Ingredientes Arroz picado con setas
| granos de arroz | 896.0 (gramo) |
| hongos porcini secos | 116.0 (gramo) |
| margarina | 70.0 (gramo) |
| Cebolla | 50.0 (gramo) |
| pimienta negra molida | 0.2 (gramo) |
| sal de mesa | 10.0 (gramo) |
Método de preparación
Prepare arroz hervido como se describe en la pág. 150, luego agregue la margarina derretida, los huevos picados, el perejil finamente picado o el eneldo y mezcle suavemente. Para el arroz picado con champiñones, los champiñones hervidos y picados se fríen y se mezclan con arroz desmenuzado y cebollas doradas.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 366.2 kcal | 1684 kcal | 21.7% | 5.9% | 460 g |
| Proteínas | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 3.8% | 724 g |
| Grasas | 8 g | 56 g | 14.3% | 3.9% | 700 g |
| Carbohidratos | 67.3 g | 219 g | 30.7% | 8.4% | 325 g |
| Ácidos orgánicos | 34.8 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 7% | 392 g |
| Agua | 19.6 g | 2273 g | 0.9% | 0.2% | 11597 g |
| Ceniza | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 0.9% | 3000 g |
| El Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 1.4% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 4.6% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 54.3 mg | 500 mg | 10.9% | 3% | 921 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.6% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 2.7% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 28.2 μg | 400 μg | 7.1% | 1.9% | 1418 g |
| Vitamina C, ascórbica | 4.4 mg | 90 mg | 4.9% | 1.3% | 2045 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| Vitamina H, biotina | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 1.4% | 2000 g |
| Vitamina PP, NE | 7.143 mg | 20 mg | 35.7% | 9.7% | 280 g |
| niacina | 5.4 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 524.8 mg | 2500 mg | 21% | 5.7% | 476 g |
| Calcio, Ca | 25.5 mg | 1000 mg | 2.6% | 0.7% | 3922 g |
| Silicio, Si | 79.5 mg | 30 mg | 265% | 72.4% | 38 g |
| Magnesio, Mg | 55.2 mg | 400 mg | 13.8% | 3.8% | 725 g |
| Sodio, Na | 26.9 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4833 g |
| Azufre, S | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 1.1% | 2439 g |
| Fósforo, P | 204.4 mg | 800 mg | 25.6% | 7% | 391 g |
| Cloro, Cl | 575.8 mg | 2300 mg | 25% | 6.8% | 399 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 17.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 104.1 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.1% | 1286 g |
| Yodo, yo | 1.2 μg | 150 μg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Cobalto, Co | 6.1 μg | 10 μg | 61% | 16.7% | 164 g |
| Manganeso, Mn | 1.0062 mg | 2 mg | 50.3% | 13.7% | 199 g |
| Cobre, Cu | 204.9 μg | 1000 μg | 20.5% | 5.6% | 488 g |
| Molibdeno, Mo. | 3.7 μg | 70 μg | 5.3% | 1.4% | 1892 g |
| Níquel, Ni | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 20.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 41.1 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9732 g |
| Cromo, Cr | 1.4 μg | 50 μg | 2.8% | 0.8% | 3571 g |
| zinc, zinc | 1.1715 mg | 12 mg | 9.8% | 2.7% | 1024 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 68.1 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 2.3 g | máx 100 г |
El valor energético es de 366,2 kcal.
Arroz picado con setas rico en vitaminas y minerales como: vitamina B2 - 16,7%, vitamina E - 12,7%, vitamina PP - 35,7%, potasio - 21%, silicio - 265%, magnesio - 13,8%, fósforo - 25,6%, cloro - 25%, cobalto - 61%, manganeso - 50,3%, cobre - 20,5%
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Silicio se incluye como componente estructural en los glicosaminoglicanos y estimula la síntesis de colágeno.
- Magnesio participa en el metabolismo energético, síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas, es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio conduce a hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión, enfermedad cardíaca.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
- Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
- Cobre forma parte de enzimas con actividad redox e implicada en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por trastornos en la formación del sistema cardiovascular y el esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Arroz picado con champiñones POR 100 g
- 333 kcal
- 286 kcal
- 743 kcal
- 41 kcal
- 255 kcal
- 0 kcal
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