerdo con la primera opción, se agrega rábano picante rallado a la crema agria y se sazona con sal y azúcar. De acuerdo con la segunda y tercera opciones, el rábano picante rallado se hierve con agua hirviendo, se cubre con una tapa y se deja enfriar, luego se agrega sal, azúcar y se diluye con vinagre. Agregue remolacha rallada hervida a la salsa de rábano picante (la segunda opción). Sirve la salsa para embutidos y pescados. Corte las verduras en tiras, saltee en aceite vegetal, luego agregue el puré de tomate y saltee por otros 7-10 minutos. Después de eso, se introducen caldo de pescado o agua, vinagre, guisantes, clavo, canela y se hierven durante 15-20 minutos. Al final de la cocción, agregue la hoja de laurel, la sal, el azúcar.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 217.7 kcal | 1684 kcal | 12.9% | 5.9% | 774 g |
| Proteínas | 3.1 g | 76 g | 4.1% | 1.9% | 2452 g |
| Grasas | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 15.8% | 290 g |
| Carbohidratos | 8.6 g | 219 g | 3.9% | 1.8% | 2547 g |
| Ácidos orgánicos | 56.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 5 g | 20 g | 25% | 11.5% | 400 g |
| Agua | 37.6 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 6045 g |
| Ceniza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 10.2% | 450 g |
| El Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.6% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 78.8 mg | 500 mg | 15.8% | 7.3% | 635 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 9.2% | 500 g |
| Vitamina B9, folato | 23.5 μg | 400 μg | 5.9% | 2.7% | 1702 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 14% | 328 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 2.1% | 2174 g |
| Vitamina PP, NE | 0.7146 mg | 20 mg | 3.6% | 1.7% | 2799 g |
| niacina | 0.2 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 343.7 mg | 2500 mg | 13.7% | 6.3% | 727 g |
| Calcio, Ca | 117.6 mg | 1000 mg | 11.8% | 5.4% | 850 g |
| Magnesio, Mg | 22.1 mg | 400 mg | 5.5% | 2.5% | 1810 g |
| Sodio, Na | 74.6 mg | 1300 mg | 5.7% | 2.6% | 1743 g |
| Azufre, S | 2.6 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 38462 g |
| Fósforo, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 5.8% | 792 g |
| Cloro, Cl | 913.8 mg | 2300 mg | 39.7% | 18.2% | 252 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Hierro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 3.1% | 1500 g |
| Yodo, yo | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.3% | 3409 g |
| Cobalto, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Manganeso, Mn | 0.0056 mg | 2 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Cobre, Cu | 16.7 μg | 1000 μg | 1.7% | 0.8% | 5988 g |
| Molibdeno, Mo. | 4.8 μg | 70 μg | 6.9% | 3.2% | 1458 g |
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Flúor, F | 8.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 44944 g |
| zinc, zinc | 0.1613 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7440 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 1.9 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 3.2 g | máx 100 г |
El valor energético es de 217,7 kcal.
Salsa de rábano picante (con crema agria) rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 22,2%, colina - 15,8%, vitamina B6 - 20%, vitamina C - 30,4%, potasio - 13,7%, calcio - 11,8% , fósforo - 12,6%, cloro - 39,7%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
- Vitamina B6 participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema nervioso central, en la conversión de aminoácidos, en el metabolismo del triptófano, lípidos y ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de eritrocitos, mantenimiento del nivel normal de homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de una disminución del apetito, una violación del estado de la piel, el desarrollo de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
COMPOSICIÓN CALORÍFICA Y QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Salsa de rábano picante (con crema agria) POR 100 g
- 59 kcal
- 162 kcal
- 399 kcal
- 0 kcal
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