Ingredientes líquido Shanezhki con huevos

harina de trigo, premium6200.0 (gramo)
levadura185.0 (gramo)
azúcar433.0 (gramo)
Gallina, huevo39.0 (pieza)
sal de mesa92.0 (gramo)
agua3000.0 (gramo)
crema agria400.0 (gramo)
aceite de girasol16.0 (gramo)
azúcar glass600.0 (gramo)
Método de preparación

La masa se prepara de forma segura. Pre-diluido en agua tibia y la levadura colada, azúcar, huevos, sal se colocan en agua calentada a una temperatura de 35-40 ° C, se agrega harina tamizada y se amasa la masa hasta obtener una consistencia homogénea. El recipiente se cierra con una tapa y se coloca durante 3-4 horas para la fermentación en una habitación con una temperatura de 35-40 ° C. Durante la fermentación, la masa se amasa 2-3 veces. La masa terminada se divide en trozos que pesan 100 gy se enrollan en tortas planas de 10 mm de espesor. Los pasteles se colocan en una hoja de masa untada con aceite vegetal y se preparan para la fermentación. Los huevos duros se pican, se combinan con crema agria y se mezclan. Antes de hornear, la superficie de los pasteles se engrasa con una mezcla de crema de huevo y crema agria y se hornea a una temperatura de 230-240 ° C durante 8-10 minutos. Espolvorea el shanezhki terminado con polvo refinado.

Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.

Valor nutricional y composición química.

La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos de parte comestible.
NutrienteCantidadNorma**% de la norma en 100 g% de la norma en 100 kcal100% normales
Valor calórico239.8 kcal1684 kcal14.2%5.9%702 g
Proteínas9.1 g76 g12%5%835 g
Grasas4 g56 g7.1%3%1400 g
Carbohidratos 44.7 g219 g20.4%8.5%490 g
Ácidos orgánicos37.3 g~
Fibra alimentaria1.1 g20 g5.5%2.3%1818 g
Agua55.7 g2273 g2.5%1%4081 g
Ceniza11.9 g~
Vitaminas
Vitamina A, RE70 μg900 μg7.8%3.3%1286 g
El Retinol0.07 mg~
Vitamina B1, tiamina0.3 mg1.5 mg20%8.3%500 g
Vitamina B2, riboflavina0.4 mg1.8 mg22.2%9.3%450 g
Vitamina B4, colina79.8 mg500 mg16%6.7%627 g
Vitamina B5, pantoténica0.5 mg5 mg10%4.2%1000 g
Vitamina B6, piridoxina0.1 mg2 mg5%2.1%2000 g
Vitamina B9, folato26.6 μg400 μg6.7%2.8%1504 g
Vitamina B12, cobalamina0.1 μg3 μg3.3%1.4%3000 g
Vitamina C, ascórbica0.02 mg90 mg450000 g
Vitamina D, calciferol0.4 μg10 μg4%1.7%2500 g
Vitamina E, alfa tocoferol, TE1.8 mg15 mg12%5%833 g
Vitamina H, biotina5.6 μg50 μg11.2%4.7%893 g
Vitamina PP, NE2.4106 mg20 mg12.1%5%830 g
niacina0.9 mg~
Los macronutrientes
Potasio, K95 mg2500 mg3.8%1.6%2632 g
Calcio, Ca34.4 mg1000 mg3.4%1.4%2907 g
Silicio, Si2.1 mg30 mg7%2.9%1429 g
Magnesio, Mg10.9 mg400 mg2.7%1.1%3670 g
Sodio, Na36 mg1300 mg2.8%1.2%3611 g
Azufre, S71.5 mg1000 mg7.2%3%1399 g
Fósforo, P90.9 mg800 mg11.4%4.8%880 g
Cloro, Cl611.6 mg2300 mg26.6%11.1%376 g
Elementos Esenciales
Aluminio, Al545.3 μg~
Bohr, B.19.2 μg~
Vanadio, V46.7 μg~
Hierro, Fe1.2 mg18 mg6.7%2.8%1500 g
Yodo, yo4.9 μg150 μg3.3%1.4%3061 g
Cobalto, Co2.9 μg10 μg29%12.1%345 g
Manganeso, Mn0.3865 mg2 mg19.3%8%517 g
Cobre, Cu77.2 μg1000 μg7.7%3.2%1295 g
Molibdeno, Mo.9 μg70 μg12.9%5.4%778 g
Níquel, Ni1.1 μg~
Plomo, Sn2.7 μg~
Selenio, Se3.1 μg55 μg5.6%2.3%1774 g
Titán, tu5.7 μg~
Flúor, F22.4 μg4000 μg0.6%0.3%17857 g
Cromo, Cr1.9 μg50 μg3.8%1.6%2632 g
zinc, zinc0.6127 mg12 mg5.1%2.1%1959 g
Carbohidratos digeribles
Almidón y dextrinas30.8 g~
Mono y disacáridos (azúcares)1.1 gmáx 100 г
Esteroles
Colesterol107.9 mgmáximo 300 mg

El valor energético es de 239,8 kcal.

Shanzhki líquido con huevos rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 20%, vitamina B2 - 22,2%, colina - 16%, vitamina E - 12%, vitamina H - 11,2%, vitamina PP - 12,1%, fósforo - 11,4%, cloro - 26,6%, cobalto - 29%, manganeso - 19,3%, molibdeno - 12,9%
  • Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, que aportan al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos de cadena ramificada. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
  • Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
  • Mixto es parte de la lecitina, juega un papel en la síntesis y metabolismo de los fosfolípidos en el hígado, es una fuente de grupos metilo libres, actúa como factor lipotrópico.
  • Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
  • Vitamina H participa en la síntesis de grasas, glucógeno, metabolismo de aminoácidos. La ingesta insuficiente de esta vitamina puede provocar la alteración del estado normal de la piel.
  • Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
  • Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
  • Cloro necesario para la formación y secreción de ácido clorhídrico en el cuerpo.
  • Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
  • Magnesio participa en la formación de hueso y tejido conjuntivo, es parte de las enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; esencial para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de una desaceleración del crecimiento, trastornos en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo, trastornos del metabolismo de carbohidratos y lípidos.
  • Molibdeno es un cofactor de muchas enzimas que proporcionan el metabolismo de aminoácidos que contienen azufre, purinas y pirimidinas.
Contenido calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Shanzhki a granel con huevos POR 100 g
  • 334 kcal
  • 109 kcal
  • 399 kcal
  • 157 kcal
  • 0 kcal
  • 0 kcal
  • 162 kcal
  • 899 kcal
  • 399 kcal
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