Ingredientes Salsa de tomate con champiñones
| Salsa de tomate | 700.0 (gramo) |
| Cebolla | 238.0 (gramo) |
| porcini | 197.0 (gramo) |
| margarina | 20.0 (gramo) |
| vino blanco seco | 100.0 (gramo) |
| ajo cebolla | 4.0 (gramo) |
| mantequilla | 40.0 (gramo) |
Método de preparación
Las cebollas finamente picadas se saltean ligeramente, los champiñones hervidos frescos o secos, se cuecen hasta que estén medio cocidos y se cortan en rodajas, se agregan y se continúan friendo durante 3-5 minutos. Luego combine con la salsa de tomate y cocine durante 10-15 minutos. Al final de la cocción, ponga el ajo picado, vierta el vino preparado (pág. 306) y sazone con margarina o mantequilla. La salsa se puede preparar sin vino. Se sirve con platos de carne y aves hervidas, fritas y productos de chuleta.
Puede crear su propia receta teniendo en cuenta la pérdida de vitaminas y minerales utilizando la calculadora de recetas en la aplicación.
Valor nutricional y composición química.
La tabla muestra el contenido de nutrientes (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por 100 gramos parte comestible.
| Nutriente | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normales |
| Valor calórico | 199.9 kcal | 1684 kcal | 11.9% | 6% | 842 g |
| Proteínas | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 5.6% | 905 g |
| Grasas | 11.6 g | 56 g | 20.7% | 10.4% | 483 g |
| Carbohidratos | 16.5 g | 219 g | 7.5% | 3.8% | 1327 g |
| Ácidos orgánicos | 1.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentaria | 2.6 g | 20 g | 13% | 6.5% | 769 g |
| Agua | 178.4 g | 2273 g | 7.8% | 3.9% | 1274 g |
| Ceniza | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 27.8% | 180 g |
| El Retinol | 0.5 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.4% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.4% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 1.5 mg | 500 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| Vitamina B5, pantoténica | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 5% | 1000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2% | 2500 g |
| Vitamina B9, folato | 10.6 μg | 400 μg | 2.7% | 1.4% | 3774 g |
| Vitamina C, ascórbica | 13.1 mg | 90 mg | 14.6% | 7.3% | 687 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.009 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 111111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 7% | 714 g |
| Vitamina H, biotina | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Vitamina PP, NE | 4.1944 mg | 20 mg | 21% | 10.5% | 477 g |
| niacina | 2.8 mg | ~ | |||
| Los macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 708.9 mg | 2500 mg | 28.4% | 14.2% | 353 g |
| Calcio, Ca | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 1.6% | 3086 g |
| Silicio, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| Magnesio, Mg | 41.8 mg | 400 mg | 10.5% | 5.3% | 957 g |
| Sodio, Na | 38 mg | 1300 mg | 2.9% | 1.5% | 3421 g |
| Azufre, S | 31.2 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.6% | 3205 g |
| Fósforo, P | 119.3 mg | 800 mg | 14.9% | 7.5% | 671 g |
| Cloro, Cl | 16.1 mg | 2300 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
| Elementos Esenciales | |||||
| Aluminio, Al | 170.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 74.4 μg | ~ | |||
| Vanadio, V | 8.1 μg | ~ | |||
| Hierro, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.7% | 750 g |
| Yodo, yo | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1% | 5357 g |
| Cobalto, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 14.5% | 345 g |
| Litio, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganeso, Mn | 0.145 mg | 2 mg | 7.3% | 3.7% | 1379 g |
| Cobre, Cu | 34.3 μg | 1000 μg | 3.4% | 1.7% | 2915 g |
| Molibdeno, Mo. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.1% | 4667 g |
| Níquel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Plomo, Sn | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubidio, Rb | 152.6 μg | ~ | |||
| Selenio, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Titán, tu | 0.3 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 24.6 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.3% | 16260 g |
| Cromo, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 2% | 2500 g |
| zinc, zinc | 0.3764 mg | 12 mg | 3.1% | 1.6% | 3188 g |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 2.6 g | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 12.7 g | máx 100 г |
El valor energético es de 199,9 kcal.
Salsa de tomate con champiñones rico en vitaminas y minerales como: vitamina A - 55,6%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina C - 14,6%, vitamina E - 14%, vitamina PP - 21%, potasio - 28,4% , fósforo - 14,9%, hierro - 13,3%, cobalto - 29%
- Vitamina A es responsable del desarrollo normal, la función reproductiva, la salud de la piel y los ojos y el mantenimiento de la inmunidad.
- Vitamina B2 participa en reacciones redox, mejora la sensibilidad al color del analizador visual y la adaptación a la oscuridad. La ingesta insuficiente de vitamina B2 se acompaña de una violación del estado de la piel, las membranas mucosas, la luz deficiente y la visión crepuscular.
- Vitamina C participa en reacciones redox, el funcionamiento del sistema inmunológico, promueve la absorción de hierro. La deficiencia conduce a encías flojas y sangrantes, hemorragias nasales debido al aumento de la permeabilidad y la fragilidad de los capilares sanguíneos.
- Vitamina E Posee propiedades antioxidantes, es necesaria para el funcionamiento de las gónadas, músculo cardíaco, es estabilizador universal de las membranas celulares. Con una deficiencia de vitamina E, se observan hemólisis de eritrocitos y trastornos neurológicos.
- Vitamina PP participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio de agua, ácido y electrolitos, participa en los procesos de impulsos nerviosos, regulación de la presión.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, es parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos, es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia, raquitismo.
- Plancha para ropa forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones, oxígeno, asegura el curso de las reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente conduce a anemia hipocrómica, atonía de los músculos esqueléticos por deficiencia de mioglobina, aumento de la fatiga, miocardiopatía, gastritis atrófica.
- Cobalt es parte de la vitamina B12. Activa las enzimas del metabolismo de los ácidos grasos y del ácido fólico.
Aporte calórico Y COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LA RECETA INGREDIENTES Salsa de tomate con champiñones POR 100 g
- 99 kcal
- 41 kcal
- 34 kcal
- 743 kcal
- 64 kcal
- 149 kcal
- 661 kcal
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