Receta Pescado picado con arroz. Calorías, composición química y valor nutricional.

Ingredientes Pescado picado con arroz

lubina 750.0 (gramo)
granos de arroz 336.0 (gramo)
Cebolla 100.0 (gramo)
harina de trigo, premium 10.0 (gramo)
margarina 40.0 (gramo)
Perejil 7.0 (gramo)
pimienta negra molida 0.5 (gramo)
sal de mesa 12.0 (gramo)
Método de preparación

”Las normas de puesta se dan para la perca de mar, bacalao sin cabeza eviscerado. 2 En la fabricación de pescado picado, se permite utilizar pescado de otras especies con un contenido insignificante de espinas intermusculares. El filete de lubina, o bacalao, o bagre, o lucioperca sin piel y espinas o con piel sin espinas, o el filete de carpa comercial se corta en trozos y se deja cocer. Triturar el pescado terminado, agregar las cebollas salteadas, el perejil, la salsa blanca y mezclar bien. Al preparar pescado picado con arroz, el pescado picado terminado se mezcla con arroz desmenuzado; pescado picado con arroz y vizigu -con arroz desmenuzado y viziga preparado. Antes de hervir, el vizigu seco se remoja durante 2-3 horas en agua fría y se hierve hasta que se ablande por completo en agua con sal (10 g de sal por 1 litro de agua). La viziga terminada se corta o se pasa a través de una picadora de carne, luego se calienta con margarina derretida. Desde vizigi puede cocinar carne picada independiente de la misma manera que el pescado picado con arroz y viziga, reemplazando la masa de pescado terminado con una cantidad equivalente de vizigi.

Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.

Valor nutricional y composición química.

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
NutrienteCantidadNorma**% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normales
Valor calórico291.7 kcal1684 kcal17.3%5.9%577 g
Proteínas27.2 g76 g35.8%12.3%279 g
Grasas8.1 g56 g14.5%5%691 g
Carbohidratos 29.3 g219 g13.4%4.6%747 g
Ácidos orgánicos46.7 g~
Fibra alimentaria1.7 g20 g8.5%2.9%1176 g
Agua129.6 g2273 g5.7%2%1754 g
Ceniza2.6 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE40 μg900 μg4.4%1.5%2250 g
El Retinol0.04 mg~
Vitamina B1, tiamina0.1 mg1.5 mg6.7%2.3%1500 g
Vitamina B2, riboflavina0.1 mg1.8 mg5.6%1.9%1800 g
Vitamina B4, colina23.3 mg500 mg4.7%1.6%2146 g
Vitamina B5, pantoténica0.5 mg5 mg10%3.4%1000 g
Vitamina B6, piridoxina0.2 mg2 mg10%3.4%1000 g
Vitamina B9, folato13.9 μg400 μg3.5%1.2%2878 g
Vitamina B12, cobalamina2.2 μg3 μg73.3%25.1%136 g
Vitamina C, ascórbica2 mg90 mg2.2%0.8%4500 g
Vitamina D, calciferol2.1 μg10 μg21%7.2%476 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE1.6 mg15 mg10.7%3.7%938 g
Vitamina H, biotina1.1 μg50 μg2.2%0.8%4545 g
Vitamina PP, NE6.7152 mg20 mg33.6%11.5%298 g
niacina2.2 mg~
Los macronutrientes
Potasio, K278.9 mg2500 mg11.2%3.8%896 g
Calcio, Ca128.4 mg1000 mg12.8%4.4%779 g
Silicio, Si33.4 mg30 mg111.3%38.2%90 g
Magnesio, Mg55.3 mg400 mg13.8%4.7%723 g
Sodio, Na60 mg1300 mg4.6%1.6%2167 g
Azufre, S195.4 mg1000 mg19.5%6.7%512 g
Fósforo, P255.3 mg800 mg31.9%10.9%313 g
Cloro, Cl865.5 mg2300 mg37.6%12.9%266 g
Elementos Esenciales
Aluminio, Al49.6 μg~
Bohr, B.59.9 μg~
Vanadio, V0.9 μg~
Hierro, Fe1.5 mg18 mg8.3%2.8%1200 g
Yodo, yo49.6 μg150 μg33.1%11.3%302 g
Cobalto, Co25.4 μg10 μg254%87.1%39 g
Manganeso, Mn0.5295 mg2 mg26.5%9.1%378 g
Cobre, Cu193.6 μg1000 μg19.4%6.7%517 g
Molibdeno, Mo.5.8 μg70 μg8.3%2.8%1207 g
Níquel, Ni6.1 μg~
Plomo, Sn0.05 μg~
Rubidio, Rb46.4 μg~
Selenio, Se0.06 μg55 μg0.1%91667 g
Titán, tu0.1 μg~
Flúor, F133.8 μg4000 μg3.3%1.1%2990 g
Cromo, Cr45.5 μg50 μg91%31.2%110 g
zinc, zinc1.7909 mg12 mg14.9%5.1%670 g
Carbohidratos digeribles
Almidón y dextrinas29.3 g~
Mono y disacáridos (azúcares)1.3 gmáx 100 г
Esteroles
Colesterol79.9 mgmáximo 300 mg

El valor energético es de 291,7 kcal.

Pescado picado con arroz rico en vitaminas y minerales como: vitamina B12 - 73,3%, vitamina D - 21%, vitamina PP - 33,6%, potasio - 11,2%, calcio - 12,8%, silicio - 111,3% , magnesio - 13,8%, fósforo - 31,9%, cloro - 37,6%, yodo - 33,1%, cobalto - 254%, manganeso - 26,5%, cobre - 19,4%, cromo - 91%, zinc - 14,9%
  • Vitamina B12 juega un papel importante en el metabolismo y conversión de aminoácidos. El folato y la vitamina B12 son vitaminas interrelacionadas y participan en la formación de sangre. La falta de vitamina B12 conduce al desarrollo de una deficiencia parcial o secundaria de folato, así como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
  • Vitamina D mantiene la homeostasis del calcio y fósforo, realiza los procesos de mineralización ósea. La falta de vitamina D conduce a un metabolismo deficiente del calcio y fósforo en los huesos, una mayor desmineralización del tejido óseo, lo que conduce a un mayor riesgo de osteoporosis.
  • Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
  • potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
  • Calcio es el componente principal de nuestros huesos, actúa como regulador del sistema nervioso, participa en la contracción muscular. La deficiencia de calcio conduce a la desmineralización de la columna, los huesos pélvicos y las extremidades inferiores, aumenta el riesgo de osteoporosis.
  • Silicio se incluye como componente estructural en los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
  • Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
  • Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
  • Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
  • Yodo participa en el funcionamiento de la glándula tiroides, proporcionando la formación de hormonas (tiroxina y triyodotironina). Es necesario para el crecimiento y diferenciación de las células de todos los tejidos del cuerpo humano, la respiración mitocondrial, la regulación del transporte transmembrana de sodio y hormonas. La ingesta insuficiente conduce a un bocio endémico con hipotiroidismo y una ralentización del metabolismo, hipotensión arterial, retraso del crecimiento y desarrollo mental en los niños.
  • Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
  • Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
  • Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
  • Chrome participa en la regulación de los niveles de glucosa en sangre, potenciando el efecto de la insulina. La deficiencia conduce a una disminución de la tolerancia a la glucosa.
  • Zinc es parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. El consumo insuficiente conduce a anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y malformaciones fetales. Estudios recientes han revelado la capacidad de altas dosis de zinc para interrumpir la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
 
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Pescado picado con arroz POR 100 g
  • 103 kcal
  • 333 kcal
  • 41 kcal
  • 334 kcal
  • 743 kcal
  • 49 kcal
  • 255 kcal
  • 0 kcal
Tags: Cómo cocinar, contenido calórico 291,7 kcal, composición química, valor nutricional, qué vitaminas, minerales, método de cocción Pescado picado con arroz, receta, calorías, nutrientes

Deje un comentario