Salmonete

Descripción general

El salmonete es un pequeño pez de mar, muy sabroso y de interesante apariencia. En primer lugar, es famoso no solo por su sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas para el cuerpo humano. Aprenderá todo sobre las especies, el hábitat, la apariencia y otros detalles de sus características.

Descripción de especies

El salmonete es un tipo de pez pequeño. Parece un arenque o un gobio. Es parte
familia de peces con aletas radiadas, que se encuentran en los mares Negro, Azov y Mediterráneo. Popularmente, tiene un segundo nombre, que está asociado con su apariencia.

Suena como un "sultán". El pez salmonete crece en promedio hasta 20 centímetros, la longitud máxima hasta 45 centímetros. Debido a su apariencia especial, no se puede confundir con otras especies de vida marina.

Características distintivas del salmonete, cómo se ve:

  • Cuerpo largo y estrecho a los lados;
  • cabeza grande con frente alta;
  • ojos grandes colocados en lo alto de la frente;
  • grandes escamas, que tienen diferentes tonalidades según la especie;
  • dientes pequeños - cerdas;
  • bigotes, que se encuentran debajo de la mandíbula inferior.
Salmonete

Tipos de salmonetes

Hay cuatro tipos principales de este pez. Entre ellos:

  • Argentino;
  • dorado;
  • ordinario;
  • salmonete rayado.

Todas las especies tienen una forma característica para un tipo determinado de pez, que se mencionó anteriormente. Las variedades se pueden distinguir por el color del cuerpo, las escamas y las aletas.

Atrapando salmonetes

Los pescadores que van a pescar en el Mar Negro y en la costa de Crimea han capturado este tipo de peces más de una vez. Cualquier pescador novato puede manejarlo. El salmonete, como pescado nutritivo y sabroso, tiene una gran demanda. Para pescar, utilizan varios aparejos y dispositivos, así como simples cañas de pescar. Incluso puedes atraparlo desde la orilla.

La vida útil de un pez de este tipo es de 10 a 15 años. Los pescadores experimentados saben que se encuentra lejos o cerca de la costa, según la temporada. Los peces adultos están cerca de la costa casi todo el año, por lo que no es difícil capturarlos. Solo en invierno navegan hacia las profundidades del mar. Durante la pesca utilizan la carne de camarón, cangrejo, mejillón, mar y gusano común. Además, el pescado se alimenta de antemano. Los mejillones son adecuados para tales fines.

Beneficios y daños del salmonete

Salmonete

Entonces, el salmonete no solo es sabroso, sino que también es muy útil para todo el cuerpo. No hay ningún daño por ello. En composición, es muy rico en vitaminas, minerales y extractos. La fracción de masa de estas sustancias es de hasta un 4.5%. El contenido de nutrientes que son insustituibles en el funcionamiento normal del cuerpo:

  • vitaminas - A, B, E, B 1, B 12;
  • minerales: magnesio, potasio, sodio, fósforo, hierro, cloro, azufre, etc.
  • extractivos: colina, creatina, inositol, ácido láctico, glucógeno, etc.

Se recomienda a cualquier persona que controle su salud y coma adecuadamente que coma pescado frito o en cualquier otra forma 2 o 3 veces por semana. La dosis única debe ser de 100-200 gramos. Esta cantidad cubrirá la necesidad del cuerpo de vitaminas y minerales esenciales.

Propiedades curativas

Due to the high content of nutrients, red mullet is an indispensable product for children, pregnant women, and the elderly. It’s beneficial properties help too prevent the appearance of certain diseases and alleviate the course of existing ones.

Propiedades medicinales:

Salmonete

La carne de Sultanka ayuda a combatir el eccema y otras enfermedades de la piel. Los niños cuya dieta incluye carne de salmonete tienen un 25% menos de probabilidades de desarrollar enfermedades de la piel que otros niños. Por tanto, este producto es apto para bebés a partir de los 9 meses de edad.

El salmonete tiene un alto contenido de ácidos grasos Omega 3, que son indispensables para el crecimiento y desarrollo normal del cuerpo del niño. También contribuyen al trabajo de los sistemas cardiovascular y nervioso y son un producto insustituible en la dieta de los ancianos.

Debido al contenido de yodo. Es parte de la hormona tiroidea. Por tanto, el salmonete es útil para personas que padecen enfermedades de la tiroides, sobrepeso, caída del cabello y malestar general.

El pescado también contiene una proteína de fácil digestión, por lo que las mujeres embarazadas deben incluirla en la dieta. El alto contenido de sustancias extractivas favorece la producción de jugo gástrico. Por lo tanto, los niños con apetito reducido deben comer este pescado con más frecuencia.

Como comer correctamente el salmonete

Salmonete

La carne de los salmonetes es muy tierna y tiene un sabor delicado. No importa cómo cocines el pescado, atraerá a todos los amantes de los mariscos. Es imposible estropearlo, solo si el producto originalmente no era realmente fresco.

Preparar los salmonetes para cocinar no llevará mucho tiempo. No contiene bilis en absoluto, por lo que no es necesario destriparlo. En algunos países, la gente lo come entero con la cabeza.

La sultanka se puede cocinar de las siguientes formas:

  • seco;
  • imbécil;
  • fumar;
  • freír en una sartén, asar;
  • envase;
  • hornear en el horno;
  • hornear.

Según los nutricionistas, los platos de carne de salmonete ayudan a recuperar la fuerza y ​​reponer la energía. Por lo tanto, estuvo presente en la mesa en la antigüedad y se consideró un manjar. Además de la carne, también se cocina el hígado de pescado, es muy sabroso y saludable para el cuerpo.

Existen muchas recetas basadas en la carne de este pescado. Están muy extendidos en los restaurantes en el menú de pescado. Una de las recetas famosas es la Muller guisada en vino blanco.

En este video puedes aprender a hacer salmonetes a la plancha:

Salmonete a la plancha, salsa de aceitunas negras y bruschetta

Sultanka guisada en vino blanco

Ingredientes

Por porción

Calorías: 956 kcal
Proteínas: 99.9 g
Grasa: 37 g
Hidratos de carbono: 38.5 g

A juzgar por las reseñas, esta receta es muy simple y el plato resulta muy sabroso.

Como almacenar

Salmonete

Solo los peces vivos capturados se sumergen en hielo. Entonces, la vida útil durará hasta tres días. Si planea almacenarlo por más tiempo, se recomienda cortar el salmonete y colocarlo en el congelador. De esta forma el pescado conserva su frescura durante tres meses.

Cómo filetear el salmonete

Puedes ver en el video a continuación:

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