Ron

Descripción

Ron - una bebida alcohólica producida por la fermentación y destilación de melaza y jarabe de caña, producida debido a la fabricación de azúcar de caña. La bebida tiene un color transparente y luego la crianza en barricas de madera adquiere un color ámbar. La fuerza de la bebida, dependiendo de la variedad, puede oscilar entre aproximadamente 40 y aproximadamente 75 grados.

Historia del ron

La gente hizo esta bebida por primera vez en la antigua China y la India hace más de 1000 años.

El método moderno de producción del ron comenzó en el siglo XVII en las islas del Caribe, donde había grandes plantaciones de azúcar. El primer ron era de mala calidad y lo preparaban principalmente esclavos para uso personal. Después de un mayor desarrollo y mejora de la tecnología, la bebida ganó un nuevo nivel de calidad después de abrir las primeras fábricas de destilación en 17 en los territorios de las colonias españolas en América. La bebida se hizo tan popular que durante un tiempo los asentamientos la utilizaron como moneda. En Europa, estaba a la par del oro. Incluso después de la adopción de la independencia de América, el ROM no pierde su posición.

Además, esta bebida era popular entre los piratas, quienes la consideraban una fuente de ingresos constante. El ron formaba parte de la dieta de los marineros de la Armada británica; sin embargo, debido a su fuerza y ​​efecto alcohólico en el cuerpo, en 1740, el almirante Edward Vernon emitió una orden para emitir la bebida solo con agua diluida. Posteriormente, esta mezcla recibió el nombre de grog. Esta bebida se ha considerado durante mucho tiempo una bebida de los pobres. Para ampliar la audiencia de bebidas, el gobierno español anunció una recompensa por la mejora de la bebida y sus procesos de fabricación. El resultado de tales experimentos fue la aparición del ron ligero, producido por primera vez por Don Facundo en 1843.

Variedades de ron

Debido a la compleja historia de la bebida, actualmente no tiene un sistema uniforme de clasificación. Cada fabricante tiene sus propios estándares para la fuerza de la preparación y el tiempo de exposición de la mezcla. Hay algunos grupos unificados de variedades de ron:

• Ron brillante, blanco o plateado, bebida dulce, con un sabor característico ligeramente pronunciado, utilizada principalmente para cócteles;
• Ron dorado o ambarino - madurado en barricas de roble para una bebida con la adición de sustancias aromáticas (caramelo, especias);
• Ron oscuro o oscuro - envejecido en barricas de roble carbonizado con notas aromáticas de especias, melaza y caramelo. Este tipo de bebida se usa con mayor frecuencia en la cocina;
• Ron aromatizado con frutas, naranja, mango, coco o limón. Utilizado en la preparación de cócteles tropicales;
• Ron fuerte - tiene una fuerza de aproximadamente 75 vol., Y a veces más;
• Habitacion Premium - bebida, envejecida durante más de 5 años. Esta bebida se suele utilizar en forma pura;
• Elixir de ron Es una bebida de sabor dulce pero con menos fuerza (alrededor de 30 vol.) de lo habitual. Generalmente seco.

Producción tecnológica

En comparación con otras bebidas, no existe una tecnología de cocción única. Las tradiciones y los métodos de su producción dependen completamente de la ubicación territorial del fabricante. Pero cuatro etapas son esenciales independientemente de la ubicación:

1. 1 Fermentación de melazas. El ingrediente principal es la levadura y el agua. Dependiendo del ron que se haga en la salida, agregue una levadura rápida (ron ligero) o lenta (ron fuerte y oscuro).
2. 2 Destilación. Los productores destilan el puré fermentado en alambiques de cobre o con el método de destilación vertical.
3. 3 Extracto. Algunos países se adhieren a la exposición estándar durante al menos un año. Para ello, barricas secundarias de madera (después de Bourbon), barricas de roble recién tostado y barricas de acero inoxidable. Debido al clima tropical cálido de los países productores, el ron madura más rápido que, por ejemplo, en Europa.
4. 4 Aplicar base . Para la formación del correspondiente sabor diferente del extracto de ron mezclado en determinadas proporciones con caramelo y especias.

El ron oscuro se usa a menudo en forma pura como digestivo. Bocadillo clásico para beber: una rodaja de naranja con canela. Además, esta bebida combina bien con cerezas, piña, melón, papaya, chocolate y café. Las variedades dorada y blanca se utilizan principalmente para la elaboración de ponche o cócteles: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.